34款菜肴精選，餐桌上的美味傢人都愛吃，值得分享
材料：黃瓜、瘦肉、淀粉、鹽、糖、紅辣椒、大蒜
做法：1、將瘦肉片擠入適量的鹽和糖，加少許淀粉攪勻，倒入適量食用油醃制片刻；
2、黃瓜切片，紅辣椒切碎；
3、熱鍋燒熱油，將肉末煎70分鐘，盛出；
4、留底油，將蒜片、紅辣椒、黃瓜片炒勻，加鹽調味，倒入炒好的肉片略炒。
胡蘿卜炸玉米餅
原料：甜玉米1根、小麥粉100克、蘿卜1個、雞蛋2個、色拉油、鹽、小蔥適量
實踐：
1、玉米去皮，胡蘿卜切塊，小蔥切碎；
2、鍋內放底油，倒入玉米粒和胡蘿卜丁，邊炸邊連續翻炒3-4分鐘，熟後盛出；
3、雞蛋打散，加入面粉、玉米粒、胡蘿卜碎、蔥花，加鹽拌勻；
4、鍋微熱後，取一勺面糊，慢慢倒入鍋中，自然成圓形。小火煎至面團凝固，翻面繼續煎至熟。
辛辣混合
程序：1.先準備醬料；將1茶匙花生醬和芝麻醬放入碗中，加入1茶匙芝麻油，少許鹽，攪拌至順滑濃稠。
2、小蔥切小蔥，蒜剁碎，辣椒切小圈。將蔥花、花椒粉、大蒜、白芝麻和辣椒粉放入碗中，淋上一勺熱油，加入3勺生抽、2勺香醋和1勺糖，拌勻即可作為醬汁備用。
3、荷蘭豆不要切成大塊，要切成小塊。蓮藕洗凈去皮切成薄片，與魔芋塊一起放入開水鍋中，用開水焯一下，撈出晾涼待用。
4.將丸子放入一鍋開水中焯一下。
5、將焯好的熱丸子、魔芋泥、荷蘭豆、蓮藕放入大容器中，蓋上調好的醬汁和調好的芝麻醬拌勻。
紅燒白菇蕨菜
材料——銀耳50克，蕨菜50克
冰糖適量，羽扇豆適量
-Step-1，浸濕的白海綿
2、將人參果洗凈，去除表面灰塵
3、將老冰糖、枸杞子洗凈
4.將除枸杞以外的所有材料放入高壓鍋
5.加水壓20分鐘
6.煮好後可以開蓋的時候，加入洗凈的枸杞子拌勻。
南瓜土豆燉土豆
材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
實踐：
1.土豆、南瓜去皮切塊；大豆蛋白用水泡軟，擠幹水分，切塊；將青椒和紅椒切成塊。2.鍋裡放油燒熱，下薑末爆香，加入土豆塊翻炒幾下，不斷翻炒，然後加少許水，蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘左右。3.加入南瓜和大豆蛋白，加入醬油、鹽和咖喱油，攪拌均勻，然後加入適量的水（一次不要太多，否則食物會失去香味），蓋上鍋蓋燉至土豆和南瓜熟瞭（喜歡爛的可以多煮久一點，中間幹瞭就加水），加入青紅椒、香菇精炒勻，直到鍋裡還有湯汁，撈出平底鍋。
白菜炒豆腐
材料：豆腐，大白菜，蔥，薑，鹽，
做法：
1。豆腐洗凈切塊，白菜洗凈切小蔥、薑末。
2。油溫50%，用中火將豆腐煎至兩面焦黃。拔出。
3。將切碎的洋蔥和薑末炒香，然後加入大白菜並快速攪拌一分鐘。
4。然後我們把炸好的豆腐放進去攪拌，加鹽攪拌均勻，就可以出鍋瞭。
5.喜歡的話可以加入雞精調味。
老式南瓜培根炒
材料：老臘肉150克 老南瓜300克 薑片、蒜片、青椒圈、小米粒、鹽、味精、色拉油。
實踐：
1、煮好後，將老臘肉取出，切片；去皮後，將老南瓜切成厚片，放入色拉油鍋中，炸至碎裂，倒入瀝幹。
2、鍋留底油，先下臘肉片、薑片、蒜片炒香，再下南瓜片、青椒圈、小米粒，加鹽、味精調味。油炸，拌勻，裝盤。
水果佈谷豆腐
材料：木瓜、火龍果適量、紅燈籠椒1個、老豆腐1塊、番茄醬2勺、鹽1勺、糖1勺、醋1勺、水淀粉2勺
做法：1、火龍果、木瓜切塊，豆腐切塊後用熱水泡一下，水裡加少許鹽（做法比較偷懶，豆腐魚腥味不好去除）。
2.鍋裡放油燒熱，放入瀝幹的豆腐，用小火炸至金黃。這一步需要一些耐心。
3.直接加入紅辣椒翻炒，再加入水果最後淋上調味醬翻炒入味即可。
培根蘑菇蘿卜
配料表：香菇、油菜籽、臘肉、九三玉米油、蔥薑、鹽、醬油
實踐
1、香菇、油菜洗凈，香菇切成厚片，培根切碎，蔥薑切碎備用。
2.香菇片用沸水煮一分鐘，撈出檢查水分。
3、鍋燒熱，加入九三玉米油，熱油將臘肉片煎熟。
4.待培根邊緣鼓起時，加入小蔥和薑炒香，加入菜籽翻炒。
5、油菜籽收幹後，加入切碎的香菇控幹水分，繼續翻炒。
6、加入適量鹽，再加入適量生抽，攪拌均勻即可食用。
混合腐竹黃瓜
材料：腐竹；黃瓜;鹽;醬油;芝麻油;白醋；糖;
首先，將幹豆腐用冷水浸泡，用沸水焯至熟，撈出過冷水，瀝幹水分，切成小塊；
