傢庭版 牛奶小面包
十月莉莉安
2023-03-30 00:41:58
純屬個人愛好美食，不是太專業，制作成功就分享一下給需要的人[送心]
首先需要準備的食材:
面包粉200克，(或者高筋面粉)
雞蛋一個，(不要太大的)
牛奶100克
糖20克
鹽1克
酵母2克
軟化黃油15克
蛋黃1個(刷面用)
芝麻(適量)
葡萄幹(適量也可以不放)
步驟
首先在面包粉中依次加入糖，鹽，酵母，雞蛋，牛奶，攪拌成絮狀。然後揉成面團，建議手上沾點黃油防止揉時粘手，當面團揉的有延展性時加入黃油接著揉，用掌心力量大力的揉，大約20～30分鐘出手膜就可以瞭。(如果有揉面機就更好瞭，沒有就用手大力的揉吧）放入盆中蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，發酵兩倍大時就可以瞭，如圖
發酵好以後接著揉面，排氣，然後分成10個小劑子，想吃帶葡萄幹的可以包入小劑子裡。放在烤盤蓋上保鮮膜繼續發酵2倍大。如圖(圖中有兩個扁的是加瞭椰蓉葡萄幹不怎麼好吃，口感一般不太推薦可以忽略)
發酵好以後刷上蛋黃液，灑上少許芝麻，烤箱提前預熱幾分鐘。下火165°上火150－160°大約烤20～25分鐘左右，註意觀察。(當烤制過程中看到表面有些變色時拿出蓋上一層錫紙，可以防止烤硬，註意不要燙到手！！)
好啦，烘焙小白推薦的一款牛奶小面包就制作完成啦，味道還不錯，甜度一般，喜歡吃甜的可以多加一點糖，分享就到這啦！如圖
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