1塊豆腐1棵白菜，不燉煮不蒸制，做上一大鍋，上桌湯汁一滴都不剩
小咖喱
2023-03-29 12:01:33
導語：1塊豆腐1棵白菜，不燉煮不蒸制，做上一大鍋，上桌湯汁一滴都不剩
白菜可以說是冬季餐桌上必不可缺的一種蔬菜，這個季節的白菜價格低廉、價值豐富，完全稱得上是物美價廉，也難怪它在老百姓的心目中有著“百菜之王”的地位，而在白菜的眾多做法中，要以白菜豆腐最為經典，白菜和豆腐的搭配可以說是天生的一對，兩者不管是燉煮還是煎炸都能給人的味蕾帶來享受，冬天的天比較冷，就適合吃熱乎乎的飯菜，我便也常會用1棵白菜1塊豆腐，給傢人做簡單但美味的菜肴，每次做上一大鍋，經濟實惠，好吃還滋補，下面我們一起學習。
白菜煎豆腐的做法：
第二步，一塊北豆腐，用清水沖洗幹凈，去除其中的豆腥味之後，將其切成大小適中的塊，註意要瀝幹其中的水分，防止煎的過程中濺油，處理好之後，在炒鍋中添上油；
第三步，待油燒熱後，放入切好的豆腐塊，開始煎豆腐，註意待底部稍微定型的時候，撒上些許的食鹽，助於入味，待一面煎黃後，翻面繼續煎，直到將兩面都煎至金黃，即可盛出；
第四步，重新給炒鍋添油，先將剁辣椒放入在鍋中，煸炒出香味，如果沒有，可以用幹紅辣椒代替，香味出來後，將小白菜放入在鍋中，繼續翻炒，待小白菜微微變軟的時候；
第五步，放入豆腐塊，同時加上生抽、蠔油和五香粉調味，為防止豆腐破碎，註意翻拌要輕一點，最後加上豬油渣，拌勻後關火出鍋。
2、
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