32款菜肴分享，簡單的美味，開胃解膩，好吃極瞭
曾經看到一篇文章說：“吃飯前總可以三思，也可以貪嘴，吃前留神，邊吃邊想，嘗後蒸，自然吃，細嚼慢咽，細膩回味，魅力非凡一種幸福，味道是一種味道，透明的墨香是一種幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到內心的平靜。”細細品味後，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要我們一日三餐，過著簡單的生活，我們過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，為美好的生活每一天加油！
全傢福（基本版）
1.蔬菜洗凈晾幹，紅蘿卜切成花紋（或切片），藥明、黑菇泡軟，洗凈備用。腐竹斜切，把黑蘑菇撕成小花。豬皮買回來用水焯一下，放涼後切成小塊，薑蒜切片，魚豆腐切成兩半。肉丸最好新鮮出爐，然後冷卻。
2、鍋內倒入適量的食用油，開大火，等到80%的熱度。
3.加入薑、蒜炒香，然後加入青菜和胡蘿卜翻炒。
4.加入腐竹黑蘑菇炒香。
5.然後加入豬皮和魚豆腐翻炒。
6、再加入生抽、鹽翻炒2分鐘，再加入高湯或濃縮雞湯，翻炒均勻後轉中火。
7、然後加入炸好的丸子翻炒幾下。
8.轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。然後開蓋轉大火加入適量的水勾芡。
黑豆辣椒炒肉
配料瘦肉；發酵醬油（你可以用發酵醬油代替，例如老幹媽；辣椒；很多青蒜；醬油
鍛煉：
1.肉切的松一點，主要是切小一點
2.事先將豆豉洗凈，用水浸泡一會
3、將青蒜的蒜葉和蒜莖分開，切成片。辣椒粉不錯
4.鍋裡放油燒熱（難做的菜，SO油比平時稍微多一點），先把青蒜去蒂炒一下，註意不要糊瞭，馬上把瘦肉下鍋翻炒至底色不變。入鍋。大火快速快速炸至變色，然後將辣椒粉攪拌均勻倒入鍋中
5.加幾滴醬油上色，加鹽調味加幾滴水！（註意真的隻有幾滴！為瞭鹽混合均勻）最後將青蒜葉放入鍋中翻炒幾下，加味精調味出鍋。
蒜蓉蒸雞翅
材料：雞翅8隻，油適量，花椒2湯匙，蒜2瓣，薑1小塊，香菜少許，燒烤醬半勺
鍛煉：
1.雞翅用水浸泡15分鐘。
2、雞翅洗凈，切成小方塊。
3.將雞翅放入鍋中，冷水煮沸，撇去浮沫。4.然後加入燒烤醬醃10分鐘。
5.將蔥、薑、蒜末和剁椒拌勻，別忘瞭加入剁椒湯。
6、鍋內放少許油，放入切好的辣椒炒香。
7、關火後加入雞翅和適量的鹽，拌勻。
8、將雞翅放入碗中，上鍋蒸15分鐘。
9、最後撒上香菜粉。
牛肉燉土豆和面條
材料：土豆2個，水煮牛肉200克，粉絲50克，蔥1根，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，大醬2勺
鍛煉：
1.土豆洗凈去皮切片
2、水煮牛肉切薄片
3.鍋中油燒熱，加入蔥花和胡椒粉爆香
4.倒入土豆片翻炒至表面微黃
5.倒入黃豆泥翻炒均勻
6.倒水
7.加入牛肉翻炒均勻
8.把洗凈的面條放在中間
9、加入醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火。
10.待湯汁收稠後加鹽調味
培根炒豆腐
材料：豆腐1塊、香腸2根、洋蔥1根、生抽、鹽適量
鍛煉：
1、準備好洋蔥、豆腐、香腸等食材。
2.起油鍋，將豆腐切塊放入油炸
3.將豆腐煎至兩面金黃。
4.豆腐動起來，把洋蔥丁和香腸炒香
5.與豆腐拌勻，加入生抽，加鹽調味。
炸土豆排骨
材料：牛排骨適量，土豆適量，八角適量，肉桂少許，月桂葉少許，小茴香少許，香茅少許，白芷少許，白胡椒少許
鍛煉：
1.牛排骨適量凍硬，然後鋸成塊，用水解凍，牛肉完全解凍後擠出水分，加入適量鹽，用手捏住醃制15分鐘。
