美食推薦：肉末胡蘿卜絲，肉末炒豆腐泡，包菜腐皮，爆炒胗花_美食料理

翠翠说三农

2023-03-29 20:02:38

肉末胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜2根、牛肉80克、1小段、薑一小塊、食用油適量、鹽適量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法

1.準備好所有材料

2.牛肉切碎，加蔥薑及調料醃上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因為肉不多，各式調料也都一點點兒。胡蘿卜切碎或者刨絲

3.炒鍋倒油，炒散肉末

4.轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很重要

5.將肉末出鍋

6.利用底油炒軟胡蘿卜絲

7.胡蘿卜絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均

8.出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥

9.裝盤即可

肉末炒豆腐泡

材料：腐泡120克；豬瘦肉100克；豆瓣醬；生薑；大蒜；蔥；料酒；淀粉

做法

1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎

2、熱鍋放油,下入肉末炒至變色

3、放入豆瓣醬與薑蒜末,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻

4、加入適量的水,用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分,蓋上鍋蓋煮約5分鐘

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可

包菜腐皮

材料：包菜豆腐皮芝麻醬生抽鹽

做法

1. 把豆皮用溫水泡軟，洗凈，切絲；包菜洗凈切絲。

2. 鍋內倒入少許油放入包菜翻炒幾下，再放入豆皮和芝麻醬、鹽、生抽翻炒一分鐘後出鍋，裝盤。

爆炒胗花

做法：

1、雞胗洗凈後切花刀，先豎切，再撗切，切時雞胗的裡面朝上。

2、全部切好後，燒水焯一下，水開後放入切好花刀的雞胗，焯至雞胗發白，花刀打開，立即撈出，也就半分鐘至一分鐘。

3、先把幹辣椒、薑片、蒜片放油內爆香，倒入胗花，翻炒均勻，加入烹飪黃酒、白酒、生抽、鹽、少許糖，大火翻炒。

4、然後加入圓泡椒翻炒，再加入青紅椒翻炒均勻，最後加入香蔥裝盤！