32款菜肴集錦，營養好味道百吃不厭，喜歡就做給最愛的人吃吧
曾經看到一篇文章說：“你總可以先思後想，後貪心，吃前觀察，邊吃邊思考，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，別有一番韻味。吃食物是一種幸福，滋味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福，在文中感受到辣、咸、甜。頭腦。”細細品味，深有感觸！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花裡胡哨，不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，簡單結束每一天的生活。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天選擇不同的食物與您分享，為美好生活加油每一天！
酸辣魚條
材料：香草一盒，蔥一節，薑兩片，蒜三瓣，香菜。韓式辣椒醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，香油。
做法：1、蔥薑蒜切碎，魚洗凈切條，用料酒、鹽、蔥薑蒜略醃{蒜留一半}；
2、油炸鍋放油燒熱至80%，放入醃制好的魚條，炸至表皮金黃，撈出檢查油；
3、鍋內加少許油，放入蒜末炒香，加入辣椒醬、醋、糖拌勻，倒入魚條，炸至順滑，倒入香油、香菜。平底鍋。
香脆青椒香腸
原料：煮肥鹽200克，黃瓜150克，土豆泥100克，香菇80克，鮮青椒80克，青紅椒結30克，薑末、蒜末少許.鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油為宜。
做法：1、脂肪鹽用佛手花刀切塊，黃黃瓜改塊，放入開水鍋中焯一下。
2.香菇切小塊，和土豆粉絲一起放入開水鍋中。
3.將新鮮青椒放入攪拌機中，加入適量清水打成青椒汁。
4.將油放入幹凈的鍋中加熱。薑末、蒜末炒香後，淋上青椒汁，加鹽、味精調味。加入土豆粉絲、一份肥腸、黃喉片和香菇，煮幾分鐘。淋上藤條鍋內放入花椒油和香油，裝盤。
香辣蝦球
材料：鮮蝦輔料：雞蛋、白芝麻調料：鹽、雞湯、淀粉、香油、食用油
來練習
1、蝦去頭去殼，用刀切開蝦背，蝦去腸洗凈，瀝幹水分，用麻油、鹽、雞精醃好備用；
2、將蛋清和淀粉混合成蛋清糊，放入醃制好的蝦球拌勻，一顆顆沾上白芝麻；
3、平底鍋坐上火，倒油。油50%熱時，放入蝦球，中火炸至金黃色。取出並放在盤子上。
梅幹菜燒肉
配料表：五花肉、話梅幹、冰糖、醬油、料酒、鹽；
做法1、五花肉切塊；梅幹用水浸泡十分鐘，沖洗幹凈；2、五花肉用熱水煮幾分鐘去血腥味，撈出沖洗幹凈；
3、取油鍋，加入白糖翻炒至糖色；
4.放入洗凈的五花肉，翻炒一分鐘，加入料酒和生抽；
5、翻炒三分鐘左右，碗裡放一層梅菜幹，放一層豬肉，再鋪一層梅菜幹和一層豬肉菜，這樣肉和菜幹就可以瞭。互相滲透；
6、放入鍋中蒸30分鐘，取出，轉入碗中再蒸20分鐘；
辣椒雞配土豆
做法：1、洋蔥切段，薑切片，蒜切片，幹辣椒切碎。
2、土豆去皮切塊，洗去淀粉，泡水。
3.將青椒洗凈，切成片
4.將雞肉切塊，放入鍋中過冷水。水開後，撈出血沫，煮約三分鐘。
5、雞塊做好後撈出，檢查水份。
6、郫縣豆瓣剁碎備用。
7、鍋中倒入少許油。油熱後放入花椒粒炒出香味。
8.加入蔥、薑、蒜和幹辣椒炒香。
9、加入切碎的郫縣西洋菜炒至紅油出。
10、出紅油後，放入雞塊翻炒上色。
11.在鍋邊倒入適量的白酒。
12、倒入適量的醬油。
13、最後加入少許紅燒醬油翻炒出香味。
14、加入冰糖翻炒。
15、加入適量開水至沒過雞塊。水開後轉小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
16、半小時後收三分之一的湯，放入土豆，轉大火，加入適量的鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燉。
17.煮至剩下三分之一的湯汁變稠，加入青椒翻炒再煮兩三分鐘，至青椒熟透即可出鍋。
魚香茄子
材料：茄子2個，豬肉碎少許。薑、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。
做法：1.茄子洗凈瀝幹，切成小圈備用。大蒜洗凈切碎，蔥洗凈切碎，薑切碎備用。將醋、糖和戈爾戈尼粉放入碗中，加水備用。註意：碗裡先放糖，再放醋。把醋和糖放在同一水平面上。
2.油燒熱後，放入茄子片炸至金黃色，撈出瀝油。
3、將薑、蒜、蔥炒香，然後加入剁碎的豬肉，再加入炸好的茄子翻炒片刻，然後將調味料放入碗中炒熟裝盤。.
