春天長個黃金期，這道菜補鈣比牛奶高10倍，營養味美，價格實惠
#紅紅火火過大年#
不知道大傢有沒有吃過裙帶菜？它是海裡的一種藻類，長得和海帶有點相似，以至於很多人誤以為群帶菜就是海帶，其實，它們兩者之間還是有很大差別的。從外觀上來看，海帶長得比較長，葉片也比較寬。裙帶菜的體型沒有海帶那麼大，葉片薄薄的，葉片兩邊的褶皺就像女孩子的裙邊一樣，因此而得名。還有一個最明顯的特征是裙帶菜中間有一條比較粗的梗子貫穿大半個葉片。而海帶隻有一個葉柄，葉片中間是沒有葉脈的。
新鮮的裙帶菜季節性比較強，並且不太容易保存。於是商傢們想出瞭辦法，將新鮮的群帶菜制成瞭熟幹群帶菜，易於存儲，也方便運輸，可以讓更多的遠離海邊的人們也能夠吃品嘗得到。
裙帶菜的口感比海帶好，薄薄的嫩嫩的，鮮嫩爽口。它的營養價值非常豐富，它不僅含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。具有降血脂、降血壓、免疫調節、抗突變、抗腫瘤等多種生理活性。
人們通常稱它為補鈣之王，因為它的鈣元素含量比較高。牛奶是我們知道的一種鈣含量比較高的一種食品，但是裙帶菜的含鈣量是要比牛奶多10倍左右，另外就是鋅的含量也非常豐富，鋅元素是要比牛肉的含量多三倍左右。經常吃一些裙帶菜有利於兒童的成長和促進智力的發育。
熟幹裙帶菜不用清洗，用冷水泡一泡，幾分鐘就能泡開。可以用來做湯，用來涼拌，還可以用來調餡兒。帶有自然的海鮮味兒，營養價值也非常豐富。
【裙帶菜鮮蝦豆腐湯】
準備食材：豆腐一塊，大蝦3隻，西紅柿一個，裙帶菜一把，生薑1片，大蔥適量，鹽適量，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽昆佈醬油一茶匙，植物油少許
制作步驟：
首先我們先按食材提前準備一下，一塊鹵水豆腐切成丁，西紅柿去皮後切成丁，三隻大蝦去皮去蝦線切成丁備用，生薑切絲，大蔥切成蔥花。
一小把熟幹裙帶放入清水中浸泡一下，用冷水泡發，幾分鐘就能泡開。
鍋中放入少許油，先放入蔥花和薑絲小火炒出香味，接著將蝦仁放入鍋中翻炒。
炒到蝦仁顏色變紅，再將豆腐丁放入鍋中稍微煎一會兒。
將豆腐撥至鍋的一邊，將西紅柿丁放入鍋中，放入少許鹽翻炒均勻，炒到西紅柿出沙。接著往鍋中添加適量的清水，大火將水燒開。
將泡好的裙帶菜瀝幹水分，放入鍋中。如果傢裡沒有裙帶菜也可以放入適量的紫菜來代替。
緊接著往鍋中放入少許鹽，放入一茶匙六月鮮輕鹽昆佈醬油。也可以用其它的生抽來代替。
最後將一個打散的雞蛋均勻的淋入鍋中，再放入少許白胡椒粉，翻拌均勻就可以出鍋瞭。
出鍋前也可以根據個人的喜好放入少許香蔥末。吃菜喝湯一點都不剩，味道鮮美極瞭。春天多做給孩子吃，營養又補鈣，幫助孩子長高個兒。低脂又清爽，即使減肥期間也可以食用哦。
