32款菜肴分享，簡單的傢常味道，幾天不吃甚是想念，你也試試吧
曾經看到一篇文章說，“在食物面前，你可以一直想著，也可以貪著。吃前觀察，邊吃邊想，嘗後文火，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力不凡吃美食是一種幸福品味是一種品味透過透明的墨香感受文字中的辣咸甜是一種幸福溫暖他們的肚子；食物現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是吃好一日三餐，過好每一天平凡的做法，我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會挑選不同的菜肴與大傢分享，讓我們一起過好每一天的生活！
貪吃的鼠魚
配料：魷魚、白糖、蒜瓣、蔥、泡椒、泡薑、花椒、西洋菜、食鹽；
實踐
1、魷魚洗凈，切成數塊；花椒、薑泡水切碎；將蔥切成小塊，將大蒜切碎。
2、鍋中油燒熱，將泡椒、泡薑、蒜茸、西洋菜、花椒、炸魚翻炒幾下。
3.加入沒過魚的水、糖、鹽（生抽），大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋，煮至水沒瞭，魚出鍋鍋準備好瞭，大約一分鐘。快炸的時候，加入蔥花炒勻。
蝦豆腐蒸蛋
材料：內脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1個（約50g）、水80g~100g、蝦9隻、小蔥1條、蒸魚醬油1湯匙、鹽1克、香油1茶匙
實踐
1.內酯豆腐切小塊，蔥剁成蔥花，雞蛋打入碗裡～
2.用一茶匙鹽擦洗蝦，然後立即沖洗幹凈。瀝幹水分後加入少許淀粉拌勻待用。
3、內酯豆腐切好後，放入冰箱冷藏30分鐘左右，讓豆腐裡多餘的水分排出。把豆腐滲出的水倒掉，把豆腐塊均勻地放在深盤裡。在雞蛋中加入1克鹽，攪拌均勻。普通雞蛋凈重約50克。所以它必須用2倍的水稀釋，這意味著大約。80-100克水或冷湯就足夠瞭。加入後打勻，將蛋液用濾網過濾掉多餘的氣泡，然後將蛋液淋在豆腐上。包上保鮮膜，放在平底鍋上用中火蒸8-10分鐘~切記不要用大火！
4.邊蒸邊做一個很簡單的醬汁。蒸魚醬油1湯匙，涼開水或涼肉湯1湯匙，香油1茶匙，攪勻。
5、水蛋蒸好後，去掉保鮮膜，放入醃好的大蝦再蒸2分鐘。
6.上桌前淋上醬汁，撒上蔥花即可上桌。
黑豆和辣椒粉
原料：青椒500克，油適量，鹽適量，白糖1勺，生抽1勺，大蒜5瓣，豆豉5克。實踐：1.青椒用刀壓碎，蒜頭和豆豉切碎備用。
2、熱鍋放油燒熱，放入青椒炒至兩面出現虎皮紋。
3.然後加入少量鹽和糖調味，再加入少許清淡的提取物提味。
4.然後加入豆豉和蒜末炒香。
炸辣子雞
實踐
1.去骨雞腿肉切成約1.5cm13的方塊，用料酒和鹽醃15分鐘。薑蒜切碎，蔥切碎，蔥葉不用。幹紅辣椒切段，用紅辣椒調味。
2.菜籽油開始冒煙時關火，油冷卻至60%的火力時關火，用中火將雞丁煎至表面微黃。
3.選好待用。鍋洗凈後，加少許基礎油，用小火炒花椒節和紅幹辣椒。加入生薑和大蒜，炒香。加入炸雞翻炒均勻，不斷攪拌。
4.逐漸加入醬油、糖和醬油翻炒入味，不斷攪拌。關火，加入洋蔥丁，炒至洋蔥散發出香味。
西湖醋汁魚
做法：1.草魚去鱗洗凈，薑去皮切塊
2.準備醋、醬油、紹興酒、濕淀粉、糖
