36道菜肴精選，品相與味道兼得，食材與湯汁融合，舌尖的誘惑
材料：面條300克，大豆蛋白300克，黃豆100克，黃瓜末，胡蘿卜末，豆芽菜，薑末。
實踐：
1、蛋白粒用開水泡一下，擠出水分待用。
2、將適量的花生醬倒入盆中，然後加入醬油攪拌均勻溶解。
3、取一鍋油，開火，將薑末炒香，再加入大豆蛋白炒香。
4、大豆蛋白粒炒好後，倒入豆漿，炒至紅油。
5、再加入適量的開水，煮至炸醬變稠，即可熄火起鍋。
6、鍋中燒開水，將面條煮熟，撈出用水沖洗幹凈，盛入碗中。
7、將準備好的蔬菜焯水，放入面條中，最後淋上炸醬。
香菜煎餅
原料：面粉、雞蛋、香菜、胡蘿卜。
做法：1、雞蛋打碎，香菜洗凈切塊，胡蘿卜去皮切小塊。將打好的雞蛋加入一小碗面粉中，用筷子攪拌均勻，然後加水，慢慢加入，邊加邊攪拌，直到面團呈稀糊狀，勺子可以順滑直線下落。加入切碎的香菜和胡蘿卜，用鹽、少許白胡椒和雞湯調味，攪拌至順滑。
2、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），把鍋放涼，倒入冷油，把鍋裡的油翻過來，油沒過整個鍋底。然後倒油，把面團倒進鍋裡，用手轉動鍋，把鍋裡的面團翻開，均勻地鋪在鍋底，薄薄的一層不要碰到鍋底。
3.開小火加熱一分鐘左右。面餅在鍋邊成型後，翻過來加熱一分鐘左右。兩者都已經形成並準備好出鍋瞭。
鐵板魷魚飯
材料：魷魚、年糕、油、火腿、胡蘿卜、洋蔥、紅辣椒、青椒、韓國辣椒、醬油。
實踐
1.洋蔥、胡蘿卜、紅辣椒、青椒洗凈切片，火腿切片，準備飯棒。
2.魷魚去內臟。
3、魷魚撕去外皮，從裡面打成花刀，切丁。
4.鍋裡的水燒開後，先放米糕。
5.年糕條煮軟瞭，沒有硬核可以去掉。
6、鍋中的水再次沸騰後，放入魷魚片。
7、魷魚片變色後卷起取出。
8、鍋裡放底油，加入少許洋蔥炒香，再倒入胡蘿卜片翻炒。
9.加入火腿片、青紅椒、魷魚和面包糠，攪拌均勻。
10.加入醬油和韓式參巴醬，翻炒至沾滿醬汁。
11.鐵板上刷油，燒熱後放入洋蔥圈。一旦變軟，加入炸魷魚。
Kab.豆腐湯
原料：白菜半個、豆腐200克、蟹味菇80克、植物油、薑片、鹽。
做法：1.將材料打勻
2.熱鍋冷油，放入薑片爆香
3.加入白菜炒熱，白菜葉可以放一會。1、鯉魚洗凈後，將刀傾斜45度角，這樣可以均勻的切魚；
2、魚片展開，用鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘；
3、撈起魚尾，在魚片上均勻拍上一層淀粉，抖掉多餘的面粉。在碗中加入2湯匙面粉、1湯匙淀粉、1個雞蛋和1杯水。面條做好後，放入魚，提起魚尾，將魚掛在面條上；
4、鍋內放足油。70%熱時，將魚彎成拱形，用小火煎。煎至兩面微黃，魚熟透。取出晾涼一會，再回鍋煎兩遍。一定要用小火，直到魚變成深黃色，完全吃完。然後將魚尾朝上放入魚盤中；
5.另取一鍋，放少許油，開小火，油熱後加入蒜末爆香，加入2湯匙番茄醬，2湯匙米醋，2湯匙糖，1茶匙蛋白質、醬油和半碗水燒開；
6、將淀粉倒入水中勾芡。當醬汁冒泡時，趁熱把糖醋汁澆在魚身上。
番茄烤排骨
配料表：排骨、番茄、薑、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、熟芝麻、洋蔥
讓我們來練習：
1、排骨焯水，撈出洗凈，放入深鍋中，加入冷水和薑片，大火燒開，轉小火煮1-1.5小時，取出排骨備用；
2、鍋中倒入油，將排骨倒入炒鍋中；
3、再倒入去皮切丁的西紅柿、一勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽和一勺糖，繼續中火翻炒；
4、如果汁稀，可以加少許鹽和雞精，裝盤，上面撒上熟芝麻和蔥花。
