大連一傢三口晚餐，火瞭朋友圈，網友：傢常過日子，不需要假精致
大連一傢三口晚餐，火瞭朋友圈，網友：傢常過日子，不需要假精致
春節假期已結束，老公前兩天就開始上班瞭，生活恢復正常。今兒周六老公休息，一傢三口人出去玩瞭一天，午餐就在外面解決瞭，回傢休息一會，開始準備晚餐。
今兒的晚餐很簡單，先把大米淘洗好，電飯煲開始煮飯，我又休息一會，其實做菜不到半小時就搞定瞭，我傢晚餐標配4道菜，葷素搭配不油膩，吃著舒服。
趁著米飯還沒好，拍瞭幾張照片曬曬，火瞭朋友圈，大傢紛紛來點贊，有網友說“過年這段時間天天雞鴨魚肉，看好你傢那道涼拌菜瞭，想去蹭飯！”也有網友說“這飯菜看著就舒服，實際上傢常過日子，不需要假精致！”
我傢的飯菜都是按照自傢人口味來做的，老公在傢基本都會有海鮮，兒子呢愛吃肉，我吃蔬菜為主，下面來看看大連一傢三口的晚餐都吃點啥？
一【鹵牛肉】
冰箱裡過年前買的牛腱子還有一個，昨晚用老鹵水又加瞭點調料來鹵制，浸泡瞭一晚，早餐每人煮瞭碗牛肉面，還剩一些，晚上切切就搞定一盤菜，鹵牛肉是兒子的最愛，大部分都被他一人吃掉瞭。
關於老鹵水的制作，可以翻看我之前的文章，每次鹵肉後，過濾掉調料留一些，放在保鮮盒裡冷凍，再次使用前化凍，再加一些水、各種調料，這樣長時間的鹵制下來，老鹵水味道會越來越香。
二【全傢福】
這道菜裡面有海參、香菇、鵪鶉蛋、小鮑魚，大連是海濱城市，各種小海鮮還是挺豐富的，海參是入冬時候買的，還有一些，這種個頭小小的鮑魚，隻要5元一個，搭配香菇、鵪鶉蛋一起燒，味道很不錯。
先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，炒鍋燒熱加植物油，爆香薑蒜末，加鵪鶉蛋和香菇，裡面加瞭點鹵牛肉的湯（肉湯有咸味不需加鹽），再加少許生抽、蠔油攪拌均勻煮一會，香菇熟透後加小鮑魚和海參煮2~3分鐘，最後水淀粉勾芡就可以瞭。
三【蝦】
這種北極甜蝦一直是我比較喜歡吃的，年前買的35元每斤，北極蝦是深海捕撈後，直接在船上煮熟並速凍，所以咱們買到的北極蝦，是已經煮熟的瞭，自然解凍後就可以吃瞭，肉質緊致，吃起來有著特有的鮮甜味道。
不過為瞭保險，避免腸胃不適，我通常會將其再焯下水，但切記不要久煮，口感會變老不好吃瞭。
四【大拌菜】
這道大拌菜，用瞭4種蔬菜，有紫甘藍、苦菊、櫻桃蘿卜和洋蔥，這幾種蔬菜都不用焯水，將其全部清洗幹凈，紫甘藍撕成小塊，苦菊切小段，櫻桃蘿卜用刀拍碎，洋蔥切小塊，都放入盆中，小碗中加生抽1湯匙、米醋2湯匙、鹽適量、白糖少許、再來點香油攪拌均勻，倒入盆中再加點蒜末，攪拌均勻就成。
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