5月1日起，廣西五色糯米飯將實施地方標準_美食料理

光明网

2023-03-29 22:00:20

色澤鮮艷、清香軟糯的五色糯米飯

是壯族代表性符號之一

是“壯族三月三”必不可少的傳統美食

也是一種念念不忘的故鄉情懷

▲五色糯米飯是“壯族三月三”的傳統美食。

長期以來，由於五色糯米飯沒有制定產品標準，無法辦理食品生產許可證，產品加工制作也隻能以傢庭式、小作坊式為主，加上制作五色糯米飯的天然著色原料難以保持，以及工藝流程長等因素，五色糯米飯產業難以做大做強。

今年2月，在多方積極推動下，自治區衛生健康委正式發佈《五色糯米飯》和《紅藍草》兩項廣西食品安全地方標準，並將於5月1日起實施。其中，紅藍草為五色糯米飯中的紅色染色劑。不僅如此，壯族五色糯米飯預制菜團體標準也有望於今年4月頒佈。

根據《五色糯米飯》食品安全標準，規定瞭五色糯米飯的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

相信有瞭安全生產標準

廣西五色糯米飯將會受到更多人青睞

綜合南寧晚報、百色新聞網

來源：南寧廣播電視臺