3.在魚的一側劃5刀，翻過來從尾部插入，沿脊骨向頭部砍去
3.切成2份，剪去魚牙，去掉魚頭的血水
4.在沒有脊椎的身體上做一個長切口；將蔥薑片和水放入鍋中煮沸，撈出蔥薑
5、插入魚，用筷子撐住魚鰭，給魚整形；煮3分鐘，去掉血水。倒冷水2次
6、倒出湯汁，鍋中加入適量原湯、適量醬油和紹酒薑末；燒開，取出魚，放入盤中
7、鍋中加入白糖米醋和剩餘的醬油原汁；煮熟後加入濕淀粉；煮至湯汁濃縮
8.將熬好的湯汁均勻澆在魚身上，再撒上剩餘的薑末。
脆藕
配料：蓮藕、紅辣椒、洋蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽做法：
蓮藕洗凈去皮切片，紅辣椒切片，蔥切片；鍋中倒入開水，燒開後放入藕片和紅辣椒，擠幹水分後撈出，放入冷水中瀝幹水分裝盤；加入糖、鹽、醋、香油、醬油，拌勻最後撒上蔥花即可食用。
涼拌苦瓜材料：苦瓜、鹽、生抽、醋、糖、香油做法：
苦瓜切片待用；鍋中放水，燒開，加入鹽和苦瓜片，煮開後撈出過冷水；苦瓜取出瀝幹水分裝盤，加入醬油、醋、糖、香油拌勻。
韭菜苔炒豆腐
原料：韭菜苔250克，幹白豆4塊，油適量，鹽適量，醬油10毫升，白糖2克，香醋2毫升，雞高湯1.5克，蔥、薑、蒜適量。
步驟：1.準備好所有的材料。
2、將幹白豆腐切成條狀，放入鍋中油炸。
3.將豆腐條煎至微黃備用。
4、韭菜洗凈切塊備用。5、鍋中倒入油，爆香小蔥、薑、蒜。
6.倒入豆腐條翻炒，不斷攪拌。
7、加入醬油。
8、加入適量的糖和鹽。
9.加入少許熟豆腐調味。
10.然後將韭菜泥倒入爆炒。
11.撒上香醋至軟，將雞湯上色均勻。
12、最後撒上香油。
13、攪拌均勻後關火。
五香薄荷羊肉
原料：羊肉300克，薄荷葉10克，大蒜2頭，幹辣椒5克，鹽3克，醬油5克，生抽1湯匙，花椒油3克，辣椒油5克糖
實踐
1、準備好食材，羊肉取出提前解凍，泡好後用清水泡一兩次，洗凈瀝幹水分
2.切成薄片或條狀，可選切法
3.薄荷嫩葉洗凈，辣椒洗凈切去頭尾，葛根切碎，蒜切碎
4.準備花椒油、糖、醬油，拌勻即可上桌
5.鍋燒熱，倒入食用油，加入蒜末爆香
6.倒入羊肉，繼續加熱，快速拌入肥油
7.倒入幹辣椒
8.加入醬油、糖繼續炒
9.加入花椒油邊攪拌邊攪拌均勻
10.最後倒入薄荷葉，快速攪拌均勻，刮出
沙茶魚頭鍋
材料：沙汁、魚頭、薑、蒜、香蔥、鹽
實踐
1、魚頭切成大塊，加少許鹽用蒜頭醃半小時；生薑切片，紅蔥切丁。
2、鍋中油燒熱，放入薑片爆香；
3、然後倒入魚頭和蒜頭，將魚頭兩面煎至微焦，約半熟；
4、鍋裡放一碗水，燒開後加入一勺sandte醬（喜歡口味稍重的可以加半勺）；
5、鍋中留火煮魚頭。當沙醬溶解在魚汁中煮熟時，隻有大約。鍋裡剩下三分之一的湯，把所有的材料都放進鍋裡；轉中小火，撒上洋蔥，蓋上鍋蓋燜至收幹。
油面
所需材料：面條200克，菜籽2粒，綠芽適量，雞蛋1個，油鹽適量，老幹媽1湯匙，生抽2湯匙，做法：
1.準備好所需的材料，將材料洗凈，蔥切碎，菜籽切半
2.鍋裡放水燒開，關小火，雞蛋打入鍋內，待雞蛋凝固，大火煮熟雞蛋，撈出備用
3、加入綠豆芽和油菜芽用水焯一下，油菜焯至深綠色，撈出綠豆和油菜芽，放入冷水中冷卻，撈出瀝水備用
4、鍋裡放水再燒開，加入面條煮至沸騰，撈出面條放入水中冷卻，撈出看水面是否粘稠5.面條裝盤，放綠豆芽，綠豆芽放蔥花，周圍放菜籽，放煮雞蛋，蓋上生抽，放一勺辣子老幹媽醬油6、鍋裡放油燒熱，燒熱醬油冒煙，把熱油淋在蔥花上，加少許鹽拌勻，即可食用
