亞洲50佳餐廳選出瞭史上最差的第一名……
昨天是浦東封控一周年的日子，往事不堪回首，本來無心關註當晚揭曉的2023年亞洲50佳餐廳，但當聽聞第一名是曼谷的Le Du時，我還是驚呆——這間餐廳在我吃過的幾十間上榜餐廳裡，可以說體驗是最差的一間，它待客很不真誠，而所謂的菜式創新則完全玩在50佳的套路裡。
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值得欣慰的是，榜單上有好幾傢中國餐廳，成績亮眼。
上海的福和慧斬獲第18，是內地排名最高的餐廳，更加難能可貴的是，這還是一傢專註做素菜的餐廳，自從2014年開業以來，福和慧每一季都拿出一套全新的菜單，十年四季總共五百多道菜，沒有一道是重復的，實屬不易……它們的季節菜，我幾乎是吃一次、寫一次，點擊文首的合集，可以看到。
香港的大班樓和永，正巧不久前去吃過，前者如獨步武林的武功高手，後者是志氣凌雲的年輕小將，既能守正，又有創新，恰好映射出中餐發展的兩個面向，令人玩味。
澳門的上榜餐廳，都有強大的酒店背景，永利皇宮的川江月運用法餐技法令川菜耳目一新，新濠天地的譽瓏軒則始終是高級粵菜的典范，京花軒的京菜也很有個性，樂見豐富的中國地方菜系進入榜單。
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曾經排名第一的UV今年跌出前50，這個結果並不令人意外，畢竟沉浸式用餐早已過時，以我的用餐體驗來說也並不算愉悅。
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在51到100的榜單上，還有香港的甬府和新榮記，其實這兩大巨頭在內地的旗艦店才更強；北京的Ling Long今年新進榜，其實它在上海的新店更值得關註；上海的遇外灘我吃過好幾次，也喜歡，卻始終沒寫，改日要補；杭州的金沙廳則是多年未再訪，不知西子湖畔風光依然？
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美食榜單的發佈，隻是一時的熱鬧，對美食的探索和思考，才是恒久的執著，好比今天寫完這一篇，我就要動身飛法國，第一站巴黎，去探尋那久違的、更廣闊的美食世界……
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