想吃蘇打餅幹別買瞭，教你在傢就能做，無糖少油，做法簡單更好吃
想吃蘇打餅幹在傢都能做，別再買瞭，自己做幹凈又安全，放上一把蔥花，出爐就被搶光瞭。
前幾天去超市買瞭一盒餅幹，感覺特別好吃，也不油膩，孩子說讓我做一次。正好傢裡有低筋面粉，也試著給孩子做，結果孩子說味道還不錯。今天就和大傢分享這款蔥香蘇打餅幹的制作過程，淡淡的咸味吃著也不是那麼膩，我加瞭一些黃油，如果沒黃油的也可以加成玉米油，效果也一樣好吃，所有食材也是傢庭都能找得到，做法非常簡單。喜歡吃的親們也試試看！
蘇打餅幹
第一步：準備好所有食材。首先把150克底筋面粉放入盆裡，沒有底筋面粉也可以用蒸饅頭包子的面粉，區別不是太大，面粉裡加入2克鹽，1克小蘇打。純牛奶加溫熱放入2克酵母化開，黃油也加熱化開，細蔥洗凈切成蔥花。
第二步：把面粉和鹽小蘇打攪拌均勻，再把純牛奶也加進來，用筷子攪拌成面絮，像這樣即可。
第三步：再加入黃油或者玉米油，用筷子攪拌均勻。
第四步：把面粉攪拌成大面絮時，最後加進來一把蔥花，繼續攪拌成這樣的面絮。
第五步：然後揉成光滑的面團，這就是蘇打餅幹的面團瞭，蓋上保鮮膜放在暖和的地方靜止30分鐘。如果不喜歡吃蔥花的把蔥花去掉就可以瞭，其它的材料不變。喜歡吃甜味的加入白糖即可。
第六步：半個小時後，面團會稍微發酵大一些，取出放案板上揉幾次排出面裡面的氣體，然後用搟面杖搟成薄一點的大面餅，把多餘的不規則邊角去掉，最後切成這樣的長方形即可，厚度大約2毫米左右。太厚烤的不酥脆。
第七步：用帶鋸齒的刮板或刀切成方塊的形狀，如果有模具可以壓出各種圖案的小餅幹，再用叉子在餅幹的生胚上面插出小眼來，防止烤的時候會鼓泡。
第八步：最後看看做好的餅幹生胚的效果，這樣烤的時候餅幹表面就會特別平整。
第九步：再把餅幹生胚移到烤盤裡，也可以整張全部移到烤盤裡，或分割開擺放。
第十一步：烤箱175度提前預熱10分鐘，把餅幹生胚放在烤箱的中層烤20分鐘，根據自己的烤箱來調整溫度，這裡做參考，烤好後出鍋，掰成一片一片的方塊就可以開吃瞭。
以上就是蘇打餅幹的全部做法，加瞭蔥花，吃起來特別的香。學會都不用買瞭，想吃的時候自己做，吃著健康還放心，濃濃的蔥香味再加上淡淡的咸味，吃著也不會油膩。
用底筋面粉做出來的餅幹能稍微脆一點，我這裡是第一次嘗試，有些地方還是不足，首先餅幹生胚沒有二次發酵，這樣烤出來沒有蓬松感，賣相不是那麼完美，但是口感還是錯的，非常酥脆。同學們在做的過程也可以自由發揮。