肉末焗茄子
材料：茄子、胡椒粉、蔥薑、肉末、醬油、料酒、鹽
做法：1、茄子切成片，辣椒剁碎，蔥薑剁碎待用。
2、鍋裡放油燒熱，加入少許食用油，然後放入肉末，炒至變色備用。
3、鍋中放少許食用油燒熱，放入茄子翻炒至茄子變硬變軟，加入辣椒塊、肉末醬油、蔥末、薑末，炒熟酒、鹽、少量水，蓋上鍋蓋小火慢燉，加入適量雞高湯，邊攪拌邊煮勻，出鍋。
竹蓮子湯豆花
-材料-蓮子30克、幹百合10克、羽扇豆5克、荸薺8個、腐竹20克、紅棗2顆、胡蘿卜半根
-第一步，將蓮子、百合、豆條洗凈泡發；
2、胡蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮洗凈；
3、罌粟、紅棗洗凈，與所有材料一起放入鍋中，加入適量清水；
4、鍋中加入適量的水，隔水慢燉；
5、蓋上燉鍋燉3小時；
6.可以享受到香甜可口的養生湯。
胡椒魚排
材料：魚排400克。蒜末20克，薑末3克，青椒15克，生粉15克，紅辣椒15克，蔥10克。鹽3克，椒鹽粉3克，雞粉3克，料酒15克。
實踐：
1.將魚排、蔥、薑、料酒醃2小時。
2.將醃制好的魚片沾上生粉，炸至金黃，起鍋即可食用。
菊花糙米土豆球
-材料-菊花100g，土豆100g，糙米150g，烤芝麻5g，鹽，香油，壽司紫菜
-Step1.菊花將菊花洗凈，煮沸，擠幹水切碎，加入鹽和香油拌勻；
2.將土豆蒸或微波爐切塊；
3.將糙米與土豆、菊花碎和烤芝麻混合，制成飯團；
4、在飯團的外層鋪上紫菜做裝飾。
松茸南肉
材料：松茸、南方肉、濃百葉、醬油、雞油、花雕酒
實踐：
1、將松茸和煮熟的南豐肉用厚百葉窗包好，整理備用。
2、將包好的南風肉卷整齊的擺在盤子裡，淋上精制雞油和花雕酒，上籠燜40分鐘撈出。
3.鍋內燒熱雞油，淋在燉好的食材上，淋上醬油。
蓮藕排骨
材料：排骨500克，藕兩根，蔥、薑切片，冰糖適量，醬油10毫升，料酒10毫升+10毫升，鹽6克，鹽1克十三種香料。
做法1.讓賣傢把排骨切成等份！藕一定要挑細，兩頭不漏，新鮮的更好！這樣的藕洞很幹凈，沒有泥土！準備薑片、蔥段、冰糖、十三香、醬油、料酒、鹽等！
2、鍋內加入足量冷水，將排骨放入水中，放入蔥段、薑片和10克料酒去腥！把水燒開幾分鐘！幾分鐘後，將排骨洗幾次，直到洗掉泡沫！把水控拿出來放在盤子裡！
3.熱鍋倒入少許植物油，放入排骨煎至兩面金黃！加入醬油、料酒和十三香，炒勻給排骨上色！加開水沒過材料，加入蔥段、薑片、冰糖！
4、蓮藕切排骨，用水泡一下，去掉多餘的淀粉！取出幹水檢查一下備用！排骨煮半小時後，倒入藕丁！用鹽調味！直到湯幹為止！註意：一定要註意平底鍋，並在收集果汁時經常轉動它，以免粘在平底鍋上！
泡菜牛蛙
原料：牛蛙兩隻；一份沙拉;兩個芹菜；長泡椒；小米椒；薑;胡椒;淀粉;股票精華;鹽;食用油;料酒；糖
實踐：
1、菜市場宰殺好的牛蛙，一定要用清水切成小塊，用鹽、胡椒粉、淀粉、料酒調味。
2.沙拉切盤，芹菜切塊。
3、將小米椒和泡好的紅辣椒切成楔形，薑切成薑米。
4.將沙拉放入沸水中焯一下。
5、鍋內倒入適量的食用油，燒熱至50%～60%，倒入牛籽，炒至破爛出鍋備用。
6、鍋洗凈後，倒入少許食用油，加入薑米、泡椒和糖炒香，然後倒入焯過水的生菜和芹菜稍炒。如果不夠咸，加入適量的鹽。