醋魚片
1.魚中段洗凈，去骨，去皮切片
2、魚片加入鹽、料酒、生粉、蔥花用手攪拌至順滑。
3、鍋燒熱，倒入油，倒入處理好的魚片翻炒。
4.魚片變白後，加入少量醋
5、加入半碗水繼續翻炒。期間根據實際情況加鹽
6.湯汁基本收幹，待魚肉軟而不散時，盛入鍋中，裝盤奶油蘑菇湯
原料：瘦肉；蘑菇;1個蛋清；蔥花;薑;蒜;胡椒粉;胡椒粉;鹽;紅薯淀粉；
做法1、瘦肉切成薄片，加入少許鹽、胡椒粉、花椒粉，加幾滴料酒揉勻調味，再加入一個蛋清揉勻，最後加入紅薯淀粉一點點很少做成濃稠的糊狀物。
2、水裡加入薑片和蒜片，香菇煮幾分鐘後入味。
3、香菇取出，關火，將肉片一塊一塊放入，全部放好後開大火。不要用小火攪拌。燒開後放入香菇略煮片刻，出鍋撒上蔥花。
松子鰻魚絲
做法：1、先將稻田撈出洗凈，先去皮後切段。
2、鰻魚絲瀝幹水分，加入少許鹽、生抽、糖、雞精、生粉，拌勻，擠幹水分，加入胡椒粉，拌勻，揉至緊實。
3、鍋內水燒開後，將筍絲過過撈出，再將油倒入鍋中，將鰻魚絲下油至熟，撈出瀝幹油。
4.鍋內留底油，加入蒜薑爆香，加入材料，加入老抽、糖、雞精翻炒均勻，倒入已煮熟的鰻魚絲、松子和少許辣醬翻炒，勾芡炒勻，將份量放入事先準備好的酥皮撻中裝盤。
蒜蓉絲瓜蝦湯
材料：絲瓜、蝦仁、剁椒
做法：1、將絲瓜切成小塊，用刀挖出部分果肉，做成絲瓜杯。
2.把基蝦的頭剪掉，去掉沙線，剝去蝦殼保留尾部末端的小段，然後在後面剪個洞，把蝦尾塞進去入孔露出尾巴做成蝦球。
3、將準備好的蝦球放入挖好的絲瓜杯中。
4、剁椒加入蒜泥和1勺蒸魚醬油，加入半勺白糖，最後倒入少許食用油拌勻。
5、將成品和調料放入蒸鍋，準備蒸。
6、蒸鍋裡的水燒開後，將絲瓜蝦杯和調料一起蒸，關火3-5分鐘，再轉小火1分鐘出鍋，最後淋上蒸好的調料絲瓜蝦杯就上去。
蠔油馬蹄雪豆
配料表：荷蘭豆、荸薺、油、生抽、鹽、蠔油
1、荷蘭豆去老筋，用清水洗凈，瀝幹水分備用，馬蹄洗凈，去皮切片。
2、鍋中加入清水燒開，加入幾滴油，放入荷蘭豆，隔水焯1分鐘，撈出備用。
3、炒鍋放適量油，放入蔥花爆香，加入荷蘭豆翻炒。
4.加入切碎的荸薺一起炒，加生抽和鹽調味。
5.炒至材料成熟，加入蠔油，炒至湯汁收幹。
紅燒小魚幹苦瓜
