33款美味分享，周末大餐推薦，傢人吃瞭贊不絕口
人生在世，唯有美食不負眾望。什麼是食物？顧名思義是菜。有昂貴的山珍海味，也有便宜的街頭小吃。其實美食就是，不分青紅皂白，隻要你喜歡，都可以稱之為美食。找到自己喜歡的味道，細嚼慢咽，回味柔和迷人。烹飪食物就像做人一樣。你必須使用真正的原料，你必須選擇最好的。不要因為食欲不振而責怪你的食物。隻有用心烹調才好吃。隨著生活水平的提高，人們對食物越來越重視。人們不再滿足於吃飽，而是想吃好。因此，人們對食品色、香、味的追求越來越高，食品也越來越受歡迎。這叫做食物。每天在閑暇之餘，精心整理分享世界各地的美食，讓我們足不出戶也能吃到世界各地的美食，讓創業多年的你也能嘗到傢鄉的美味旅行，撫慰你的鄉愁。
熱香腸
做法：1.大腸一定要清洗幹凈！兩面反復洗凈，置壇中燙，撈起切塊。
2、鍋內倒入適量油，生薑8片，薑末、蒜末適量，幹辣椒1條爆香，下香腸，翻炒，加入生抽3勺，1勺老抽、料酒2湯匙、糖1湯匙、鹽少許、蠔油1湯匙，攪拌均勻。
3、倒入3碗冷水，加入適量花椒粒燜煮。
4.用中火煮至水幾乎收幹。在那一刻，我看到罐子裡的冒號沒油瞭。就在那時，我調高瞭溫度，用抹刀翻轉結腸，直到它兩邊都開始變成褐色。果汁完全收集，大功告成！
啤酒蒸帶魚
配料表：毛尾、啤酒、鹽、蔥、薑、糖、蒸魚醬油、蠔油、生抽、香油、紅辣椒
實踐
1、將魚腹內的黑色物質洗凈，用花刀切去尾巴，加入啤酒和白糖浸泡10-15分鐘。
2.將蒸魚醬油、蠔油、生抽放入碗中，將蔥花、紅辣椒泡水，撒鹽調味，將切好的蔥薑放入盤中，放入毛尾在上，燒開水，將魚放入蒸鍋，加入醬汁。
3、大火蒸15分鐘左右，關火，取出，迅速將蒸好的魚水倒在盤子裡，撒上蔥花和紅辣椒粉，調入香油調汁，把蒸好的桌子上的頭發尾巴。
花生炒豆腐
做法1、花生米泡軟，鍋內放水，加入花生米、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒和鹽一起煮。煮約50分鐘，直到花生變軟呈蠟狀。取出煮熟的花生並瀝幹。
2.大蒜、洋蔥切碎，豆腐幹切丁。用冷油加熱平底鍋，加入切碎的大蒜和小蔥，炒香。加入豆腐幹一起翻炒。
3、將炸好的豆腐放入煮熟的花生米中一起炒。
4.加入鹽、十三香、老抽、極鮮醬油炒至水收幹。
土豆燒雞
原料：鮮雞肉700克；泡椒10個；1湯匙醬油；2個青椒；2湯匙米酒；6個大蒜；2個綠色大蒜芽；5湯匙菜籽油；1湯匙冰糖；谷物；2茶匙胡椒粉；2湯匙郫縣豆瓣；3大塊浸泡過的生薑
實踐
1、將醃好的薑、蒜切成稍厚的片，將醃好的辣椒、青椒、青蒜苗切段。
2、土豆切塊泡水去淀粉。
3.將雞肉洗凈，切塊。
4、平底鍋燒熱油，燒熱至泡沫末端融化冒煙，放涼，加入冰糖。
5、小火炒至冰糖融化，出現紅褐色泡沫。
6.立即加入雞肉翻炒均勻，然後加入泡薑、黃酒、八角和仙草，中小火翻炒5分鐘至變色。
7、放一半蒜片，加入豆瓣醬和醬油爆香。
8.放入土豆塊。
9.鍋中倒入水，沒過土豆塊。
10.1燒開後，蓋上鍋蓋，中小火燉至筷子能穿透土豆（約8分鐘）。
11、鍋裡還有一半汁的時候，加入另一半蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗一起煮2分鐘。
12.1加入花椒粉，加入蒜葉，攪拌均勻，即可食用。
泡椒土豆絲
配料表：土豆、泡椒、花椒、鹽、薑、幹辣椒
做法：1、幹辣椒切小塊，生薑切片，泡椒切絲，土豆去皮切碎；
2、土豆絲如果太涼，要控制水分；
3、鍋內放油燒熱，下花椒爆香，撈出花椒；
4、加入幹辣椒和薑片爆香，加入土豆絲，大火繼續翻炒2分鐘，加入辣椒絲和泡椒水；
5、加入少許鹽，繼續大火翻炒2分鐘，出鍋。
番茄烤排骨
