韭菜炒魷魚新式做法這樣做的韭菜炒魷魚又美又好吃美味可口_美食料理

牧云爱旅行

2023-03-29 14:02:08

那麼，你知道這把小魷魚花刀是怎麼做出來的嗎？韭菜炒魷魚怎麼做？韭菜不水，又美又不老，

今天道明就給大傢一一介紹這些技巧。今天在市場上花瞭30多塊錢買瞭一條魷魚。首先，我把魷魚的尾巴去掉，去掉瞭它的內臟和頭部，剝掉瞭表層的皮膚，去掉瞭魷魚的眼睛和牙齒。魷魚必須徹底清洗嘴上的一些舊皮，並將其去除。處理好後把魷魚絲改成三段，

這樣更容易換花刀，然後刀口傾斜四十五度角，刀刃深度約三分之四 . 把花刀換在魷魚內側，也就是沒有皮的那一面。改斜刀後，再轉直刀，刀身深度也是四分之三。

不要剪它。全部切好後，將魷魚切成小塊。魷魚身換好後，用魷魚尾做小魷魚。先斜切，間隔約一到兩毫米，刀口深度也是四分之三。魷魚尾不要剪掉，隻換一半，另一半當觸手斜刀。修改後，旋轉45度。用直刀剪掉另一半尾巴，換刀切成小條，

間隔約三四毫米。將魷魚須切成小塊，準備一小把韭菜，也將它們切成小塊。韭菜等與韭菜葉分開。全部切好後放入鍋中，在韭菜葉中放入少許鹽、少許糖、少許幹淀粉。這樣韭菜就不用水炒瞭，鍋就水瞭。鍋燒開後，先放入魷魚尾。

加熱後，魷魚的尾巴會收縮，變成小魷魚的形狀，非常漂亮。用花刀放入魷魚，魷魚須接水。不要在水裡煮太久，等鍋再燒開就好瞭。放入少許料酒去腥味，這是用刀蓋住的魷魚，一分鐘後取出魷魚。

為瞭保持酥脆的口感，再用冷水沖洗一遍，然後控水待用，熱鍋放少許油。油熱後放少許生薑和幹辣椒原料爆香，將魷魚放入清水中，加入韭菜根快速翻炒。

加少許醬油和醬油，加入切碎的韭菜葉，炒這道菜不超過一分鐘。油炸時間過長。因為它會變老，所以韭菜會出水。韭菜炒熟後，可以做成圓盤。一道鮮脆的韭菜、炸魷魚花就做好瞭。又香又好吃，美味可口。