配料：苦瓜1個；4片生薑；1個胡椒；4個小蔥；魚幹1/3杯（約80克）；1茶匙豆鼓；1茶匙糖；素蠔油1.5茶匙；1/2茶匙米林；1茶匙黑醋；1/4茶匙鹽；1/4茶匙白胡椒粉；
來練習
1將燈籠椒洗凈切圈或剁碎；小蔥洗凈，切成長條；薑片；將豆子泡水軟化備用；苦瓜洗凈切半，去籽去白囊，切成長方塊。開水焯10秒去苦味，撈出備用；
2將魚幹洗凈，用20立方厘米的水浸泡約15分鐘，然後撈出瀝幹水分；取一個小碗，將所有的調料放入碗中攪拌均勻備用；
3熱鍋放油，加入薑片+辣椒圈+大蔥+魚幹爆香，然後加入苦瓜+豆豉和步驟1的調味料，炒勻，加入魚幹水，蓋上鍋蓋燜煮。大約10分鐘，然後打開蓋子，湯就幹瞭！
清蒸肉罐頭
原料：香腸、培根、培根、南瓜、薑片、料酒、鹽、糖
做法1.風幹雞腿切塊用冷水泡1-2小時（調味雞腿有一定的咸味，泡好就可以熟瞭，中間可以換幾次水).
2.香腸和培根切片，所有培根用溫水沖洗數次後瀝幹。
3、油鍋將薑片煎至焦黃後，放入醃肉炒熟，加入料酒、少許鹽和糖調味，將切好的南瓜鋪在碗底。
4.倒入炸好的臘肉，碗周圍鋪上一些金瓜，放入熱水鍋中小火蒸20分鐘左右。
豆幹燉五花肉
做法1.原料處理：事先將幹豆用熱水浸泡，泡軟後洗凈切小塊，五花肉洗凈切片，幹辣椒切段，加入適量的蔥、薑、蒜。
2、鍋中放入適量食用油。油熱後放入五花肉翻炒。豬肉炸成肥肉後，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒提味，再淋上適量老抽上色。
3、五花肉煎好上色後，將幹豆放入鍋中翻炒。幹豆炒好上色後，鍋中倒入適量的水。
4、將適量的鹽、味精、調味料、蠔油、糖倒入鍋中煮至熟。
無油香蕉松餅
【材料】香蕉1根、雞蛋1個、牛奶70克、面粉80克、鹽少許、糖適量
步驟1。選擇成熟的香蕉，將它們切成薄片並制成泥。越流越好，加入雞蛋、牛奶和鹽，攪拌均勻。
2、加入面粉拌勻成“Z”字形。最後的糊狀物應該是流動的，不要太稀，像濃一點的酸奶，如果太濃，加一點牛奶進去。
3、準備一個不粘鍋，轉中小火，先熱鍋1-2分鐘，不要放油。
4、轉小火，用大鍋勺挖一個大勺子，看表面有七個小孔，然後翻過來，等1分鐘左右就可以出鍋瞭。.
