原標題：老話說“春天祛濕，一身輕松”！多吃這2樣菜，化濕健脾一身輕松

老話說“春天祛濕，一身輕松”！三月的春天氣溫回暖，雨水充足，春雨綿綿，南方還容易出現回南天氣候比較潮濕，濕氣也比較重，濕邪入體後，人就容易感覺乏力犯困，身體昏沉沉的，特別容易犯困。

所以春天我們要多吃一些祛濕的食材，建議多吃這2樣菜，化濕健脾一身輕松。

山藥直接祛濕效果並不好，但是 山藥可以補脾，對身體的水液代謝起到整體的調節作用，間接地讓體內濕氣排出。

山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，不論是煮粥做菜或是做成點心，都非常營養美味。

大傢在購買山藥的時候， 選擇鐵棍的比較好，屬於藥食兩用的，對補脾效果更好一些，比普通的傢用山藥更好。

01

山藥疙瘩湯

山藥兩根，洗凈削皮，然後用刀拍碎，顆粒比較大的話再用刀剁一下，剁成這種小顆粒就行瞭，裝入碗裡。

然後少量多次的加入面粉，邊加邊攪拌，直到攪拌成顆粒分明的小疙瘩，這個面疙瘩的做法簡單又營養，口感還豐富，做好後先放一旁備用。

接著準備2個西紅柿，洗幹凈後去蒂切成小丁，裝入碗裡備用。

再準備一把青菜，我用的紅薯葉，切小一點後也裝起來。

起鍋倒油，倒入蛋液，蛋液開始凝固的時候用筷子滑散，可以多煎一會兒，個人覺得雞蛋煎老一點會更香，煎好後先倒出來。

繼續起鍋倒油，加蔥蒜爆香，然後倒入西紅柿丁，加一勺鹽更容易出汁兒，大火繼續翻炒。

炒出汁水後倒入一大碗清水，蓋上蓋子後大火煮開。

然後下入山藥面疙瘩，開中火繼續煮5分鐘，接著倒入雞蛋拌勻。

調味兒加鹽、胡椒粉、生抽、香油，繼續煮一分鐘就可以關火瞭，出鍋前倒入青菜，拌勻後就可以開吃瞭。

02

艾草紅豆卷

1：將艾草擇洗幹凈，另起鍋燒水，水沸騰後倒入艾草，斷生後撈出；

2：傢裡有料理機的用料理機把艾草大孫成艾草糊，沒有的就直接切碎，越碎越好，攥出艾草汁留待備用；

3：面粉和酵母粉的比例是100:1，按照比例準備，然後倒入準備好的艾草汁，少量多次添加清水，揉搓成光滑面團，保鮮膜覆蓋盆口，放到溫暖的地方，靜置醒發；

4：面團要醒發至2倍大，等待期間準備紅豆沙，最好用赤小豆，提前泡一下，然後倒入高壓鍋裡，加水和冰糖，完全煮軟爛後，把水盡量讓紅豆吸幹或者留待熬粥:，最好攪拌成豆沙狀，想要顆粒感的保持豆子形狀也可；

5：紅棗搓洗幹凈，撈出切碎備用；

6：案板上撒一把生面粉，把醒發好的面團放到案板上，搟開，然後把做好的紅豆鋪滿，再順著一個方向卷起來，稍微再搟一下；

7：把紅棗碎撒上，這一步也可以添加自己喜歡的其他果幹，然後再卷起來，切成均勻大小；

8：將做好的艾草紅豆卷上鍋隔水蒸20分鐘，即可出鍋食用。（註意是冷水上鍋，能利用水燒開的熱氣多醒發一會）