2、八角、桂皮、香葉、小茴香、香茅、白芷、白花椒、幹辣椒、大蔥、薑片、土豆一個，去皮切大塊待用
3.平底鍋燒熱，倒油，起鍋，倒入切好的薑片，文火炒出薑的香味，倒入牛排，文火炒，當牛肉完全煮熟變香後，倒入所有的香料，再倒入適量的水，和牛排骨一起用中小火炒香。
4.香料蒸香後，加入適量的水和老抽，倒入土豆，用烤勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用大火燒開，然後調至a低沸點。加熱15分鐘，轉小火慢燉1小時後，打開鍋蓋轉大火收汁。待湯汁剛剛好時，加入適量的雞精和蔥花，用烤勺攪拌均勻，即可起鍋。
香辣豬手
原料：雞腿700克，幹香菇30克，香芋200克。辣椒15克、八角20克、五香粉1勺、桂葉2片、生薑30克、食用油8毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、客傢黃酒8毫升、鹽1茶匙
做法：1.刀柄洗凈，放入鍋中用熱水燙2分鐘，撈出，瀝幹水備用；八角、香菇、桂葉洗凈；生薑切片，辣椒切段。
2、鍋內放入八角、香菇、薑絲、辣椒炒2分鐘，放入焯好的指節炒2分鐘，加入老抽、生抽、黃酒、食鹽、桂皮。葉子，加2鍋水，用大火煮。水沸騰後，轉小火燉約20分鐘。
3、芋頭去皮，切成1厘米左右厚的條。將切好的芋頭放在豬蹄上，加少許醬油和鹽燉10分鐘。將芋頭從鍋中取出，放在豬蹄上。把它放在芋頭上面，加一些蔥。
4、將鍋內剩下的湯汁加入水和淀粉勾芡，澆在準備好的指節上即可食用。
西紅柿炒冬瓜
配料：冬瓜100克、番茄1個、色拉油1湯匙、鹽1湯匙、雞湯1湯匙、蔥1條
鍛煉：
1.冬瓜去皮切碎，西紅柿洗凈切碎，紅蔥頭切碎
2、鍋中放色拉油，將蠟片倒入熱鍋中，翻炒幾下
3.然後放入番茄塊再加入少許水
4.加入一勺鹽和一勺雞湯，翻炒均勻
5.最後撒上蔥花裝盤即可
蔬菜湯
材料：蔥半個；一塊薑；適量的大蒜；胡椒粉適量；幹辣椒適量；一個大番茄！！！;四分之一卷心菜；黃瓜;白胡椒粉適量；孜然粉適量；適量的鹽；生抽適量；適量的陳醋
方法一。我個人的習慣是西紅柿去皮用水燒一會，蔥薑蒜等去皮切塊。燒開，打開西紅柿，用小火煮約五分鐘
2.加入洗凈切碎的卷心菜，放入其中煮熟。我喜歡軟軟的，所以再煮一下，看個人口味。
3.白菜快熟瞭，加入黃瓜片和約。煮幾分鐘，然後加入孜然、白胡椒、鹽、醋和生抽。
傢常魚
準備：1、生薑切片，蔥切大方塊，香蔥切碎，魚去鱗，魚洗凈擦幹，然後用廚房紙擦幹。
2.鍋熱後加入油。油應加熱到60%以上並略冒煙。加入黃油。
3.煎至鍋子震動，魚可以在鍋裡翻動翻動至兩面金黃，撈出備用
4、鍋洗幹凈，油燒熱，下蔥、薑、蒜、花椒、八角、小茴香和一小塊幹辣椒。
5.炒香後加入魚
6、先用醋煮，再煮酒和醬油。你也可以把它們放在一個碗裡。
7.放入沸水中，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入鹽、糖、胡椒粉調味。8、燒開後轉中火，文火慢燉，用勺子連續澆在魚身上，然後翻面。
9、煮5分鐘後，我們就可以開大火收汁盛入盤中瞭。哦，沒必要撒上切碎的細香蔥
魚香胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜300克，青椒50克，泡椒1勺，蔥、薑、蒜各適量，白糖5克，醋5克，生抽適量，醬油2克鹽。淀粉適量
準備：1將胡蘿卜切成方塊。我們還切青椒。
2取一個碗，加入糖醋醬油蔥、薑、蒜淀粉和適量的水拌勻成醬。
3.鍋中倒入油，加入切碎的胡蘿卜翻炒。加鹽翻炒至紅油出來。
4加入醃好的辣椒粉炒香。淋上醬汁，煮至湯汁濃稠。
5加入炸好的紅蘿卜絲拌勻。加入青椒翻炒均勻。
辣子雞