油菜醬
配料表：菜籽、蒜末、生抽、鹽、雞精
做法：1、將油菜籽洗凈，從中間切開。
2、鍋中加入適量的水。水開後，將油菜籽放入鍋中煮至變軟。把水瀝幹，放在盤子裡。
3、炒鍋加入適量的油。油熱後放入蒜末炒香。
4、加入適量鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
5、將炒好的汁淋在熱油菜上。
無油香菇栗子雞
材料：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、薑、料酒
實踐：
1.將雞翅（或整隻雞）洗凈，剁成小塊。
2、撒精鹽、薑片，倒入料酒醃制30分鐘。
3、鍋內倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝去外皮。
4、不粘鍋燒熱後，倒入醃好的雞塊。
5.不用油，小火煎。將雞肉煎至表面金黃出油。
6、加入薑片炒香。倒入泡發好的香菇，稍微翻炒一下。
7、倒入一大勺老抽，翻炒，讓雞肉稍微上色。
8、倒入足量的水，大火燒開後改小火燉20分鐘。
9、倒入去皮的栗子，小火燉20分鐘。
10、撒適量精鹽，拌勻，收汁出鍋
燒豆腐
材料：豆腐300克，西蘭花半個，胡蘿卜半個，蔥絲薑片適量，蒜2瓣，醬油1茶匙，醋半茶匙，白糖適量，適量鹽少許，生粉少許，水1小匙，食用油適量
實踐：
1、北豆腐切丁，薑蒜切片，蔥切絲。
2、坐一鍋熱水，加入半茶匙鹽，將豆腐塊放入水中，待水開後撈出瀝幹備用。
3、用焯豆腐的水，再將切成菱形片的胡蘿卜和洗凈的西蘭花焯水1分鐘左右，撈出過涼水。
4.把玉米淀粉放在盤子裡，在豆腐上均勻地裹上一層幹面粉。
5.油鍋加熱至60%熱，然後加入豆腐，炸至兩面金黃。
6.取出豆腐備用。
7.醬汁一碗，用生抽、醋、糖和少許鹽調勻。
8.將蔥絲、薑絲、蒜絲爆香，倒入豆腐和炒青菜翻炒，最後倒入調味醬，再放少許水淀粉，把醬汁裹在豆腐上關火熱度。
糯米糕
做法1、紅棗浸泡30分鐘，糯米洗凈，加少量水。放入蒸鍋，大火蒸25分鐘。
2、蒸好後，用筷子將糯米攪拌至粘稠，然後蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，關火轉小火燉10分鐘。
3.將紅棗放入鍋中煮15分鐘，撈出備用。
4、在保鮮盒內鋪上一層保鮮膜，將糯米均勻鋪在盒底，紅棗和糯米，一層一層，最後在表面蓋上保鮮膜壓實。
5、吃的時候刀上抹一點水，切蛋糕就輕松瞭。冬瓜薏米燉鴨
材料：老鴨半隻、帶皮冬瓜一個、薏米一小碗、料酒、蔥花、薑片、鹽、陳皮
1.鴨子洗凈，切成大小均勻的塊，南瓜去肉，洗凈切塊（連皮！）；大麥洗凈，泡在水裡。
2、鍋置火上，倒入清水燒開，放入鴨塊燒至水再次沸騰，撈出瀝幹水分。
3、鍋內倒入清水，加入薏米、鴨片、蔥、薑片、陳皮，大火燒開，轉小火煮40-60分鐘。
5.放入冬南瓜塊和適量的鹽。鍋內湯再次沸騰後，轉小火煮15分鐘。
海藻杏鮑菇
原料：杏鮑菇4朵、鹽適量、面粉適量、雞蛋2個、苔蘚適量、面包糠適量
準備：1、杏鮑菇洗凈切條，用少許鹽醃制，瀝幹水分；
2、雞蛋2個打入碗中打勻；
3、加入適量面粉，和成面團。將杏鮑菇裹上面糊，裹上面包糠，入鍋煎熟；
4.炸至蠔皇呈金黃色，撈出；
5.海帶撕開，切成小塊；
6、鍋內留少許油，燒熱，關火，倒入紫菜翻炒均勻；
7、倒入炒好的杏鮑菇，翻炒均勻。
麻辣比爾博
原料：豆腐幹260克（咸豆腐片）、芹菜220克、裡脊肉100克、豆豉1撮、蒜頭3瓣、青椒2個、小米椒3個、植物油、鹽、胡椒粉、生生抽、老抽、白胡椒粉、雞精適量；
做法：1、準備好所有需要的原料，洗凈切塊備用；
2、裡脊肉切成薄片（最好用鋒利的刀），加入10ML生抽和少許淀粉，拌勻醃20分鐘；
3、熱鍋內再放30ml油，燒熱，加入醃好的肉片，炒至變色撈出待用；
4.鍋內留底油，下豆豉炒香，再下豆腐幹，拌勻，加半碗水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，加入一茶匙鹽和充分混合；
5、加入青紅椒拌勻，再加入芹菜片，大火拌勻，加入5ml生抽，5ml老抽，一勺胡椒粉，大火拌勻；
6、最後加入雞精和白胡椒粉拌勻；
雞蛋蔬菜泥
材料：大米、雞蛋、蔬菜、鹽。
做法：將大米洗凈，放入鍋中煮粥；將雞蛋打入碗中，慢慢倒入粥中，邊煮邊攪拌；加入切碎的綠色蔬菜，煮3-5分鐘，從鍋中取出。加少許鹽調味。
醃制豆腐
材料：豆腐皮、鹵汁、料酒、熟芝麻、紅油、糖、鹽
做法：1、豆腐皮洗凈後，沿一側卷起，切成細條。