7、再倒入少許開水，加少許清湯精，燒開後倒入光滑的牛籽，稍煮片刻，即可出鍋。
蓮藕香菇炒肉片
配料：蓮藕一根；豬肉150克；100克黑蘑菇；洋蔥;薑;泡椒;鹽;醋;糖;水淀粉；料酒；十三種香料；味精
實踐
1、蓮藕去皮，香菇用冷水泡軟，洗凈，撕成小花。一塊豬肉
2、豬肉去皮，切成薄片（切之前最好先冷凍，可以切薄一點），用料酒，生抽少許，鹽，十三香，味精，水淀粉碼味，醃制10分鐘入味，肉質嫩化去腥
3.蓮藕切薄片。切好的蓮藕如果不馬上炒，最好用清水泡一下，以免氧化變黑
4.鍋中倒入少許油。油熱後，倒入薑片、蔥和泡軟的辣椒，攪拌出香味。
5、倒入好吃的肉片，炒至肉色變白，再炸5-6次即可食用
6.加入藕片，兩勺醋，一勺糖，半勺鹽，快炒均勻7、煎的時候，如果覺得有點幹，可以加一點水
8、加入黑蘑菇，繼續大火炒香，最後加入炸好的肉片，翻炒4-5次後裝盤。
春筍紅燒肉
原料：五花肉、春筍等。
實踐：
1.五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，春筍去皮切片；
2、五花肉和春筍焯水，五花肉焯水2、3分鐘左右，春筍焯水5分鐘。焯水後撈出；3、鍋中倒入少許油，加入冰糖，小火一邊攪拌一邊翻炒，顏色變深；
4、倒入焯過水的肉片、小蔥、薑片、八角、陳皮翻炒片刻，不斷攪拌；
5、蓋上料酒和醬油翻炒片刻；6.將炒鍋中的所有內容物倒入鍋中；
7、放入焯過水的春筍，加入足量的開水；
8、大火煮熟後轉小火1小時；
9、最後用大火收汁，收汁即可出鍋。
香菇炒蘆筍
材料：蘆筍250克，紅辣椒1/3個，黃椒1/3個，鮮香菇4個，鹽，香油，幹紅辣椒4個，大蒜1瓣，薑1小塊，醬油
實踐：
1、準備材料。
2、蘆筍洗凈切片；
3、開水加入幾滴油和少許鹽，將蘆筍焯水，撈出過冷水泡軟；
4、將黃、紅辣椒切成菱形小塊；幹辣椒切小塊，蒜切末；磨碎生薑；
5、香菇洗凈切小塊；
6、鍋內油燒熱，放入幹紅辣椒、薑片、蒜末爆香；
7、加入切碎的香菇翻炒至軟，不斷攪拌；
8、放入焯好的蘆筍和辣椒粉，淋上少許醬油，加鹽調味，炒熟。
番茄紫菜
原料：羽衣甘藍200g、番茄100g、豌豆、植物油、薑、鹽、蔬果粉
做法：1、將蒸好的羽衣甘藍提前洗凈。洗西紅柿
2.豌豆去皮，薑切碎
3.羽衣甘藍切片，番茄切丁
4、鍋裡放油，鍋裡放薑片炒西紅柿，再下鍋把西紅柿炒熟
5.在鍋中煎豌豆。攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮一會
6、鍋中羽衣甘藍炒香，加入鹽和谷氨酸鈉，翻炒均勻，撈出裝盤
幹鍋牛蛙
貓蛙;適量土豆；一些沙拉；一些歐芹；一些幹辣椒；一些蔥和薑；少許大蒜；少許幹淀粉；適量鹽；一些白胡椒；
實踐
將青蛙活殺，去內臟、皮和腳趾，洗凈切塊
土豆和生菜去皮切條，香菜和小蔥切段；蒜去皮薑切
將田雞放入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻醃制15分鐘
熱鍋放足量油，加熱至60%，小火炸薯條，撈出備用。醃制好的田雞撈出少許幹淀粉，放入鍋中煎至微黃，撈出備用。鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、薑、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香
