這才是豆腐最香、最嫩的做法，香死瞭，收著慢慢學
豆腐，老百姓的當傢菜！一年四季都有，卻又一年四季都吃不夠，大傢肯定跟我一樣，隔幾天不吃就惦記著來一頓。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
牛肉燒豆腐
食材：豆腐400克、牛肉200克、小紅椒2個、香菜一小把、紅油豆瓣醬適量、蔥薑蒜適量、雞精適量、料酒適量、鹽適量
做法：牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝幹水分。熱鍋燒油，爆香薑蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。下豆腐丁再次煮沸。調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。
雪菜肉末燒豆腐
食材：肉末50克、柴火豆腐1塊、雪菜80克、紅辣椒2個、蒜3瓣、小蔥適量、醬油適量
做法：準備好原料；燒熱鍋，放少許油，將切成小塊的豆腐下去煎；煎至金黃後翻一面，也煎成金黃色後盛出；鍋中留少許油，下入肉末煸炒；肉末煸炒變色後加入蒜末和紅辣椒翻炒；翻炒出香味後加入雪菜末繼續翻炒；再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；加入適量的醬油和水，煮上一、兩分鐘；最後加入少許鹽，大火收汁即可；盛入碗中，撒上些小蔥末。
傢庭版紅燒豆腐
食材：豆腐500克、紅辣椒適量、香菜適量、蔥適量、薑適量、大蒜適量、六月鮮醬油適量、糖適量、麻油適量、料酒適量、淀粉適量
做法：豆腐切1厘米厚、4厘米的正方形，平鍋放油，7成熱時下入豆腐，我用平鍋放的油少，要翻面煎炸，成金黃色撈出控油放涼。蔥薑蒜切細，紅椒、一部分香菜切細末。鍋中留底油，6成熱時下入蔥薑蒜末爆香，烹入料酒、加少許六月鮮醬油，加鹽、糖調好味，加入豆腐大火燒開，將豆腐撿出放在盤裡，加入紅椒粒、香菜粒後加入水淀粉勾芡，加入麻油，將汁倒在豆腐上面，點綴幾根香菜。加紅辣椒粒色澤很紅亮。
吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。
引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。
促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導致痛風發作。
這才是豆腐最香、最嫩的做法，香死瞭，收著慢慢學。所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康！做為一名吃貨，隻有吃得健康，身體才能更健康！做一道好吃的菜，當一個有趣的人，將生活嚼的有滋有味，把日子過的活色生香。