麻辣鮮香的幾道傢常菜，鮮香誘人，百吃不膩，請客吃飯特有面子_美食料理

墨尔爱旅行

2023-03-29 14:02:54

土豆燉雞翅

配料：雞翅、土豆、青椒、紅辣椒、蔥、薑、八角、肉桂、香葉、醬油、料酒、油鹽

實踐

1、將雞翅表面斜切兩次，放入碗中，加入洋蔥、薑、鹽和料酒，醃制10分鐘；

2、燒熱鍋，放入少許油，加入八角、肉桂、香葉、薑片，翻炒；

3、放入醃制好的雞翅；

4、兩面煎至金黃色；

5、加入適量料酒和醬油，翻炒；

6、加水適量，蓋好蓋子，煮五分鐘；

7、把大東西再撈出來；

8、加入薯片，蓋上蓋子煮15分鐘；

9、加入青椒、紅椒、鹽等調味料，翻炒均勻收汁

雞爪

配料：雞爪、胡椒、八角、肉桂、香葉、冰糖、料酒、醬油、生醬油、十三香、薑

實踐

1、雞腳洗凈後，將指甲一個一個地去掉，在鍋裡放半壺水，倒入雞腳，大火煮沸後繼續煮三分鐘。

2、取出雞爪，用流水洗凈，瀝幹水份，倒入鍋中，用清水大致澆在雞爪上。

3、煮沸後，加一湯匙料酒，加兩片薑，加三湯匙醬油和兩湯匙醬油。

4、將胡椒、八角、肉桂、香葉放入茶包，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三種香料。

黑椒燒牛柳

配料：黑胡椒汁15g；8個杭州辣椒；200克牛肉；油50g；1茶匙鹽；3克美肉粉；料酒5g；適量經常吸煙

實踐

檸檬雞爪

配料：新鮮雞爪500克，小米椒10個，檸檬2個，洋蔥半個，醋25克-30克，醬油25克-30克，糖20克-25克，鹽15克-18克，薑1片，料酒10克，麻油5克，紅燒醬油5克，芫荽適量

實踐

1、將新鮮雞爪的指甲切掉，洗凈，用斜刀切成兩半，加入雞爪中未使用過的水，放幾片薑，煮沸，煮沸後中火，煮約8-12分鐘。

2、準備一碗冷水，倒入鍋中2-3次，煮三次三分水，烹飪後立即取出雞爪，用冷水洗凈，冷卻後的雞爪用冰水浸泡30分鐘。

3、薑、胡椒、洋蔥和胡椒切丁，拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁，濾出檸檬籽，加入料酒、鹽、糖和芝麻油，最後切一點芫荽和一個小檸檬。