將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒
加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可
菇炒幹豆腐
食材：五花肉1塊，袖珍菇380克，幹豆腐半張，尖椒半個，蔥薑末適量，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1備好食材。袖珍菇泡水洗凈，把大朵撕成小朵；幹豆腐洗凈；尖椒洗凈
2五花肉切薄一點的片；幹豆腐切菱形片；尖椒切滾刀塊；大蒜去皮拍扁切末
3炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片翻炒，待五花肉變色，放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、味極鮮醬油炒勻
4放入袖珍菇和幹豆腐翻炒幾下，加入半碗清水，燒開後改中火，稍燉一會
5湯汁還剩少許，放入尖椒，加鹽調個味，翻炒均勻
6放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤
素炒蓮藕豌豆
【準備】蓮藕1段、豌豆1把、辣椒1個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵
【做法】
1、先準備好蓮藕，然後將皮削去，再切片用水泡2分鐘撈出來。泡過的蓮藕炒的時候不容易粘鍋糊鍋。
2、新鮮的豌豆去殼後淘洗幹凈。冬季的豌豆大多口感甘甜嬌嫩，特別好吃。
3、將蔥切成小顆粒，辣椒切成小段，我這紅幹椒一點辣味都沒有，隻是起到裝飾的作用，怕吃辣的可以將辣椒換成不辣的，或者不放便可以瞭。
4、炒鍋烘幹後倒入食用油燒至7成熱，倒入蓮藕開大火先翻炒1分鐘，再倒入豌豆繼續翻炒2分鐘。
5、放入鹽、雞精，翻炒均勻。
6、放入紅幹椒和蔥花繼續翻炒1分鐘，這道開胃的傢常菜就做出來瞭。
蘿卜雞肉卷
材料：白蘿卜、雞胸肉、胡蘿卜、黑木耳、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油
做法：1.把白蘿卜去皮後，切成長方形的薄片。
2.鍋裡水煮開，把白蘿卜片焯約2分鐘。
3.把雞肉剁泥，胡蘿卜、黑木耳、蔥花都切成末。
4.雞肉泥、胡蘿卜末、黑木耳末以及蔥花混合，加入鹽、胡椒粉料酒醃制10分鐘。
5.把餡料放在白蘿卜片末端，片包住餡料，輕輕地卷成筒狀。
6.蒸鍋中加水，把卷好的蘿卜雞肉卷放在鍋中，蒸10分鐘。
7、碗中加入生抽、白糖、香油調味，均勻撒在蘿卜雞卷上。
仙女散花
配料：香菇（幹）15克，豬肉（肥瘦）120克，粉絲15克，雞蛋150克，薑5克，醬油3克，鹽4克，白3克糖、10克淀粉（豌豆）
實踐：
1.將雲海綿浸濕，洗凈，滴滿水。雞蛋攪拌均勻備用；粉絲泡軟洗凈，瀝幹水分備用。
2、豬肉加入醃料（醬油3克、白糖3克、淀粉10克、鹽2克）拌勻，搓成小丸子備用。
3.燒開一鍋水，加入雲菇、薑片、粉絲和肉丸一起滾，水再燒開，丸子熟瞭，倒入蛋液，加少許鹽調味即可食用
5、取一個大碗，加入甜醬油20克、咸醬油10克、糖、醋、香油、蔥薑汁、辣油拌勻後澆在盤中的北風菌上.
