32款精選佳肴推薦，做法用心整理，成就經典美味，一起試試看
材料：排骨1條、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋1湯匙、紅糖2粒、八角1粒、桂皮1小塊、瑤柱2片明、薑2片、
實踐：
1、傢裡買的排骨洗凈去血水，鍋裡燒開水，放入排骨，水開後剝去浮粉，撈出瀝幹備用；
2、鍋內放適量油，小火燒熱，冰糖用鍋鏟小心壓碎小火煮至金黃色；
3、將排骨放入油和糖中，裹上糖汁炒熟，加入普丁、八角、桂皮、藥明等調料；
4、加水沒過排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，開蓋大火五分鐘，蓋上鍋蓋轉小火40分鐘。
5.最後，用大火將醬汁燒開。你可以轉動排骨，讓排骨的每一面都沾上美味的醬汁。
蒜蓉杏鮑菇
材料：杏鮑菇2朵、蒜末適量、熟芝麻適量、生抽半湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、白糖半茶匙
實踐：
1、杏鮑菇切成小方塊、片狀或條狀；
2.鍋中燒開水，將平菇焯水約3分鐘。1分鐘，取出並瀝幹。
3、炒鍋倒入適量的油，油燒熱，放入蒜末炒香，再放入杏鮑菇炒至金黃微焦。
4.杏鮑菇幹水炒熟後，加入1湯匙蠔油、生抽、老抽和糖調味均勻；
5、杏鮑菇裹上醬油，最後撒上白芝麻拌勻。
水晶牛肉卷
原料：牛肉、蘿卜、蔥、薑、鹽、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、料酒
做法：1、蘿卜去皮，切成薄片。切片必須足夠薄且質量均勻。加鹽和醃料
2、先將牛肉切好再切成肉末，加入蔥花、薑末，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油和少許糖與肉末拌勻
3.加入蛋清拌勻，再加入淀粉
4.攪拌均勻
5.蘿卜明顯變軟，洗凈備用
6、取蘿卜一塊，將拌好的餡料放入，卷起收口，裝盤。
7.一切就緒後，上籠蒸十分鐘，水開後再數時間
8、蒸好後淋上少許醬油。
番茄松鼠魚
材料：草魚；料酒、淀粉；蒜;番茄醬、糖
做法：1、魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水洗凈
2、先用刀從胸鰭和腹鰭處把魚頭割掉，再用刀從下顎把魚頭對半剖開。
番茄松鼠魚；輕輕拍打以去除魚的側面和胸部的小刺
3、魚尾合並，寬大的麥穗花刀放在魚面上，用紹興酒和魚頭一起。鹽漬
4.將紅蔥頭、香菇、厚樸片和胡蘿卜切丁，放入沸水中磨碎。第二步：加入鹽、料酒和生抽均勻醃制半小時。
第三步：在醃好的雞翅表面均勻抹一層生粉。
第四步：處理好的雞翅用油炸六層，炸至金黃熟透，撈出調油。
第五步：鍋內放油燒熱，加入切碎的大蒜和小米炒香。
加入芝麻、鹽和胡椒粉、辣椒粉
第六步：加入雞翅拌勻
出鍋後，在雞翅上撒上一些蔥花、鹽和胡椒粉，就可以瞭。
剁椒魚頭
做法1、將魚頭洗凈，切成小塊。醃入味後，撒上一層幹粉，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油待用。
2、鍋中植物油燒熱，加入5g薑片、5g蒜片、350g兩個荊條椒圈和10g小米椒圈炒香，加入魚頭塊，交替加入5g鹽和10g味精，3g糖，花椒3克，美極鮮5毫升，麻辣鮮湯10毫升，鮮湯適量。待湯快收幹時，加入10克小蔥拌勻。將鍋放入鍋中。
指關節
做法：1、豬前肘的皮燒焦時，刮幹凈放入盆中，再放入開水鍋中小火煮。
2.趁熱取出，將糖色均勻抹在皮上，高溫油鍋炸熟，再放入一鍋鹽水。
3.將油放入幹凈的鍋中加熱。將豆芽碎、花生碎、豆瓣醬和青辣椒圈炒香後，用勺子舀起裝盤。
香草醬蒸生蠔
做法：1、生蠔洗凈（可以用料酒、鹽和胡椒粉醃一下，不過我喜歡原味）。雞蛋與溫水（同體積）的比例為1：1。
2、將蛋液和溫開水混合均勻。攪拌均勻後，將濾網倒入盤中，放入蒸鍋蒸10分鐘。
3.蛋羹凝固後，將生蠔放在蛋羹上繼續蒸4分鐘。取出蔥花，淋上少許醬油提味，大功告成！
大蒜烤排骨
材料：排骨1袋、薑3片、蔥1片、蒜頭1頭、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙，2湯匙淀粉和1袋面包屑。
做法：1、排骨切小塊，洗凈瀝幹水，裝盤放料酒和生抽拌勻，加入蒜末（少量）、薑、蔥，蓋上保鮮膜醃制4小時。
2、倒入幹淀粉，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻沾上一層淀粉。
3、鍋中倒入油，大火加熱。油80%熱時，放入排骨，炸20秒，轉中火繼續炸2-3分鐘左右，撈出瀝油。
4.煎鍋放少許油，轉小火，加入面包屑和剩下的蒜頭炒至金黃，然後加入排骨、鹽和糖，加入調味花生米炒1分鐘。