材料：雞肉、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油
準備：1.將雞肉洗凈，切成小塊，加入料酒和鹽，拌勻醃制20分鐘；2、薑、蒜切片，蔥、辣椒切段；3、鍋內倒入油，燒熱，放入雞塊炸至金黃色；4、油大火燒熱，放入薑片、蒜片，放入辣椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒上雞精、鹽和蔥花。拌勻。
烤麻辣水餃
材料：香辣螺螄、薑、蒜、蔥、料酒、鹽、甜面醬2湯匙
步驟：1、將田螺放入清水中吐沙半天（加少許鹽）換水兩次。2、薑、蒜、蔥。洗凈切碎。（喜歡辣的也可以加辣椒）3、鍋裡油燒熱，下薑蒜爆香，下入香螺大火翻炒一分鐘，加入料酒，鹽和甜意大利面。醬汁，加少許水翻炒至收汁。加入蔥即可食用。
蒸馬尾辮
1、章魚洗凈，倒入一勺料酒，5克鹽，蒜頭切碎切碎，拌勻醃30分鐘。
2.如圖裁剪輔料
3.如圖裁剪輔料
4.鍋中冷油燒熱，放入魚尾，煎至兩面焦黃，撈出備用。
5.大蒜和幹辣椒用小火炒香，倒入馬尾，然後加入薑~蔥~青椒，料酒2勺~鮮味精一勺~鹽適量~適量的水～一勺醋。O+08:00用小火煮2分鐘。
6.盤子
番茄炒雞蛋
1.準備食材
2.雞蛋煎好備用
3、適量的油爆出番茄醬
4.加入蒜片翻炒出香味
5.炒西紅柿
6.將炒好的雞蛋放在上面，加鹽翻炒
7.加入蠔油
正宗宮保雞丁
材料：
雞胸肉1塊、水煮花生米1小把、生薑3片、幹辣椒4片、大蔥1片、花椒1把、生抽2勺、醋2勺、小勺1勺糖、鹽半茶匙、料酒3湯匙、生粉2湯匙。
步：1.先將雞肉洗凈切丁，蔥切大塊，和雞肉丁差不多大小，小一點也好；
2.將雞丁放入大碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺料酒拌勻，醃約5分鐘。30分鐘；
3、將剩餘的調料放入另一個小碗中，加入適量的水，拌勻調成醬備用；
4、平底鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱後，將醃制好的雞胸肉丁放入鍋中，大火翻炒7-8分鐘，撈出檢油；
5、鍋內留少許底油，放入薑片、花椒片、辣椒片炒香，倒入炸好的雞丁，加入蔥白翻炒；
6.最後加入調好的醬汁，加入煮好的榛子，拌勻即可出鍋啦！
糖醋茄子
材料：茄子、燈籠椒、酒釀、香醋、油、鹽、蔥花、味精少許
鍛煉：
1.茄子對半切開，用菱形花刀切開表面。
2.放入烤箱180度烤20分鐘。
3.將烤好的茄子擺在盤子裡。
4.鍋裡放油燒熱，放入切好的花椒炒香。
5.加入酒釀煮香，加入香醋拌勻。
6.根據個人口味加入糖和醋。
7、加鹽和少許谷氨酸鈉調味，淋在茄子上，撒上蔥花。
百合燒肉
原料：豬裡脊肉200克，鮮百合160克，芹菜1克，精鹽，番茄醬50克，白糖100克，果茶100克，水少許，水淀粉15克，1蛋清、色拉油500克。
準備：1.裡脊洗凈，切成薄片，加入精鹽、料酒、蛋清、水淀粉拌勻，鮮百合洗凈，芹菜切片。
2、鍋燒熱，倒入色拉油，加入肉泥至60%，炸至微黃撈出瀝油；熱鍋，加入底油，加入番茄醬翻炒，加入果茶、白糖和少許水，煮至發糖，生粉勾芡，熱油50克，倒入百合，芹菜和肉片，翻動均勻，盛入鍋中。
成熟爛醉如泥的蘑菇和花生
材料：幹香菇15克，油少許，幹辣椒3條，蒜頭3瓣，涼拌醬15毫升，花生米1把，小蔥少許。
做法：1、黑菇泡水，去根，洗凈泥沙，分成小朵。
2、鍋內燒熱少許油，放入一把花生米，小火炒熟。聽到噼啪聲後，取出花生眼並瀝幹油冷卻。
3、香菇放入開水中焯一下，焯至生。
4.鍋中加入煎榛子所需的油，留一茶匙，將蒜頭和辣椒切碎，放入油鍋中翻炒。
5、做涼拌，可以買現成的也可以自己做：生抽一勺，陳醋一勺，加香油，加一茶匙糖拌勻。