紫薯苦瓜戒指
1、紫薯洗凈蒸熟，去皮搗爛，加蜂蜜一大匙拌勻。
2、苦瓜洗凈，去兩端切塊，用刀挖出苦瓜白色的果肉。
3、鍋中燒開水，水開後加入少許鹽和幾滴色拉油，然後放入加工好的苦瓜片，煮爛，撈出放涼。
4、將蜂蜜紫薯泥填滿苦瓜的空腔，壓緊，切片，裝盤，上桌前淋上少許蜂蜜。
新鮮鮑魚人參蓋飯
材料：中等大小的新鮮鮑魚1隻（約200克）、人參1條（120頭）、白米150克、小菜2個、雞蛋1個。
調料：鹽、雞粉、鮑魚汁、濕淀粉、色拉油、雞油適量。
做法：1、榿木挖出果肉，去除內臟，用百潔佈擦凈榿木的側面，切成小塊備用。
2、遼參切小塊備用。
3.隻需要取一部分膽就可以把小糖碟變成刀子備用。
4.雞蛋打散備用。5、鍋內放色拉油，加入米飯翻炒，慢慢倒入蛋液，炒至每粒米飯都沾滿蛋液，加入鹽和雞粉，攪拌均勻。炸好，炸幹身體，舀入容器中。6、小湯用油和鹵水燙一下，放上炒飯。
7、遼沉米用水焯一下，倒出；將鮑魚粒浸入油中，瀝幹水分。
8、鍋內放入適量鮑魚汁，加入遼神顆粒、鮑魚顆粒，略煮，勾芡，加入適量雞油拌勻，淋在米飯上即可食用。.
碎牛肉胡椒
原料：牛肉碎、花椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、雞湯適量、香油1茶匙、香油150克花椒粒、小蔥3粒、薑1小塊、植物油5小勺。
讓我們來練習：
1、加入料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙醃制牛肉餡；
2、辣椒切末，蔥薑各10克左右切碎；
3、熱鍋冷油下蔥薑片，倒入半湯匙郫縣豆瓣醬炒至紅油；
4、倒入牛肉末快速翻炒，加入1湯匙料酒和生抽，炒至水收幹，倒入胡椒粉，淋少許香油，加少許雞精和服務。
蛋黃
這個泡芙糕點看起來很奇怪！轉頭一看，原來它笨拙地藏在一個大蛋黃裡。蛋黃的咸味與酥皮的香氣融合在一起。隻有試過才知道有多過癮！我愛蛋黃酥~~哈哈~
-準備材料-
面粉：150克，鴨蛋黃：少許，蛋液：少許，黃油：25克，白芝麻：適量，人造黃油：80克，溫水：適量，鹽：3克
-生產階段-
1、黃油軟化後，加入溫水、面粉和鹽，揉成面團。
2、面團蓋上保鮮膜，搟成長方形。推出人造黃油並將其放在面團的中央。用一塊面團包起來，然後用搟面杖松開。
3.將面團對折3-4次，每次用搟面杖搟松，靜置幾分鐘。
4.展開最後對折的面餅，切成1公分厚的條狀，然後在中間剪一個洞，夾入咸蛋黃。面團表面刷一層蛋液，上面撒上熟白芝麻。
5.預熱烤箱至200°C，然後在烤盤上烤15分鐘。
蝦排
配料：豬肉、蝦米、鹽適量、生粉適量、雞粉適量、水適量、醬油適量、生油適量
讓我們來練習：
1、蝦米洗凈，用清水泡軟。
2.豬肉、蝦米剁碎。
3、用適量的鹽、生粉、雞粉和水醃制2小時。
4、蒸前撒少許醬油和生油，再蒸6分鐘。
湯姆時鐘
材料：薑片（切碎）、香茅小枝（切碎、切碎）、香菜1束（切碎）、檸檬1個（榨汁）、水1杯調料：辣椒油1湯匙、醋1湯匙、白糖2湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙
讓我們練習一下：將所有原料放入攪拌機中，打成細膩的果泥。
在平底鍋中加熱油（1/4杯植物油），加入辣椒粉，炒香。
倒入果泥，攪拌均勻。
加入所有調味料並攪拌均勻。
煮沸，文火煮一會兒。
涼拌雞絲
做法1、雞胸肉加水，加入蔥、薑片、花椒煮開，煮至熟
2.取出控水，晾涼
3.用手撕成條狀
4.用小碗放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、鹽、糖，倒入熱油，加入香油、米醋、生抽拌勻
5.淋上撕開的雞胸肉，放點香菜，就完成瞭
