36款地道傢常美味推薦，葷素搭配營養更均衡，好吃真下飯
曾經看到一篇文章說：“吃之前，總可以想一想，也可以嘴饞，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後文火，順其自然，細嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一種幸福，味道是一種味道，透明的墨香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“細細品味，深有體會！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是吃好一日三餐，用簡單的方式過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與您分享，讓我們共同期待美好生活每一天！
芹菜炒肉
原料：裡脊肉100克，大蔥、薑、芹菜、大蒜、鹽、雞粉、白糖、十三香、香油。
實踐
1、先將裡脊肉切成薄片，再用刀切成肉絲
2、大蔥切大蔥切蔥花，薑切薑片，薑切段，放入鍋中，蒜切段，蒜片與蔥薑一起放入鍋中，幹2.克辣椒。
3、芹菜一把，清洗幹凈後，將芹菜從中間一根一根切開，切成3厘米的段，放入盆中。
4、鍋中油燒熱，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒一起炒香。
5、炒香後加入2克老抽改善底色，將芹菜倒入芹菜中繼續攪拌均勻。如果太幹，加一點水。
6、調味加入鹽2克、白糖2克、雞粉2克、十三香2克。如果不喜歡十三香的味道，可以不加。快速攪拌以溶解調味料。芹菜不容易入味。
7、擠少許水淀粉，讓湯汁和調料更好的粘在芹菜上，這樣芹菜變得更入味，最後淋少許油。
8、可以淡化菜肴的顏色。攪拌澄清的油後，即可將其從鍋中取出並裝盤。
扇貝冬瓜丸子
材料：幹貝適量、冬瓜1片、韭菜適量、色拉油適量、鹽適量、蠔油適量
做法一、將幹貝洗凈，用清水浸泡十分鐘
2、冬瓜去內皮
3.用球勺挖成小球
4.把雪切成小塊備用
5.熱鍋加入適量的油
6.取蠟南瓜球攪拌均勻，加入少量鹽
7.翻炒幾下後，將泡好的帶子和水一起加入
8.加入適量蠔油，翻炒幾下，煮五分鐘
9.加入大部分切碎的檸檬
10.清炒
11.鋪上盤子，撒上剩餘的切碎的香蔥
豆芽雞絲
材料：雞胸肉1塊、綠豆芽250克、香菜2條、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、大蔥2段、3片生薑10粒、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、白糖少許
做法：1.選綠豆芽，去豆皮，棄去洗凈。
2、鍋裡放水燒開，雞胸肉下冷水，大火燒開，去沫，料酒，蔥花，薑片，花椒，大料，中火煮10分鐘，d'關火再煮5分鐘，雞肉裡面變白就熟瞭。取出並冷卻。
3.鍋內加水燒開，綠豆芽在水中焯至生。綠豆芽焯水時間不宜過長，焯至生熟即可，既不失脆嫩口感，又可減少維生素的流失。
4.將綠豆芽放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分待用。
5、雞胸肉放涼後，用手將肉撕成塊。
6.將雞絲和綠豆芽放入大容器中，加入香菜段、蒜茸、辣椒油、香油、鹽和糖，用叉子快速攪拌均勻，裝盤。
鮮藕粥
材料糯米50克；50克小麥粒；鮮蓮藕75克；40克碎肉；半個黃瓜;1克鹽；原粉適量；2克磨碎的生薑
做法：提前將大米和麥粒同時泡水40分鐘以上
將肉末與適量生粉混合，放入冰箱冷藏備用
將兩種米放入鍋中，加水
大火燒開後轉小火燉25-30分鐘
取剁碎的蓮藕/切片
將肉末混合，煮至米飯變軟
繼續加入切碎的薑片煮幾分鐘
最後加入黃瓜和鹽調味，關火。
西紅柿烤茄子
/材料/青茄子2個，西紅柿2-3個，油、鹽、糖、生抽、蒜末適量
/步驟/1.茄子洗凈切塊；
2、西紅柿也切塊；
3、鍋中油燒熱，加入茄塊翻炒；
4、加入西紅柿，小火煮至西紅柿出汁；
5、加鹽、糖、生抽少許，撒上蒜末起鍋；
韓國冷面
冷面、牛肉、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醋、醬油、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜
腳步
1、牛肉用冷水浸泡20分鐘，去除血沫，清洗幹凈
2.加入幾瓣大蒜、大蒜和兩片薑一起燉
3.大火燒開後轉中火煮40分鐘
4.牛肉煮熟後取出，放涼切片
5、高湯用濾網過濾，加入1/4勺生抽、1/2勺鹽、1勺糖、1.5勺醋，攪拌均勻後放入冰箱冷藏
6、涼面煮2~3分鐘後，用冷水洗幾次，然後放在事先準備好的冰塊上冷卻
7、黃瓜洗凈，切成環狀，用鹽醃制8.雞蛋煮熟，冷卻去皮，對半切開，梨和蘋果切碎，泡菜切碎
9、涼涼的面團和成面團，放在一個大碗裡，黃瓜片，梨片（蘋果片），泡菜，牛肉片，半個雞蛋，然後倒入冷卻好的高湯。
咸茄子
