3月天就愛吃這10道蔬菜，豐富維C多吃不胖，每一種營養都高
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菜苔炒臘肉
食材：菜薹、臘肉肉、蒜、生薑、幹辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽。
做法：1、準備適量新鮮菜薹，1塊自己做的臘肉，幾粒大蒜，1小塊生薑，2根幹紅辣椒，先把菜薹根部掐不動部分摘掉，放淡鹽水中浸泡10分鐘，再清洗幹凈，菜薹控幹水分，把菜苔切成3段，菜桿和菜葉分開裝入盤中待用。
2、1塊臘肉沖洗後切成薄片，大蒜切成蒜片，辣椒切成小段，生薑切成薑末，熱鍋冷油，加入臘肉翻炒煸出多餘的肥油，炒至臘肉表面變金黃時，加入幹紅辣椒、蒜片，薑末和瘦肉一起翻炒一會。
3、先下入菜桿，大火翻炒到菜桿變軟之後，馬上加入菜葉翻炒均勻，加少許鹽，雞精，白糖，生抽調味，臘肉已經是有鹽度的瞭，喜歡清淡一點的朋友就可以不用再加鹽瞭。
4、翻炒至菜葉變軟出鍋，一道美味可口的菜苔炒臘肉制作完成，很下飯很特別的小菜，所以春天多讓傢人吃些也有好處哦！
菠菜煎蛋
原料：菠菜350克，雞蛋湯4個，鹽，食用油，
①剪去瞭菠菜的根莖，用清水浸泡，然後清洗。將清水放入平底鍋內，待開水滾後，將菠菜放入滾水中。加入少許的油和鹽使蔬菜顏色不變色，然後把菠菜放進鍋裡煮滾。大約30秒鐘左右取出，過涼水，擠出乾水剁碎，盛在一個大盆裡。
②將一個蛋放在一個大盆裡，加入少許鹽巴，然後將其混合在一起。將橄欖油放入平底鍋內，加入菠菜和蛋漿。待底層的蛋漿凝結後，再用鍋鏟慢慢攪動。
③待所有的蛋漿都凝結後，再迅速地翻動，如果你想要更成熟的，可以再多煮20秒鐘。
④將菠菜炒蛋裝盤即成。
蔥爆牛肉
準備食材：牛肉、大蔥、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉、生薑、大蒜
制作方式：
1、 牛肉用水沖洗幹凈，然後切成薄片，放在碗裡加入一些生抽、蠔油、老抽、鹽和糖，用手抓勻醃制一會，再往牛肉裡面淋入少許油，鎖住裡面的水分，這樣肉吃起來又嫩又滑;
2、 大蔥清洗幹凈，給它去掉不能吃的根，斜著切成片：
3、 鍋中倒入適量的油，油熱將牛肉放入進去嗎，炒至變色斷生之後就可以出鍋;
4、 鍋中留點底油，將大蔥片放入進去爆香;
5、 等到蔥段變軟之後，將炒好的牛肉放入進去，翻炒均勻之後就可以出鍋。
山藥排骨湯
食材：排骨，山藥，薑片，枸杞子。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後切成小段。
3、排骨、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、接著再放入山藥，繼續燉煮半個小時。最後加入食鹽調味，攪勻入味後撒上枸杞子即可出鍋開吃。
木耳炒裡脊
食材：黑木耳、小米辣、小蔥、蒜瓣、裡脊肉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、食鹽、白砂糖、雞精
做法：
（1）黑木耳洗凈泡發，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切塊，裡脊洗凈切片。
（2）醃制裡脊肉：肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、戴上一次性手套，抓勻醃制片刻。
（3）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、蠔油、食鹽、雞精、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。
（4）鍋中倒入適量的清水，水開後，放入木耳，焯水三分鐘，撈出來，瀝幹水分。
（5）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入蒜瓣、小米辣、小蔥，大火煸炒出香味。
（6）再放入裡脊肉翻炒至斷生，再放入黑木耳翻炒片刻，再倒入調好的料汁調味。
（7）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中就可以吃瞭。
（8）木耳炒裡脊就完成瞭，做法簡單，色香味俱全，特別下飯，而且黑木耳營養價值豐富，建議常吃對身體好，老少皆宜菜品。
白菜豆腐湯
食材準備：雞蛋、豆腐、白菜、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎。
2.煎至兩面金黃微焦熟透後，用鍋鏟切成小塊，再倒入適量的開水，然後把豆腐切成小塊，一起燉煮五分鐘。
3.煮至湯汁奶白後，再清洗幹凈娃娃菜，放入一起煮熟，接著加入適量的食鹽調味，撒入一把清洗幹凈的枸杞子和蔥花，繼續煮一分鐘，即可出鍋開吃。
韭菜盒子
食材：
面粉，韭菜，雞蛋，粉條，胡椒粉，鹽，食用油
1，面粉放入盆中用溫水和面，和好之後，放一邊醒面十分鐘左右。
2，粉條提前用溫水泡軟，然後撈出來切成碎末。韭菜清洗幹凈，甩幹水分，接著切碎，把粉條也一起放進來。
3，餡料準備好之後，加鹽，胡椒粉和食用油攪拌均勻，就可以做餅瞭。把面劑子搟成面餅，餡料平鋪上去，然後合起來，邊緣再按壓成花邊。
4，電餅鐺預熱刷油，把韭菜餅放進去，兩面烙熟至金黃就可以瞭。
茼蒿丸子湯
準備食材：茼蒿、豬肉、蔥、薑、鹽、生抽、蠔油、雞精、淀粉、香油、胡椒粉。
具體做法：
1.將茼蒿清洗幹凈，瀝幹水分，放在案板上，用刀將莖切成長條，將葉子切成碎末，取一塊豬肉，切成大塊，放入絞肉機內，絞成肉泥，裝入盆中。
2.加入適量的蔥薑末，加入適量的鹽、蠔油、生抽、香油、雞精，少加一點淀粉，朝一個方向，攪拌均勻後，醃制10分鐘，使肉餡提前入味。
3.肉餡醃制好後，將切好的茼蒿裝入盆中，攪拌均勻，然後戴上一次性手套，將肉餡團成一個個的肉丸子，放入開水鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，給湯調味。
4.大火煮至丸子全部浮起後，將茼蒿莖和茼蒿葉放入鍋中，大火煮開後，滴兩滴香油，攪拌均勻，一道營養美味的茼蒿丸子湯就做好瞭！
薺菜豆腐羹
食材準備：薺菜、南豆腐、幹香菇、竹筍、水面筋、胡蘿卜、精鹽、味精、生薑、香油、植物油、豌豆淀粉、雞湯
（1）將豆腐、香菇、面筋切成小丁，胡蘿卜和薺菜清洗幹凈後胡蘿卜切成丁，薺菜切碎。
（2）往鍋裡加入適量的水，將竹筍放進去，煮熟，煮熟後切成小丁。
（3）往鍋裡加入適量的植物油，等到油溫達到七成熱的時候將雞湯、精鹽、豆腐丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、香菇丁、面筋丁和薺菜都放進去。
（4）將生薑切成生薑末，然後和味精一起放入鍋裡，等到燒開後，用豌豆淀粉進行勾芡。往食物上滴上幾滴香油，就可以出鍋食用瞭。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻
調料：油、鹽適量、生抽少許。[1]
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗幹凈濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
註意
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時候會紮你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗幹凈。
3、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死瞭很久的不新鮮瞭。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
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