一祛濕，二散寒，三助眠，春天遇見別手軟，季節性強，女性要常吃
導語：這菜全身是寶，可惜很多人當草，養肝祛濕，安神助眠，4月抓緊吃！
周末天氣很好，於是約瞭兩個好朋友，一起去挖野菜。原本打算是挖一些薺菜回來，可是因為天氣幹旱，去年冬天沒怎麼下雪，找瞭半天收獲寥寥無幾。其中，一個朋友被一片新嫩的艾葉吸引瞭，於是我們摘瞭一些回傢。
說到艾草，大傢應該不陌生。鮮嫩的艾草，質地柔軟，氣味清香，可以制作成各種美食享用，還可以用來泡腳。艾葉具有溫經散寒、健脾養胃、養肝護眼、祛除體內的濕氣、提高睡眠質量等功效！特別適合中老年人和女性朋友食用。
鮮嫩的艾葉，吃法有很多。每到清明，我們都會用它制作青團。除此之外，還可以用艾草來做糍粑，或者用來煮湯喝，每種做法都非常好吃！下面，與大傢分享一下艾草的3種做法！清明節前後，正是吃艾草的最佳時節，大傢千萬不要錯過哦！
推薦做法一：【艾葉紅糖薑湯】
準備食材：艾草、雞蛋、紅棗、枸杞、老紅糖、薑片。
1.準備一把艾草，去根和枯葉，用清水清洗幹凈，鍋內加水燒開，放入艾葉焯水1分鐘，將艾葉撈出備用。
2.往鍋內打入2個雞蛋，加入五六個大棗、十幾個枸杞、一塊老紅糖、3片薑，大火煮開後，轉中火將荷包蛋煮熟，然後放入艾葉，攪拌均勻，繼續煮2分鐘，即可關火出鍋。
推薦做法二：【艾葉炒雞蛋】
準備食材：艾草、雞蛋、鹽、食用油。
1.取艾草的嫩尖，放入淡鹽水內，浸泡5分鐘，然後洗掉雜質，控水備用。鍋內加水燒開，放入艾草，焯水1分鐘後，撈入涼水內，用涼水多清洗幾遍，去除它的苦澀味，然後擠幹水分切碎裝入碗中。
2.往碗裡打入三四個雞蛋，加點鹽，充分將蛋液攪散，熱鍋加油，油熱後，倒入蛋液，煎至蛋液底部凝固後，用鏟子翻拌，將蛋液全部炒至凝固，雞蛋炒熟後，即可食用。
推薦做法三：【艾草糍粑】
準備食材：艾草、糯米粉、粘米粉、花生、芝麻、白糖。
1.將艾草的嫩葉部分清洗幹凈，鍋內加水燒開，放入艾草，焯水1分鐘後，將艾葉撈入破壁機內，加小半碗煮艾葉的水，攪拌成艾葉泥，盆內加入糯米粉和粘米粉，攪拌均勻後，倒入艾葉汁，揉成光滑的面團，密封醒20分鐘。
2.小火將花生米和白芝麻炒香，然後去掉花生皮，將花生米和白芝麻放入蒜杵內，加入白糖，搗成碎，加點玉米油或者橄欖油攥成團後，分成大小均勻的小份。
3.將和好的面團，分成小份，按成巴掌大小的面皮，包入餡料，虎口收口，墊一張矽油紙或用粽葉包起來，放入蒸鍋內蒸10分鐘，香甜軟糯的艾葉糍粑就做好瞭！
我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！
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