中华美食集

2023-03-29 12:01:30

提到麥芬，大傢首先想到的可能是麥芬蛋糕，其實在英國，麥芬是一款經過發酵，非常柔軟，表皮略帶一點嚼勁的面包。最常見的英式麥芬，就是咱們平時在麥當勞裡吃的那種豬柳蛋漢堡。

英式麥芬特別適合在減脂減肥的時候吃，不僅熱量低，而且含有全麥粉，營養程度高，將麥芬切開作為漢堡胚，再搭配蔬菜和雞蛋，能量全有，脂肪走開！

今天中華美食集小編就給大傢分享一下全麥低卡英式麥芬的做法，不管是作為主餐面包用，還是作為漢堡佐餐，都兼具口感與風味，及其符合上班族的要求。英式麥芬在英國當地更多是發酵面糊用平底鍋制作的，今天制作的這款是烤箱版，讓操作過程變得更簡單，喜歡的朋友們可以趕緊學起來喔！

一、準備材料：

全麥低卡麥芬：高筋面粉160g，全麥面粉80g，雞蛋1個、幹酵母3g，鹽2g，牛奶120g，橄欖油10g

蛋堡：煎蛋、牛排、生菜、低脂芝士片

二、具體步驟

1、牛奶+橄欖油+酵母+雞蛋混合均勻；

2、揉面缸中加入高筋面粉、全麥面粉和鹽，倒入上一步攪勻的液體，攪拌均勻成面團，看不見幹粉的狀態；

3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘；

4、將冷藏後的面團取出揉光滑，再次發酵至2倍大；

5、發酵好的面團排氣，分成六等份；

6、揉成小圓面團，間隔擺放在烤盤中；

7、送入烤箱中，選擇發酵功能，發酵至變大；

8、發酵好的面團裹上一層全麥粉，再放回烤盤中；

9、蓋上一張油紙，上面壓一個烤盤輕輕按壓；

10、烤箱上下火180度烘烤20分鐘；

11、將麥芬從中間切開，搭配牛排、簡單、青菜、低脂芝士片，健康又美味的滿分蛋堡完成。

看完之後是不是覺得很簡單呢，在傢動動小手就可以做出一款超美味的面包，如果愛好美食的你，不妨按照我說的步驟自己動手試一試吧！