2將黃瓜洗凈切成細條，將豆腐花條和黃瓜放入碗中，加入醋、醬油、糖、鹽和香油拌勻；
丸子胡蘿卜湯
做法1、羊肉肥瘦鮮肉，餡剁碎，下鍋，加花椒水2茶匙，蔥薑水3茶匙，料酒2茶匙，生抽4茶匙，各半鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，加幾滴香油，攪拌均勻，加入蛋清繼續攪拌，分次加入少量水，每次朝一個方向攪拌，直到呈球狀不會分散和粘附在形成的水槽中，並放置一會兒；
2、香菜洗凈切段備用；
3、鍋中油燒熱，蔥薑爆香，白蘿卜或冬瓜切碎炒香，加少許水，加入香料和生抽，邊煎邊炒兩下，加水調至熟熬;
4.開中火，放入丸子，在湯裡加鹽調味，大火燒開，低沫，加入幾滴香油，下鍋，撒上香菜即可服務。
川式水煮雞
材料：三黃雞1隻，黃酒汁50克，泡椒4個，蔥1片，薑1片，生抽適量，香醋適量，辣椒適量花椒油、適量的自制剁椒
實踐：
1、將雞肉洗凈，用清水沖凈；
2、鍋中燒開水，將雞肉放入煮半小時左右，撈出在煮的過程中加入切好的蔥薑；
3、準備醬汁，將醬油、香醋、油椒、花椒、泡椒和黃酒汁輕輕倒入碗中，加入一勺雞高湯拌勻；
4.將煮熟的雞肉放入冷開水中焯一下，然後切塊淋上醬汁。
青椒雞內臟
材料：雞腸250克，荊條青椒100克，紅辣椒50克，薑末20克，鮮辣椒10克，薑、蒜、鹽、料酒、雞精、醬油、醋、醬油、蠔油、麻油、辣椒油
實踐：
1、雞腸用鹽和醋洗凈，用刀敲打；
2.鍋裡放油，燒熱。50%熱時，加入薑片炒香；
3、將洗凈的雞腸放入鍋中不斷翻炒，加鹽翻炒，不斷翻炒至水收幹；放在盤子裡；
4.鍋中油燒熱，油熱時加入切好的青椒和鹽不斷翻炒至出現白色泡泡；
5、加入內臟快炒，加入蠔油、鹽、雞精、醬油、生抽、辣椒油調味即可上桌。
白蘑菇炒蔬菜
配料表：白玉菇、青菜、薑、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
實踐：
1、白玉菇去根，洗凈，檢查水分；
2、青菜洗凈，去蒂去蒂；薑去皮洗凈切碎，大蒜去皮洗凈切碎；3.在平底鍋中加熱油。將肉末和小米椒炒香，加入肉醬拌勻，再加入少量鮮湯，再加入山藥和香菇，加入鹽、味精和雞精，攪拌至開花，放將其放入小鐵鍋中，撒上蔥花即成。
切碎的茄子
做法：1.茄子洗凈，去掉兩頭，切成均勻的條狀；
2、茄子放入蒸鍋蒸10分鐘；3、大蒜切末，蔥薑切末，小米切圓片；
4、醬油、醋、鹽、糖醬；
5、稍涼後，將燉好的茄子撕成長條裝盤，將調好的汁澆在茄子上，在茄子上放上蔥花、薑末、蒜末和小米；
6、當鍋裡的紅油燒到80%時，倒在茄子上趁熱拌勻。
蜂蜜炸魚
配料表：鱸魚、糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、薑片、蔥花
實踐
1、將魚洗凈，用刀切開，用鹽醃至少兩小時，使魚肉變硬。準備薑片和大蔥。
2.水1杯（約150毫升），糖2勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，醋1.5勺，蜂蜜1勺，蜂蜜1勺生抽、麻油和少許白胡椒粉調味。
3.在魚身上撒上面粉，攪拌後抖掉多餘的面粉。放入煎鍋中，煎至兩面金黃。大約中等溫度時，將魚從鍋中取出。鍋內放餘油，放入蔥薑爆香，將炸好的魚放入鍋內，加入調味汁。
4.大火煮一兩分鐘，邊煮邊取下鍋蓋轉中火，用鍋鏟將湯汁倒入鍋中淋在魚身上至湯汁收幹，撒上蔥花和在盤子裡煮沸。有能力的。
香菇肉末豆腐
材料：豆腐1塊、肉末2兩、香菇3朵（切塊）、蒜末少許、老幹媽少許、泡椒少許、水淀粉適量、鹽少許、醬油少許和一點水；
實踐
1.豆腐切約方塊。2厘米大；
2、鍋裡放少許油，放入肉末翻炒，不斷翻炒，至稍微幹一點，讓餡裡的油稍微流出一點；
3、加入蒜末炒香；
4、加入泡椒、老幹媽炒30秒，加入生抽；
5、加入適量水煮2-3分鐘；
6、加入豆腐塊，用香菇燉幾分鐘，讓香味進入豆腐，出鍋時加入水淀粉，搖動鍋，讓豆腐兄弟沾上水淀粉，加入適量的鹽！
番茄醬魚和海鮮蘑菇
材料：西紅柿兩個、海菇適量、小蔥兩根、蒜兩瓣、油、鹽、糖
實踐：
1、魚貝類去菇根，洗凈，用熱水燙一下撈出；
2.熱鍋放油爆香蒜片，西紅柿切小塊下鍋炸；
3、倒入海菇拌勻，加少許鹽調味，加少許糖提鮮。燒開後即可起鍋，撒上蔥花。
蘿卜燉牛肉
