特色美食油炸大蝸牛，一份售價80元，這種街頭小吃你敢吃嗎？_美食料理

暖眸说本地

2023-03-29 14:02:06

你敢吃這種大蝸牛嗎？其實這是一種可食用的蝸牛，叫做國外蝸牛，一般會用來做國外菜的頭盤菜，在國內叫做白玉蝸牛，主要產於沿海地區。

蝸牛與魚翅、幹貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪的上等食品。

這裡是位於國外的一傢蝸牛養殖場，這裡的蝸牛一般是養殖六個月就可以食用瞭。購買後的蝸牛要先放在水裡面泡一下，然後用開水煮熟，煮熟以後要把蝸牛肉給取出來，這個肉還是挺大的，取出的蝸牛肉用工具將不能食用的部分處理幹凈。

接下來就是將這些蝸牛肉醃制一下，蒜末、薑粉、洋蔥汁全部倒裡面，還有胡椒粉跟咖啡粉攪拌均勻以後，需要醃制三個小時。

現在是準備其他配料，薑、紫蘇葉和韭菜切碎，洋蔥磨成泥狀，接著倒入半袋面粉和少量淀粉，把剛剛切的配菜和洋蔥你也加進來，接下來再倒入啤酒，這還是第一次見，用啤酒來和面，這種做法還挺特別的，把醃制好的蝸牛肉放上面包屑和淀粉攪拌均勻，你別說他的整個制作過程還真挺繁瑣。

接下來把蝸牛肉倒入面糊中攪拌均勻，讓每個蝸牛都能沾到面糊。接著把一個個的蝸牛肉放在鍋裡油炸，直到炸至金黃撈出來即可。

下一步是制作醬汁，首先在鍋裡面放入醬油，然後加入甜辣醬，最後加入小半勺香草粉，醬油炸好的蝸牛球放入鍋裡翻炒，最後再撒上花生碎就可以出鍋瞭。

這種蝸牛小吃一大份的價格大概是人民幣80塊錢左右，一小份大概是人民幣20塊錢左右，小夥伴們，你們覺得這個價格貴嗎？