蔥薑辣炒貽貝
材料：青口400克，蔥薑少許，幹辣椒少許，二鍋頭5毫升，自制味精2克，自制辣椒紅油4克，鹽4克，油4克
做法：1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水浸泡2小時，吐出沙子待用
2.薑切絲，蔥、蒜、蔥分別切段，幹辣椒全部洗凈備用
3.鍋中燒開水，加入生薑和二鍋頭，將青口煮至開，瀝幹備用
4、打開的蛤蜊用清水沖洗3次，洗掉剩餘的沙子
5.鍋中油燒熱，加入薑末和蔥段炒香
6.將幹辣椒和紅辣椒油炒香
7.加入文蛤，開大火，噴上二鍋頭炸30秒，加入自制調味料和鹽，炸2分鐘
8.加入蔥，關火，炒勻即可食用
番茄鱸魚
配料表：鱸魚、番茄醬、鹽、雞精、糖、料酒、蔥薑、醋、淀粉、油
實踐：
1.鱸魚洗凈，從中間橫切，收口。用刀在魚身上斜劃幾刀醃制醃制10分鐘。
2.將油放入熱鍋中。油熱後，將醃制好的魚撈出蔥、薑，下油炸至浮頭；炸好後裝盤；
3、鍋中留少許底油，倒入番茄醬、鹽、雞精和糖，使番茄汁燒透呈油紅色；倒入少許醋，用水淀粉勾芡，淋在魚身上。
玉米餅
材料：瓊脂粉1湯匙，甜玉米糊300毫升，濃椰漿100毫升，水100毫升，白糖1-2湯匙。
實踐：
1、將所有材料放入鍋中，開大火煮糖至溶化，再轉小火邊煮邊攪拌至水沸騰。
2.放入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏，需要食用時取出。
芋頭排骨湯
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多瞭，否則排骨就該變味瞭。
6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
辣炒花蛤
原材料
主料：花蛤(2斤)
調輔料：料酒(3湯匙)，海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙)，薑絲(10g)，蔥白(2-3段)，蔥綠(少許)，小米椒(3-4顆)，鹽(少許)
制作步驟
1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；
2.徹底刷洗幹凈表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝幹水備用；
4.準備好所有原料，花蛤、薑絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油；
5.小火，煸炒薑絲、蔥段，出香味變軟；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；
8.鹽少許調味，撒蔥花出鍋。
剁椒蠶豆米
食材：蠶豆米，雞蛋，紅剁椒。
做法：1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用。
2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然後下入蠶豆米炒至顏色變翠綠後放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調味。
3.倒入少量高湯，略煮即可。