材料：排骨500克，西紅柿300克，生抽、老抽、青椒兩個，蠔油一勺，鹽一勺，糖一勺，番茄醬一勺。
實踐：
1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切成小塊，焯水撈出待用。
2.鍋內放少許油，將排骨煎至微黃，加入薑片爆香。加入番茄醬、蠔油、老抽、生抽、糖攪拌均勻。
3.加入開水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉30分鐘。加鹽攪拌。大火收汁時不要曬幹汁液，留一點即可。加入西紅柿和燈籠椒，用大火翻炒。
炸五花肉
做法一、買來的五花肉洗凈用水燙一下
2.熨燙後取出清洗
3.將水薑和焯過水的五花肉再次放入鍋中煮至熟透
4.煮好後取出切絲備用
5.準備薑、蒜和八角紅椒（這裡的紅椒我沒全放，你可以多放）
6.鍋中倒入油，加入準備好的調料炒香
7.然後倒入五花肉翻炒
8.炒一會後，可以加少許醬油、鹽和糖調味9.然後加入青椒和紅椒翻炒片刻
麻辣壽喜燒豆腐
配料表：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水淀粉、薑、蒜、醬油
實踐：
1.豆腐切小方塊，用熱水焯去豆腥味備用。
2、取不粘油鍋，燒熱，放入薑、蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加入適量清水。
3、燒開後放入豆腐，小火煮或輕輕搖勻，加少許生抽調味。
4.用水淀粉勾芡，搖勻，將花椒粉、辣椒粉、蔥花倒入鍋中。
烤土豆排骨
材料：牛排骨適量，土豆適量，八角少許，桂皮少許，月桂葉少許，小茴香少許，香茅少許，白芷少許，白胡椒粒適量，適量幹辣椒適量
實踐：
1、牛排骨適量，凍硬鋸成塊，用清水解凍，完全解凍後擠出牛肉中的水分，加入適量鹽，醃制15分鐘
2、八角、桂皮、香葉、小茴香、香茅、當歸、白胡椒粒、幹辣椒、適量大蔥、薑片、土豆一個，去皮，土豆切大塊待用
3、鍋燒熱，出油，起鍋，倒入切好的薑片，小火翻炒至薑香味出來，倒入牛排，小火翻炒，時牛肉炒好，倒入所有調料，倒入適量清水，和牛排骨一起用中小火翻炒出香味
4.香料爆香後，加入適量的水和老抽，倒入土豆，用炒勺推勻，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，文火煮15分鐘。1小時後，開蓋轉大火收汁。待湯汁合適時，加入適量的雞精和蔥花，用炒勺翻炒均勻，即可起鍋
雞汁煎包
鳳爪300克，料酒25毫升，豬肉300克，雞蛋1個，中筋面粉400克，鹽3小匙，生薑適量，生粉10克，胡椒粉1/4茶匙，生抽10毫升，幹酵母粉6克，芝麻適量，蔥花適量
做法1、鳳爪洗凈後，取一個大湯鍋，倒入半鍋水，燒開，加入鳳爪、薑片、料酒粉、鹽，再燒開，轉小火，文火煮2小時至湯濃稠時，將水減半，關火；
2、濾出湯汁，倒入有蓋的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上；待湯汁凝固成冰凍狀時，倒扣取出。
3.切成小方塊；將前豬肉切成小方塊放入料理機中，加入雞蛋一個，料酒一湯匙，打成泥。
4、將肉末和鳳爪凍拌勻，加入鹽、生粉、胡椒粉、生抽，拌勻後再次放入冰箱冷藏；
5、面粉放入大鍋中，中間打窩，加入酵母和水，用筷子攪拌成絮狀；揉成光滑均勻的面團；6、蓋上保鮮膜放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大；取出面團再次揉好面團，蓋上濕佈靜置20分鐘；7、揉成長條，切成小塊，搓圓壓扁，搟成圓形面團；包好肉餡，對折，包成包子；
8、將包好的三明治底部刷上水；放入芝麻碗中，底部撒上芝麻；鍋中倒入適量的油，將蘸有芝麻的生包子整齊地放入鍋中；
