三伏天流汗多，這菜別錯過！鉀元素高，營養極高，好吃不上火
人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大傢好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓傢充滿愛。三伏天流汗多，這菜別錯過！鉀元素高，煎一煎，鮮美Q彈，營養極高，好吃不上火！
夏季氣溫高，特別是入伏後溫度是一年中最高的時候，雨水相對也充沛，白天時間長，夜晚的時間短，萬物都進入蓬勃生長的濕氣。三伏天不僅熱，而且是濕熱，特別潮濕。天氣熱，身體能量消耗快，人體處於疲憊期，在這種悶熱時候，如果不註意，病毒就很容易侵襲我們，生病是常有的時候。
不過人們為瞭順應這種天氣，也是特別有智慧。多吃當季的果蔬，應季而食也是老祖宗流傳下來的傳統。畢竟當季菜都是順應大自然規律，也是儲備一定量對抗當季的營養物質。
這個季節有很多食材，大多是各種瓜類食材。比如有絲瓜，苦瓜，南瓜，冬瓜，刺瓜等等各種瓜。綠色蔬菜也有，常見就是空心菜，還有就是在農村裡很不起眼的蔬菜-地瓜葉。地瓜葉在營養很高，有豐富的礦物質，鐵，磷，胡蘿卜素，特別是鉀元素等。夏季出汗多，人易疲憊，應該多吃含鉀高的食材。地瓜葉就很適合，它營養高，所以被稱為長壽菜，蔬菜皇後。
地瓜葉一般我們用清炒，不過今天我們不再清炒，換種吃法。將其做成一道餅，鮮香Q彈有嚼勁，越吃越愛吃。而且選用食材都很普通，出鍋後可以做菜還能當主食。如果你也喜歡的話，記得收藏！
準備食材：
地瓜葉，地瓜粉，雞蛋，蝦米，臘腸，涼稀飯，食鹽，雞精，蠔油，食用油
具體做法：
1.準備好的地瓜葉放在盆中，裡面加入適量的水，食鹽，放著浸泡會兒。浸泡好後撈出放在清水中沖洗幹凈，洗凈撈出瀝幹水分；
2.臘腸清洗幹凈，放在案板上，用刀切成細丁狀，切好的臘腸放在盆中備用。因為這道美食是要做成一道餅，所以臘腸一定要切細；
3.蝦米含有豐富的鈣元素，放入清水中洗凈，洗凈後切細放碗中備用；
4.洗凈後的地瓜葉放在案板上切成細段。稀飯的量就根據食材量安排，準備好的稀飯放在大盆子，加入臘腸，蝦米，食鹽，雞精，蠔油，地瓜粉還有切好的地瓜葉；
5.用筷子將盆中的所有食材攪拌均勻，攪拌成這種糊狀即可。地瓜粉一開始不能加多，慢慢添加；
6.準備一個幹凈的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中油溫熱後，將調好的面糊倒入，用鏟子將它們攤開，變成餅狀態；
7.攤開後不要再翻動，放著小火煎煮，底下煎煮焦香後，用鏟子將它們翻個面，然後再放著煎煮。直到鍋中的餅煎至兩面焦黃狀態後即可出鍋。
一份Q彈鮮美好吃的地瓜餅就完成瞭，不僅有地瓜葉的鮮香，還有臘腸的鮮美，以及蝦米的鮮甜。夾起一塊放入嘴巴裡，真是鮮極瞭。這款美食是用煎，所以不會油膩，夏季這樣吃很飽腹，特別是營養全。
小貼士：
1.地瓜葉要放在食鹽水中浸泡，隨後洗凈瀝幹切成細段。切段盡可能切細，切好放一旁備用；
2.這款美食要加稀飯攪拌，出鍋口感才會Q彈有嚼勁；
3.輔料可以根據自己喜歡添加，出鍋後沾上番茄醬吃，氣質更好。
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