材料：青紅椒、白糖、大蔥、咸蛋1個、茄子400克、薑、蒜、料酒、胡椒粉。
實踐：
1、茄子切塊，用70%的熱油炸。油溫越高，茄子吸油越少。怕油的就蒸著吃，也很好吃。
2、鍋內放適量油，放入咸蛋，用鏟子將咸蛋壓碎，加入少許料酒，中火慢炒備用。
3、鍋中再加入少許油，中火爆香小蔥、薑、蒜、胡椒粉。
4、將茄子和咸蛋倒入鍋中，加入料酒，稍煮片刻，下鹽、糖、胡椒粉和蔥花。
金針菇荷蘭豆
材料：荷蘭豆170克，金針菇150克，紅辣椒30克，薑一片，鹽少許，油少許，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙
實踐：
1、荷蘭豆洗凈，去筋切塊；金針菇切塊，去根洗凈，紅辣椒剁碎，薑拍碎；
2.金針菇用沸水焯至熟透，撈出瀝幹；
3.將荷蘭豆絲和胡椒粉焯水，撈出瀝水；
4、油鍋將薑末炒香後，加入生抽、鹽和素蠔油，拌勻關火；
5.在金針菇、荷蘭豆和花椒中加入香料醬拌勻。
麻辣香脆豆腐是一道老少皆宜的美食。主要材料是佈包豆腐3塊、大蒜3粒（拍碎）、幹蔥3片（拍碎）。
香菇菠菜炒豆腐
材料：菠菜1小把，爆豆腐20g，香菇100g，蝦皮1小把，油適量，鹽適量，薑蒜末適量
實踐：
1、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水
2、菠菜變色後即可取出，鍋燒熱，將蔥花、薑末放入鍋中，加入蝦皮翻炒；
3.微香後加入豆腐泡軟攪拌
4.加入香菇翻炒；7、加入適量水，小火煮兩分鐘；8.鹽和胡椒調味；9.最後加入焯過水的菠菜，翻炒幾下。
5、加入適量水，文火煮兩分鐘，加鹽、胡椒粉調味；最後加入焯過的菠菜，翻炒幾下。
雞蛋碎豆腐
材料：鹵豆腐200克，雞蛋2個，蔥適量，鹽適量，小蔥2根，胡椒粉少許，食用油適量
實踐
1、主料：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中，葉子切塊
3.熱鍋冷油，加入蔥花翻炒。
4.小蔥炒好後放入豆腐。5.不斷翻炒，用手鏟將豆腐壓碎。（這一步需要炸三四分鐘，攪動豆腐裡面的水汽）
6、豆腐煎出水分，加入打散的雞蛋繼續翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，加少許鹽調味。
8.加入少許胡椒粉，不斷攪拌均勻
9、攪拌均勻，關火，加入碎雪拌勻，餘溫。
海帶蝦仁炒蛋
原料：雞蛋4個、海帶幹8克、蝦仁適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙
實踐：
1、將海帶用清水泡軟，將泡好的海帶切成細絲；
2、蝦洗凈，去掉蝦頭和殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃十分鐘；
3、鍋內放油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變紅，備用；
4、雞蛋打散，將蛋液倒入蛋液中，用中火攤開雞蛋；
5.倒入切碎的海帶，繼續中火翻炒約1分鐘，然後加入大蝦和鹽攪拌均勻
木瓜炒豬肉
1.成品圖
2.準備材料
3、梅花肉切塊用少許鹽、料酒、胡椒粉醃十五分鐘
4、木瓜去皮切塊
5.小米椒切段
6.熱鍋放油，放入肉片翻炒至焦黃
7.取出肉放在一邊
8.鍋內放適量油，放入木瓜翻炒半分鐘
9.加入小米椒繼續攪拌
炒海蛤
原料：鮮海蟶1000克，鮮青椒5個，蔥薑蒜各60克，京味黃醬各1湯匙。黃酒1湯匙、糖1茶匙、雞湯1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
1、吐出蛤蜊水，用開水煮熟，取出切好的肉，用清水沖洗幹凈；辣椒去籽切塊，蔥薑蒜去皮切片
2、鍋燒熱，加入適量食用油，將花椒、薑、蔥、蒜、黃醬放入鍋中炒香，加入蟶子肉、黃酒、糖等調料，炒至熟
洋蔥圈蛋煎餅
原料：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、辣椒粉20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、生粉1湯匙
1.除洋蔥圈和雞蛋外，其他材料洗凈切丁待用。
2.雞蛋打散，加入一大勺生粉拌勻。
3.加入混合蔬菜攪拌均勻。
4.將洋蔥圈放入不粘鍋中。
5.將雞蛋混合物倒入洋蔥圈中。
6、整形後，翻面煎至兩面金黃熟透。
芹菜炒肉
原料：裡脊肉100克，大蔥、薑、芹菜、大蒜、鹽、雞粉、白糖、十三香、香油。
實踐1、裡脊肉先切成薄片，再切成肉絲。與豬的其他部位相比，裡脊肉相對柔軟。
2、大蔥切大蔥切蔥花，薑切薑片，薑切段，放入鍋中，蒜切段，蒜片與蔥薑一起放入鍋中，幹2.克辣椒。
3、芹菜一把，清洗幹凈後，將芹菜從中間一根一根切開，切成3厘米的段，放入盆中。
4.燒熱鍋裡的油。鍋完全滑動後，倒出熱油，倒入冷油。火鍋放冷油是為瞭防止炸好的肉絲粘鍋。炒白絲。炒透後，加入蔥、薑、蒜和幹辣椒一起攪拌。
5、炒香後加入2克老抽改善底色，將芹菜倒入芹菜中繼續攪拌均勻。如果太幹，加一點水。