9、加水，水量沒過饅頭即可。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮至水完全收幹；最後，打開蓋子，撒上蔥花。
幹燒笛子魚
原料：鮮鱖魚1條（500克），肉末100克，生薑15克，大蒜10克，蔥20克。鹽4克，醋6克，豆瓣醬10克，料酒6克，胡椒粉1克，鮮湯300克。
實踐：
1、陳皮魚洗凈去內臟，切成十字刀，加入料酒去腥，
2、油鍋炸香，加入炸醬，小火慢燉半小時。
3、用大火燒開汁裡的水，加入薑、蔥，裝盤撒上小蔥。
樹上的螞蟻
配料：紅薯粉絲100克；豬肉包子60克；蔥、薑、蒜適量；糖;鹽;料酒；郫縣豆瓣醬2湯匙；醬油;半湯匙黑醬油；
實踐：
1、紅薯粉絲100克用40度左右的溫水浸泡30分鐘。泡至用手能剖開無硬核時，撈出瀝幹水分，切塊待用。豬肉連肉去皮，剁成肉末，取60克備用。
2.熱鍋冷油，加入切碎的薑蒜，炒香，加入2湯匙郫縣豆瓣醬（如果郫縣豆瓣醬粒粗，可以先剁一些）炒至出紅油.肉末炒香，加入1勺料酒燒香，再加入一小碗水，2勺生抽，半勺老抽，少許鹽和糖調味。
3.煮的時候加入泡軟切片的紅薯粉條，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右，轉大火收汁。留適量湯汁，關火裝盤，撒少許小米椒圈和蔥花，螞蟻爬樹就大功告成瞭！
牛肚燒筍幹
材料：筍幹、青紅椒、熟牛肚
實踐：
1.牛肚切絲，筍幹泡軟，青紅椒切絲洗凈。
2、鍋中油燒熱，放入蔥薑炒香，再加入青紅椒末、筍幹翻炒。
3、炒至筍幹，倒入牛肚、料酒、醬油、鹽炒勻。
肉碎豆腐蒸蛋
1.豆腐切塊放入水中焯1分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈。
2、雞蛋2個打入碗中，加鹽，加入適量溫水，攪勻，倒入豆腐蒸9分鐘。
3、肉碎加入生抽、老抽、淀粉和料酒醃制8分鐘。
4、鍋內加油，蔥蒜爆香，加入肉末炒至變色，放入青椒和胡蘿卜碎，加鹽、生抽炒勻，加水，蓋上鍋蓋，關掉鍋，讓文火煮5分鐘。5、取出蒸好的豆腐羹，把肉末醬淋在豆腐羹上，好吃極瞭。
西葫蘆炒雞蛋
配料表：西葫蘆；蛋;切碎的胡椒粉；鹽;雞精；植物油;
實踐
1.備用西葫蘆一個。將辣椒切碎備用。準備三個雞蛋。
2.西葫蘆洗凈去皮。另一方面，如果它很軟，則省略肉並將其取出。切成薄片。將雞蛋打入碗中。
3雞蛋打散備用。在煎鍋中放少許油，加熱。將打好的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋7煮熟還沒有凝固時，取出備用。
4炒鍋放油，放入西葫蘆片翻炒。加入切碎的辣椒，鹽。它煮得又快又均勻。加入雞蛋，翻炒至雞蛋熟透，加少許鹽和雞精調味，關火上桌。
鮑汁杏鮑菇
做法一、杏鮑菇粗而直，更容易切成想要的形狀。
2、將杏鮑菇斜切成855毫米厚的大片，一邊用455毫米的十字刀，深度為切好的杏鮑菇的一半。遺體用於其他目的。
3、水燒開，加入精鹽2克，將切好的杏鮑菇煮3分鐘瀝幹水分。
4.用開水將西蘭花焯至翠綠色，然後立即放入冷飲用水中以保持西蘭花的顏色。
5.切碎的小西紅柿。
6.搭配小西紅柿和西蘭花一起上桌（水煮西蘭花蘸鮑魚汁非常入味）。
7、取材料碗，加入一湯匙蠔油和三湯匙鮑魚汁拌勻，加一兩滴老抽上色。感覺明亮，賞心悅目。
8、碗中加入比醬汁多一點的水，攪拌均勻。
9、熱鍋放色拉油轉小火，將杏鮑菇片兩面煎熟，倒入調好的汁煮五六分鐘，文火翻炒至湯汁濃稠，熄火加熱並加熱平底鍋。
香辣山珍魚泡
特點：重慶人很少用咸魚做菜。我勇敢地嘗試瞭一下。我先壓一下，然後煮成麻辣湯。搭配不同種類的新鮮蘑菇味道鮮美。辣、鮮、咸，色澤鮮紅。.
