33款傢常菜肴精選，色香味俱全，傢人吃瞭贊不絕口
8、撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可。
番茄凍豆腐蔬菜湯
材料：凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；薑適量，搓成薑末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白胡椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎
做法
1、鍋熱後，放油炒香蔥花後，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續翻炒。
2、用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些薑末，炒勻。
3、翻炒到西紅柿變軟後，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開後，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鐘。
4、準備出鍋前，放入青菜，煮半分鐘到1分鐘到青菜變軟即可。
5、在小碗裡放好味噌醬，盛一勺鍋裡的湯汁把醬兌開。
6、關火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出鍋。
香辣回鍋豬蹄
食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、薑、大蒜、料酒
做法
1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裡註油燒熱，爆香蔥、薑、大蒜
2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下
3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可
蘿卜絲鯽魚湯
主料鯽魚一條蘿卜200g蔥10g將5g
調料鹽少許
做法步驟1鯽魚清洗幹凈（特別是肚子裡的黑膜要徹底去除），蘿卜切絲，蔥切段，薑切片
2取一片生薑將魚身擦擦，再將鍋也擦一擦，待到鍋燒熱後倒油，油熱下魚，不要動魚，將鍋轉轉讓油流動到魚頭和魚尾。
3一面煎好翻面煎另一面；約煎半分鐘，下蔥和薑。
4煎到蔥薑出香味，加水，漫過魚身。
5蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10-15分鐘。
6最後加鹽調味，下蘿卜絲，煮開1-2分鐘至蘿卜變軟。
7出鍋。
蒜蓉醬茄子
材料：鹽適量雞蛋3個蒜蓉適量小米椒適量豆瓣醬適量老抽適量雞精適量蔥花適量
做法：
1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打濕後撈出濾水。撒入適量的生粉，拌勻後抖掉多餘的生粉。
2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