2.撒上豆腐絲。3.把切好的豆腐絲放入鹵汁鍋裡。
4.放入幾粒紅辣椒大火煮開後，關火鹵制一夜即可入味。
5.撈出鹵好的豆腐絲。
6.把豆腐絲盛到幹凈的小盆裡，放入一湯匙料酒，放入半湯匙白糖拌勻。
7.喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
8.最後撒上熟芝麻拌勻即可。
櫻桃小蘿卜
材料：櫻桃蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。
做法：1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁。
3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，醃制20分鐘即可。
幹鍋魚丸
材料：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、幹豆腐、香菜、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：1.所有材料洗凈切好，蔥薑蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿卜洋蔥，青椒，幹豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤
2.鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用
3.鍋內再稍微添些油，溫熱後放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類
4.再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤
辣椒炒紅薯梗
材料：紅薯梗、蔥、薑、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗凈，切段。辣椒切絲。蔥薑切絲，蒜拍碎備用；
2、鍋燒熱倒入油後，放入蔥、薑、蒜、辣椒炸香；
3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。
青椒脆腸
材料：煮熟的肥腸200克黃喉150克土豆粉條100克香菇80克鮮青尖椒80克青紅辣椒節30克薑末、蒜末、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量
做法1.把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然後投沸水鍋裡汆一水。把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋裡汆水。另把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
2.凈鍋放油燒熱，下薑末、蒜末炒香後，倒入青椒汁並加鹽和味精調味，放入土豆粉條、肥腸節、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
蝦仁蛋炒飯
材料：熟米飯一碗鳳梨果肉80g草雞蛋2個蝦仁100g冰凍美式雜菜100g，鹽少許黑胡椒少許橄欖油少許
做法
1、準備食材
2、雞蛋煎好待用，鍋裡放少許油，倒入蝦仁翻炒片刻。
3.加入美式什錦炒至蝦熟
4.鍋中加入少許橄欖油，加入米飯和菠蘿翻炒。
5.加入炸好的蝦仁、雜菜和煎蛋，炒勻。
6.最後加入鹽和胡椒粉調味即可上桌
蟹肉薺菜豆腐湯
1、買回梭子蟹，用清水洗凈。去除皮上的沙土，用小刷子，然後上鍋蒸。
2.用刀背把裡面的肥肉削松，然後用刀切成小塊待用。
3、薺菜洗凈切末備用，薑切末。
4.取出蟹肉備用
5、鍋內加入適量清水，倒入蟹肉。水開後加入薑末和適量的熱酒略煮。
6、豆腐切成小塊倒入鍋中，加入適量的鹽，大火煮熟，加入切碎的薺菜關火。
香菜蘿卜碎
1.準備食材
2.蘿卜和蔥切細條，香菜切小塊，同時拌勻。
3、加入鹽、糖、香油、醋、味精
4.攪拌均勻
香辣雞飯
1、雞肉切塊，蔥、薑、蒜、香菜、胡椒粉分別切碎。
2.雞塊用骨醬醃10分鐘。
3.鍋以中火加熱，加入油，加熱至50%，加入辣椒片和薑片炒香。
4.加入雞塊炒一分鐘。
5.加入切好的蔥繼續炒3分鐘。
6.待水收幹，肉熟時，加入蒜末和香菜，關火。
7.切一些胡蘿卜做裝飾。
8、將之前準備好的米飯放入碗中，用勺子擠一下，倒扣在盤子裡，放上辣子雞。