烤箱：
1、銀魚500克用開水浸泡，撈出倒入高壓鍋，加入蔥薑片4克，料酒5克，加水蓋上，壓6分鐘成小塊.
2、將郫縣西洋菜、汽巴花椒、酸菜魚椒各5克，辣椒面、幹辣椒粒、花椒各3克，蔥薑片各10克，大蒜放入鍋中。炒香，加水300克，放入蟹肉。將香菇、白玉菇、海鮮菇、平菇50克煮開，去底，加入魚湯，加醋5克、白糖3克、味精4克調味，煮至熟透，倒入鍋中，用歐芹裝飾。
湘潭熟活魚
第一步，準備材料。
2、河牛頭去鱗。
3.鳙魚宰殺，斷背。
4.去鰓洗凈。
5.鍋內留油，放少許鹽和少許薑，將鳙魚煎片刻，腹部朝上，加入適量清水，大火燒開，加入紫蘇、大蔥、青椒和調味料。杏鮑菇，磨碎
配料表：杏鮑菇、小米椒、蔥、薑、蒜、鹽、雞湯、油、醬油、醋、糖
實踐：
1、杏鮑菇洗凈，上鍋蒸熟。
2、薑、蒜、蔥、小米椒切塊備用。
3、煮好的杏鮑菇放涼後，用手撕成條狀。
4、撕好的杏鮑菇依次加入蒜、薑、少許鹽、雞精、醬油醋、少量糖，最後加入小米椒（先不要攪拌）。
5、熱鍋放油，待油溫略微升高時，淋在小米椒上，攪拌均勻。
雞蛋粉葫蘆絲
材料：西葫蘆（1個）、雞蛋（2個）。
實踐：
1.西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。
2、再切成均勻的細絲。
3、雞蛋打碎放入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，將打碎的雞蛋花放入油鍋中炸至熟。
4.鍋中餘油燒熱，加入切好的西葫蘆翻炒約1分鐘。
5、加1茶匙鹽翻炒均勻。
6.倒入預先煮好的雞蛋。
7.繼續攪拌直到出鍋。
燉魚片
配料：魚、胡蘿卜、酒、大蔥、大蒜、辣椒粉、豬油和調味料。
實踐
1.將魚洗凈，切塊。放入熱油鍋中炸至魚皮變黃變硬，撈出。
2、鍋中加入煮熟的豬油、洋蔥、大蒜、胡椒粉和胡蘿卜，加入香料翻炒，然後加入高湯燒開，放入魚。
3.轉小火燉十分鐘左右。煮熟的魚汁呈膠狀後，加入味精並搖勻，使鹵汁裹住魚塊。服務。
油條韭菜炒魷魚
步驟1。這是一隻烏賊，體內藏著墨囊，背上長著一根骨頭。
2、在菜市場看到一個容器裡的魷魚，容器裡的水像墨水一樣。
3、魷魚洗凈，去骨。
4、魷魚用花刀切開，這樣加熱後可以卷起來，更容易熟。
5、現在炸魷魚是和油條、韭菜一起吃的。
6.細香蔥切塊，胡蘿卜切絲，薑切絲，小蔥切碎。
7、油條切小塊，炒至酥脆，盛入碗中。
8、將魷魚放入沸水鍋中加蔥薑焯水。看到魷魚卷成一團，立馬撈出來。註意：煮得越多，它就會越老，煮得越多，它就會越小。
9、熱鍋油燒熱，加入小蔥、薑、蒜、胡蘿卜絲爆香。
10.然後倒入焯過水的魷魚。
11.然後將韭菜放入罐中。
12.攪拌均勻，加入鹽和胡椒調味。
13、攪拌均勻後出鍋，倒入裝有油條的碗中，即可食用。
蘑菇丸子
材料：香菇10朵；泡好的紅辣椒30克切碎，薑末15克，蒜末20克，蔥花適量；糖醋醬：白糖20克，醋15克，醬油15克，料酒10克；水淀粉適量
