38道美食做法分享，料足味濃好吃下飯，一起快樂下廚吧
1、茄子切塊；取油鍋，鍋內放半鍋油，油80%到90%熱時放入茄子，待茄子由硬變軟時取出，瀝幹油備用。
2、另取一鍋，鍋中放三勺油。油熱後，將蔥花、薑末、蒜末、豆瓣醬爆香，加入茄子，加入紹興酒和醬油，炒勻，再加入一碗水，大火燒開，轉小火轉小火煮至茄子入味，撒上糖和醋，用濕淀粉勾芡即可食用
魔芋炒豆芽
實踐：
1、豆芽洗凈，檢查水分；
2、魔芋切成薄片，用熱水稍微浸泡一下，可以去腥味；
3.大蒜、薑切碎調味；
4、鍋內倒入適量食用油，放入蒜末、薑末炒香；
5、炒香後倒入魔芋豆腐翻炒2分鐘左右；
6、繼續加入豆芽，不斷攪拌；
7、炒至豆芽變軟，倒入適量鹽、醬油、蠔油、辣椒油翻炒調味。
蒜蓉羊血
材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把、油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許
做法：1、羊血切小塊，用開水浸泡後撈出；
2、豆腐切小塊，用開水泡一下撈出；
3、青蒜洗凈切碎；
4、鍋內油燒熱，加入薑末、蒜末爆香，加入半小碗水，加入辣椒肉醬、糖、生抽，燒開；
5、加入羊血、豆腐和料酒煮3分鐘；
6.加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，撒上一些青蒜末，攪拌均勻，撒上一些辣椒油。
黃瓜炒豬肉
材料：黃瓜1條，瘦肉50克，淀粉1勺，生抽1勺，鹽2茶勺
實踐
1、黃瓜洗凈切塊。
2、肉切塊，加入適量的淀粉、水、少許生抽和鹽拌勻。
3、鍋裡倒入油燒熱，放入肉片翻炒幾下變色，撈出。
4、黃瓜放入鍋內餘油中，加少許鹽稍微翻炒一下，再加入肉末翻炒幾下。
【香菜炒魷魚】
原料：魷魚、韭菜、紅辣椒制作：鍋內燒開水，魷魚切絲，變色後撈出；鍋燒熱，加入少許油，放入紅辣椒塊炒香；變色後加入焯過水的魷魚絲翻炒。最後我們加入適量的鹽調味。
炸羊肚
材料：羊肚300克，青紅椒各100克，雞精適量，薑三片，油適量，鹽適量，蒜三瓣，料酒一勺，半個一勺黑醬油
實踐：
1、青紅椒洗凈，薑洗凈，肚皮拍碎，青紅椒切粗塊，薑蒜切段，鍋裡放油，下薑蒜炒香.
2.加入羊肚菌翻炒一分鐘，加入料酒和老抽翻炒均勻。
3、加入青紅椒，炒至青紅椒爛爛，加入鹽和雞精，翻炒均勻出鍋。