6、拌入辣醬，倒入烤好的蒜末和辣椒末，加入少許香蔥末拌勻。香菇炒肉
原料：平菇400克，前腿肉300克，蒜苗200克
輔料：生薑5克，大蒜5克，幹辣椒3克
鍛煉
1、先將蒜苗洗凈切斜片，豬肉切成大小一致的片，香菇洗凈切小塊待用。
2.取一鍋燒開水，將香菇放入沸水中，將香菇放入水中煮約半分鐘。10分鐘，取出檢查水份。
3、轉中火，鍋內加入適量色拉油，將薑片、蒜片、幹辣椒放入鍋中蒸香。
4.炒出香味後，加入肉片和老抽上色，然後開大火快速煮透顏色。
5、待肉變色後，迅速加入處理好的香菇，加生抽、鹽、糖調味。
6.調味後，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分鐘。等鍋裡的湯汁濃稠瞭，就可以出鍋瞭。
辣椒粉雞
材料：黃雞3隻、南瓜1個、青筍200克、花椒1個、幹紅辣椒100克、大蔥10個、生薑5片、生薑5片、老幹媽黑4湯匙（60克）豆瓣醬、糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）開水500毫升
鍛煉：
1.將鮮辣椒洗凈，用清水浸泡30分鐘，瀝幹水分，再倒水再浸泡30分鐘。
2、去內臟，將三隻黃雞洗凈，切成小塊，瀝幹水分。將南瓜去皮，切成小方塊。將生菜去皮，切成小方塊。將青蔥切成薄片。薑切片。
3.鍋裡倒入油，70%熱時，加入蔥薑炒香，然後倒入雞塊，用鍋鏟不斷翻炒。煮約5分鐘後，加入新鮮辣椒粉和幹紅辣椒，再攪拌2分鐘。
4、倒入老幹媽豆瓣醬、糖、鹽，拌勻，倒入開水（水量與材料等量），大火煮5分鐘，倒入南瓜塊和青筍，拌勻，出鍋再燜5分鐘，等湯出鍋，湯汁稍微收幹即可
香腸
材料：肥腸500克，蒜苗1小把，洋蔥1/4個，紅辣椒1個，大蒜3克，生薑2克，豆瓣醬1勺，白糖少許，白胡椒粉0.1克，啤酒1瓶半，生1.5茶匙，蠔油1/4茶匙，雞粉適量
鍛煉：
1、不管你買的肥腸有沒有洗過，回傢一定要再洗一遍。將龍頭放在肥腸的一端，裝滿水，然後從一端到另一端轉動
2、翻面後，將裡面的污垢和白色油垢清理幹凈，然後按照上一步的方法翻面。
3、將清洗幹凈的肥腸切成均勻的、稍長的塊
4、洋蔥去掉外面的幹皮，切成薄片。同時，將蒜苔切成等長的片
5.大蒜、薑切段，紅辣椒切段
6、鍋內加入油，油用小火燒熱，放入蒜片和薑片，炒香。
7、加入少許白胡椒粉和少許白糖，攪拌均勻，加入1湯匙豆瓣醬，紅油爆香8、加入切碎的香腸，繼續攪拌，加入生抽、啤酒一瓶半、蠔油，翻炒均勻，中火稍煮片刻。
9.湯汁剩三分之一時，加入切碎的洋蔥和蒜苗，最後加入切碎的紅辣椒和雞粉。大火收汁後即可出鍋
香脆豆腐醬
材料：豆腐1條、黃瓜半條、胡蘿卜1條、蝦約12隻、蔥半根、淀粉、水、生抽、豆油、香油、糖、鹽適量
鍛煉
1.豆腐切薄片，厚薄可定。
2.將黃瓜和胡蘿卜切成合適的菱形片。
3.洋蔥切碎
4、豆腐裹上少許淀粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出。
5、用剩下的油把蝦仁炸一下撈出。
6、鍋中再倒入少許油，油熱後放入切好的蔥花和胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋上少許醬油、鹽、糖和濕淀粉，放入黃瓜、蝦仁繼續翻炒，最後淋上香油即可食用。
樹上的螞蟻
配料：紅薯粉條100克；60克豬肉夾心肉；蔥、薑、蒜各適量；糖;鹽;料酒；郫縣豆瓣醬2勺；醬油;半勺黑醬油；
鍛煉：
1、紅薯粉絲100克，用40度左右的溫水浸泡30分鐘。泡至可以用手切開，沒有硬籽時，撈出瀝幹水分，然後切成片備用。豬肉夾心肉去皮，切成肉末，60克備用。
