冬季“第一菜”，教你幾種做法，簡單好吃，每天不重樣
“紅公雞、綠尾巴，一頭紮進地底下。”聽著兒時的童謠，仿佛又回到童年。你知道童謠裡是哪種蔬菜嗎？答案當然就是：紅蘿卜。
一句"冬吃蘿卜夏吃薑"的民間俗語，千百年來不少人將其奉為圭臬，但很少有人深究為什麼冬天吃蘿卜好。
一、冬吃蘿卜好處多
蘿卜屬於涼性食物，可清熱解毒、化痰止咳、有順氣利便的功效。如果天氣燥熱，從地裡拔顆蘿卜，咬一口，嘎嘣脆，透心涼，舒服極瞭。
冬天氣候寒冷，大多數人長期處於溫暖的室內，勢必會直接導致胃中煩熱情況的出現。除此之外，由於對抗寒冷，人們大肆進補更是使體內陽氣過度旺盛，無形中形成惡性循環。陽氣過度旺盛和胃中虛熱的發生會引發多種疾病，解決此問題則需要養陰。
此刻，該蘿卜榮耀登場啦，蘿卜清新爽脆，冬天食用可以解除胃部煩熱，吃完蘿卜放屁也可幫助清除體內濁氣，調整血氣循環，使過盛的陽氣得以排出。
二、蘿卜的4種吃法
蘿卜既營養又便宜，教你幾種烹飪方法，一周不重樣。
1、白蘿卜燉羊肉
食材：羊肉500克，白蘿卜300克，薑片、香菜、胡椒、精鹽各適量。
做法：將羊肉、白蘿卜洗凈，切成2厘米左右的小塊；香菜洗凈，切段；將羊肉、薑片、精鹽放入鍋內，加適量清水，大火燒開；燉煮1小時後放入白蘿卜塊，10分鐘後放入香菜、胡椒，稍煮即可食用。
2、蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精，醋。
做法：鯽魚處理幹凈，白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、薑切片；
蔥薑入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；加入半鍋水；大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片；接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
3、涼拌蘿卜絲
材料：白蘿卜300克，精鹽、香油、味精適量。
做法：先將白蘿卜洗凈，去皮，然後切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
4、蘿卜丸子
材料：青蘿卜一個，雞蛋1個，薑20克，熟花椒面3克，鹽、面粉若幹。
做法：新鮮青蘿卜洗凈，用擦子將蘿卜擦成絲再剁一剁，薑切成末；將所有配料倒入盆裡攪拌均勻，到蘿卜可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃就可以出鍋瞭。
能將大眾化又便宜的菜做到極致，這才是一個真正熱愛生活的高手。聰明的你，冬天呆在傢裡的時候，好好琢磨琢磨這件事吧!