實踐：
1.將前面的肉去皮，切成薄片，肉餡加少許鹽，加適量料酒、生抽、薑末拌勻調味，加適量水打發，加入淀粉適量，繼續打發，最後加入香油適量拌勻。
2、泡椒末、薑末、蒜末、蔥花備用。將所有的糖醋醬調料混合，放入碗中。最後，選擇又粗又圓的香菇加水淀粉，用鹽水浸泡幾分鐘再洗凈。
3、開水加少許鹽，香菇放入水中焯兩分鐘，肉餡放入丸子，放入香菇，入水蒸，水開後蒸10分鐘，倒出香菇的水備用，將香菇按照盤子的大小擺好鎖起來。
4.熱鍋倒入油，倒入薑末小火翻炒幾下，倒入蒜末爆香，加入泡椒末翻炒至油呈紅色香，倒入糖醋汁拌勻，倒入蒸好的香菇水，最後加水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒上蔥花。
蝦皮炒西葫蘆
配料表：西葫蘆、洋蔥、蝦皮、料酒、鹽、雞精、淀粉、香油
實踐：
1.西葫蘆洗凈切薄片，洋蔥切絲；
2.熱鍋放油，爆香紅蔥頭；加入西葫蘆片，用大火翻炒至軟；加入蝦皮，翻炒均勻，加入料酒去除蝦皮的腥味；
3、西葫蘆壓碎後加入醬油翻炒均勻。上桌前加鹽和雞精調味；
4、生粉勾芡關火，淋上香油裝盤。
青椒牛肉絲
材料：青椒6個，牛肉絲150克，油30克，蠔油10克，生抽5克，生粉20克，胡椒粉少許。
實踐：
1.青椒去籽切絲。
2.將牛肉和調味料醃制15分鐘。
3、鍋內放色拉油，燒熱將牛肉炒至變色，加入青椒絲和蠔油炒勻。
雙椒炒牛肉
第一步，準備材料。
2、青紅椒洗凈斜切，蒜切片，薑切絲。
3.將牛肉切成薄片。
4、將牛肉放入碗中，倒入適量的料酒、生抽、蠔油、蛋清，攪拌均勻。
5、加入半茶匙生粉，拌勻，醃5分鐘。
6、鍋中放適量油（可以多放），燒熱。將醃好的牛肉滑入鍋中，直到半熟。
7.將牛肉裝盤備用。
8.鍋內留底油，加入薑絲和蒜片爆香。
9.加入青紅椒翻炒。
10、待辣椒炒破時，加入炒好的牛肉一起翻炒，加少量鹽調味，加雞粉調鮮度。
薑虎爪
做法：1、雞腳用清水沖洗幹凈，去血水，剁去腳趾甲；準備其他材料。2、薑切小塊；將大蒜切丁或切碎；幹辣椒切段。
3.在鍋中煮沸600毫升水。水開後放入雞爪和白醋煮1分鐘
然後拿出來晾幹水。
4.趁熱將老抽均勻抹在雞腳上。
5、鍋中植物油燒熱，用中火加熱至60%，蓋上鍋蓋並開一個小縫，將雞爪倒入，立即蓋緊鍋蓋。
6、用手晃動鍋子，讓雞腳均勻的浸入油中。當鍋裡沒有油時，揭開鍋蓋，炸至皮筋變硬呈顆粒狀，撈出瀝幹油。
7、鍋中留2湯匙底油，用小火炒薑、蒜、八角、草果（不用桂皮）。
8、鍋內倒入600ml水（鮮湯更佳），放入鳳爪，加入黃酒、蠔油，中火煮沸，蓋上小火慢燉30分鐘。
香辣韭菜豬血
第一步，小心地將豬血切成條狀；
2、韭菜洗凈切段，薑切絲，幹辣椒切小段；
3、將豬血倒入沸水中焯至熟；
4、瀝幹豬血；
5、鍋內倒入油，放入幹辣椒和薑絲爆香；
6、倒入豬血，加鹽小火翻炒，加入少許水，文火煮1分鐘；