2.熱鍋冷油，將薑末、蒜末炒香，加入2湯匙郫縣豆瓣醬（如果郫縣豆瓣醬顆粒粗，可以先剁碎）炒至油變紅.生產的。將肉末炒香，用1勺料酒炒香，再加入一小碗水，2勺生抽，半勺老抽，少許鹽和糖調味。
3.煮開後，加入泡軟切碎的紅薯粉條，蓋上中火煮約3分鐘。煮5分鐘，然後在高溫下煮沸收集汁液。留下適量的湯汁，熄火裝盤，撒上少許小米椒圈和蔥花，螞蟻爬樹就做好瞭！
牛肚炒筍幹
材料：筍幹、青紅椒、水煮牛肚
鍛煉：
1、牛肚切碎，筍幹泡發，青紅椒切碎洗凈。
2、鍋中油燒熱，油燒熱後放入蔥、薑，文火爆香，再加入切好的青紅椒和筍幹翻炒。
3.炒至筍幹斷，淋上牛肚、料酒、醬油和鹽，拌勻。
豆腐燒牛肉
原料：豆腐400克，牛肉200克，小紅椒2個，香菜適量，紅油、豆瓣醬適量，生薑2片，大蒜一瓣，大蔥一片，鹽適量，雞精適量，料酒適量
鍛煉：
1、牛肉洗凈，用刀順著紋理切成小塊。
2.豆腐切小方塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹。
3.熱鍋油燒熱，爆香薑蒜，加入紅橄欖豆塊拌勻。
4.將牛肉丁和紅辣椒炒至半熟。加入約半鍋水，煮沸。5.加入豆腐丁再次煮沸。
6、加入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花。
千層豬肉
主要成分
五花肉600g菜籽300g雪裡蓮花200g胡蘿卜20g老抽25ml料酒20ml蔥薑30g腐乳1腐乳汁20g山茶油10g香葉糖310g孜然適量白胡椒粉10g意大利面醬10g
步
材料：五花肉600克，雪裡蓮花200克，菜籽300克，胡蘿卜20克，蔥薑各30克，老抽25毫升，料酒20毫升，豆腐腦1塊，腐乳汁20克，甜面醬10克，白糖10克，鹽3克，山茶油10克，大料辣椒適量。
五花肉用噴槍燒黑
燒黑後用冷水浸泡20分鐘，然後用小刀刮掉黑色部分。這一步不是脫毛，是去腥味。
蔥切片，薑切片，將香料放入香料盒中。
將處理好的豬肉放入球壺的電飯煲鍋中，加入蔥、薑、香料盒和冷水。
加入20毫升料酒
加入20毫升老抽，蓋上蓋子，接上電源，選擇蒸功能，定時35分鐘。
豬肉煮熟後，稍微晾幹，趁熱放入保鮮袋中，然後用重物將肉壓入合適的容器中，盡量壓平。.
豬肉壓扁後，將豬肉表面稍微整理一下，切掉突出的部分，在肉皮上塗上老抽數次上色，等老抽完全幹透後，它用塑料包裹。把它包起來，把肉放在冰箱裡一個小時。
是時候冷凍豬肉並準備點餐瞭。剛去皮的豬肉、蔥薑末、榨菜要用水洗幾遍去咸味切碎。
將豬肉碎、雪裡蓮花碎、蔥薑末放入碗中，加入山茶油10克拌勻。
醬豆腐一塊、豆腐汁20克、甜面醬10克、白糖10克混合
將油菜洗凈，用鋒利的刀在根部挖一個洞，然後將切碎的胡蘿卜放入其中。胡蘿卜絲外露的部分最好是差不多的長度。
將冷凍一個小時的豬肉取出，切成薄片。
把調好的醬汁淋在肉片上，每片都沾上醬汁。
把肉片整齊地放在碗裡，然後把雪裡蓮花堆在肉片上壓實。
將碗放在球壺電飯煲的蒸籠上，蓋上蓋子，選擇蒸功能，按住開始鍵一小時。
快要紅燒肉的時候，將油菜花開水焯一下，撈出控濕。在焯過水的水中加入少許油和鹽。
烘烤後，關閉設備並打開蓋子。
把蒸好的肉從電飯鍋裡拿出來，準備好焯水的油菜，然後找一個合適的盤子，把肉撈出來，把油菜放在肉周圍，端上桌吃！
洋蔥碎牛肉
原料：牛肉、洋蔥、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、糖
鍛煉：1.將牛肉順著紋路切成薄片，然後撕開放在一個大碗裡。
2、水、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉、毛油，醃15分鐘。
3、將肉醃好，放入油鍋中，壓至變色，撈出待用。
4.將洋蔥和紅辣椒蒸香，倒入牛肉絲。
5、拌勻，撒少許香油，撒上蔥花和孜然，裝盤。