三伏天，這堿性菜別錯過，曬幹囤著，比新鮮好吃，不懂吃真可惜
大傢好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，傢常做法，感受傢的氣質。人間的煙火，一日三餐，喜歡支持食煙火味。三伏天，遇到這菜別手軟！幾毛錢一斤，曬幹囤著，比新鮮好吃，不懂吃真可惜！
進入夏季後，天氣真的是一天比一天還熱。前幾天還滂沱大雨，這幾天不再下雨瞭，艷陽高照。每天一早醒來，打開窗簾，一縷刺眼的陽光照射進到室內，讓人不得不起來收拾收拾。因為前段時間的連續下雨，傢裡的很多東西都好潮濕，趁著周末，將傢裡的東西能收拾都拿出來收拾一下，該洗洗就洗洗幹凈。然後放在太陽底下晾曬，曬上一整天後，基本也就可以瞭。經過晾曬的東西，表面的黴氣去掉，幹燥還能保存久一點。
話說，高溫炎熱的天氣，確實很適合晾曬東西，比如蔬菜幹。前段時間悶熱潮濕的天氣，傢裡的一大袋土豆都快發芽，也趁著現在高溫艷陽天氣，準備將其做成土豆幹。其實土豆每年我們傢都會曬一下放著，還會晾曬包菜幹，蘿卜幹，冬瓜幹，茄子幹等等，隻要是蔬菜基本都可以曬成幹。經過曬幹後的蔬菜，口感相對新鮮好吃，而且營養高，還能保存時間長。
這個季節的土豆很便宜的，6-8毛錢就可以買一斤。土豆不僅好吃，而且營養好，不管是怎麼煮都好吃，但是新鮮的土豆放的時間不會很久，特別是夏季潮濕雨季，很容易長芽，所以勤勞的人們對於這個也是有自己的辦法，比如將其曬幹。
曬幹後的土豆口感有嚼勁，可以炸成薯片吃，還能將其燜肉或者是涼拌，氣質都很贊。不過有些人做出來的土豆片會發黑，看起來就會影響食欲。所以今天我們就來分享奶奶教我的制作土豆片的方法，不僅簡單，而且保存一年都不會新。
準備食材：
土豆，食鹽
具體做法：
1.準備適量的土豆，將其放在盤中，裡面加入適量的水。用手將其表面的泥土搓洗幹凈，洗凈後的土豆撈出放在盤中備用。準備一個幹凈的削皮刀，將其表皮去掉；
2.準備一個幹凈鍋，最好用大鍋，因為大鍋可以蒸的量會多，省時省力。鍋中加入適量的水，上面放在一個大蒸籠。然後將洗凈後的土豆放在上面，隨後蓋上蓋子放著蒸煮。土豆個頭相對大，蒸的時候也會相當久一點。一般要20-30分鐘，可以在時間差不多時，打開鍋蓋，用筷子插入看看，如果可以插進去說明，蒸熟瞭，可以出鍋瞭；如果用高壓鍋煮，煮的時間會短；
3.土豆蒸熟後，取出放涼。用刀蒸熟後的土豆切成細片，切的時候不要切厚瞭。薄薄的一片，不僅容易晾曬，而且曬幹後煮出來氣質口感都很好；
4.切好後的土豆片將其放在竹子簸箕上面，然後用手將土豆片攤開，拿到大太陽底下，晾曬2-3天左右即可。晾曬的過程中，有空可以過去將其翻個面，這樣可以更好地曬幹，而且不用擔心底部熱氣潮濕會長黴。蒸熟後的土豆片放在底下晾曬，要盡可能地曬幹，因為曬幹後可以放的時間長，而且不會新。
5.曬幹後的土豆片收起來後，不要立即就放入封口袋中。因為剛收起來的食材還有熱氣，如果立馬放入，容易產生水蒸氣，放久也會新掉。
做好的土豆片，如果想吃的時候，可以取出適量，洗洗浸泡，然後加入適量輔料一起燜煮。或者放入油鍋中，炸成薯片，炸好後的薯片放在適量辣椒面拌一拌，或者隻加點食鹽拌一下即可食用。今天我們就來分享一款好吃的做法。
炸土豆片
準備食材：
土豆片，食鹽，食用油
具體做法：
1.準備好的土豆片放在清水中洗凈，清洗是為瞭去掉表面的灰塵。洗凈後撈出放在盤中瀝幹水分，這樣可以防止下鍋炸會濺油；
2.鍋中加入適量的油，鍋中的油溫熱後，將瀝幹水分後的土豆片放入鍋中炸。炸的過程中，要記得用鏟子輕輕翻動；
3.鍋中的土豆片炸到漂浮在油鍋上，體積也有明顯的變大，表面為焦黃後即可撈出。在上面撒入適量的食鹽，即可食用。