紅燒丸子
做法1、將炸好的丸子取出備用；鍋中加入1碗水，用旺火燒開，放入丸子、老抽、鹽、糖；
2、加入薑片，再加入2碗水沒過丸子，翻炒兩次，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮20分鐘；
3、期間翻炒，防止粘底。收汁後，加入熱炒鮮露調味，翻炒熄火。
蠔油番茄素面
材料：面條、胡蘿卜、西紅柿、豌豆、番茄醬、醬油、素蠔油、醋
實踐：
1、番茄切小塊，胡蘿卜切小方塊，豌豆洗凈；
2、用素蠔油一湯匙、番茄醬一湯匙、生抽一湯匙、醋半湯匙調成醬料；
3、鍋中燒開水，將面條煮熟，撈出過涼水；
4、鍋內放油，煮至七八成熟，下入胡蘿卜丁、豌豆丁翻炒至斷，再下面條翻炒；
5、然後倒入醬汁，炒香，加入西紅柿，翻炒均勻。
紅燒腐竹
做法：1、腐竹泡水切小塊；
2、薑、蒜、蔥分別剁碎，留一勺辣醬。這裡的辣醬可以換成豆瓣醬；
3、鍋內油燒熱，將豆腐條放入鍋中炸，豆腐條呈金黃色後撈出控油；
4、鍋內留底油，加入薑、蒜、蔥小火爆香，加入一勺辣醬爆香；
5、鍋內一次性加入適量清水，加入生抽、老抽、胡椒粉調成鹵汁；
6.將豆腐竹放入鍋中，小火煮十分鐘。最後收汁加入少許鹽和雞精。
蜜餞香蕉
材料：香蕉4根、面粉50克、生粉75克、雞蛋1個、水、糖250克、油
實踐
1、香蕉切塊，面粉、生粉、雞蛋和適量水混合。鍋中油燒熱，放入香蕉，用小火慢慢煎至表面金黃，撈出控油。2、鍋中加入少許油，加入白糖，中小火不斷翻炒。你會看到糖從一塊逐漸融化到另一塊，然後迅速從白色變成米色到深黃色再到淺棕色。倒入香蕉翻炒均勻，直到香蕉均勻沾上糖漿。
洋蔥豬肝
原料：洋蔥（100g）、豬肝（50g）
讓我們來練習：
1、豬肝去皮洗凈切片；加入淀粉和水，拌勻，用料酒和水淀粉醃制15分鐘；去除老苔蘚和洋蔥的莖，洗凈並切成方片。
2鍋置火上，倒入適量植物油，油70%熱時，加入蔥花和花椒粉，小火炒香，加入切好的豬肝片煮熟。
3加入切碎的洋蔥炒至熟，加入鹽和雞高湯調味。
蘿卜豬肉炒海帶
原料：海帶（先將海帶洗凈加水煮沸）、胡蘿卜、豬肉、薑、蔥。
來練習
1、海帶、胡蘿卜切成0.2厘米寬的條，五花肉切成1元硬幣厚的片，洋蔥切成蔥花，薑切片。
2、鍋燒熱，加入食用油，放入五花肉片。
3.將肉中的脂肪攪拌出來。五花肉邊緣燒焦後，加入蔥花和薑末炒香。
4.加入料酒和生抽，炒至順滑。
5.加入胡蘿卜翻炒至順滑。
6.加入鹽和胡椒粉拌勻。
7、最後放入紫菜，翻炒均勻，即可食用。
香菇肥牛金針酸湯
配料表：金針菇、肥牛肉、泡椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬
讓我們來練習：
1.鍋中燒開熱水，加入金針菇焯水，撈出備用；
2.肥牛肉用冷水煮至變白；
3、鍋中倒入底油燒熱，加入蔥花、薑末、蒜末爆香；
4、倒入切好的泡椒和泡椒水，郫縣豆瓣切碎，炒香，倒入醋、醬油、糖、鹽；
5、加入開水，將酸湯用中火煮約3分鐘，加入金針菇煮約2分鐘；
6.最後倒入焯過水的牛肉，煮30秒到1分鐘。
素食組合
原料：黃豆250克、黃瓜1條、胡蘿卜1根、辣白菜250克、大蒜3瓣、鹽、雞精、糖、香油
讓我們來練習：
1、黃豆去根用水焯一下
2、胡蘿卜切成片，用水焯一下。趁熱滴兩滴油。不要煮過頭，最好保持酥脆
3.黃瓜切段，蒜切碎裝盤
4.辣白菜切碎加入黃瓜
5.將焯過水的黃豆和紅蘿卜放入另一個碗中晾涼
6、將所有材料放在一起，加入鹽、雞精、糖、香油，戴上手套（或套上保鮮袋）抓勻。
酸菜魷魚
配料表：魷魚、泡菜、彩椒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、醬油、蠔油