7、加入韭菜和少許鹽，翻炒均勻；
8、倒入少許生抽；
9.撒上現磨的白胡椒粉（可去腥增香），拌勻即可食用
紅燒白菜粉絲
材料：大白菜、粉絲、五花肉、胡椒粉、蔥花、鹽、花生油。
做法1、白菜洗凈，切段，粉絲洗凈。
2、鍋內加油，放入五花肉和花椒翻炒。
3.加入紅蔥頭爆香，然後加水倒入粉絲。
4.倒入卷心菜。
5.翻炒加鹽。
6.蓋上蓋子，用文火煮粉絲至軟。
白菜綠豆粉
原料綠豆粉250克，白菜150克，爛辣椒20克，薑片，蒜片，蔥花，精鹽，味精，白砂糖，醬油，陳醋，紅油，食用油。
制作方法1、綠豆粉切成長條；將卷心菜切成粗絲。
2.炒鍋置旺火，加入少許食油燒熱，加入辣椒、薑片、蒜片翻炒出香味。
3、加入白菜絲炒至生，加入綠豆粉絲，加入精鹽、味精、糖、醬油、陳醋炒出香味。
4、放入蔥花翻炒片刻，倒入紅油，起鍋即成。
泡椒蓮藕
材料：藕1段、紅泡椒4個、青泡椒2個、青椒1個、泡薑1片、食用油適量、鹽約2克、醋1小匙
實踐
1、準備好材料，蓮藕切成拇指大小的方塊，青椒、泡椒切小塊，泡薑切絲；
2、鍋燒熱後，倒入食用油，待油熱後，放入泡椒和泡薑一起翻炒；
3.炒香後加入蓮藕丁一起翻炒；4、炒至蓮藕丁表面變色，加入香醋快速翻炒均勻，加入青椒和鹽，翻炒出香味後熄火上桌；
烤鴿子
做法：1、乳鴿宰殺去毛，從臀部取出內臟，清洗幹凈，瀝幹血水，用食鹽、味精、蔥、薑、料酒、青辣椒擦鴿身，然後把它們一起塞進鴿子肚子裡，用鴨腳別住，醃制一夜。
2.鹵水燒開，將醃好的乳鴿放入鍋中小火煮15分鐘後關火，蓋上文火燉30分鐘至入味，點菜時撈出換刀.
青辣椒鹵水：
1、鍋內放油400克，加入大蔥、薑200克、青椒1000克、花椒，炒香紅燒雞香包，煮白酒100克，倒入10斤肉湯和150克鹽，煮15分鐘。
2、每次20隻鴿子過鹵後，需要重新煮開。撇去表面浮沫後，臨用前加入鮮青辣椒、花椒各1斤。
泰國開胃菜酸辣豬肘
主料：豬手
輔料：新鮮香茅、生薑、洋蔥、泰式酸辣醬、歐芹、洋蔥、檸檬、聖女果
調料：白醋、鹽、調味粉
制作：
1.豬蹄1隻（共約800克）洗凈後，從中間切開，一分為二，備用。
2、鍋內加水2公斤，加入白醋150克，將豬肘焯水，然後用冷水沖洗幹凈。
3、鍋內加入2斤水，加入3支新鮮香茅、80克薑、50克蔥、10克鹽和10克調味粉，小火燉2小時（剛好足以刺穿皮膚，不要煮過頭），取出並放入冰水中冷卻。
4.豬蹄去掉主骨，切成小塊，倒入80克泰式酸辣醬，香菜和洋蔥各20克，與豬蹄拌勻，然後放2片檸檬和一半聖女果在盤子裡。能。
要點：
一定要選擇進口冷凍豬手，因為進口冷凍豬手氣味少，肉質更白，沒有淤血。將香茅放入鍋中去除豬腳的腥味，可以讓這道菜更加鮮嫩有嚼勁。
泰國酸辣醬：
大蒜、小蔥、魚露、青椒各100克，檸檬葉5克，9度米醋250克，更傢牌檸檬水200克，紅辣椒200克，白糖各50克香精粉、香菜梗克可以用攪拌機打碎。