小暑到來！老傳統要多吃“5白1肉”，清火去熱，夏季舒心平安
俗話說得好：“小暑至，盛夏始。”雖然小暑前後，不是夏天最熱的時候，但是小暑預示著三伏天即將到來，今年的三伏天足足有40天之久。
小暑不隻是一個節氣，更是一個信號，提醒我們盛夏將至，在飲食方面一定要講究節制，為三伏天做準備。老傳統中的吃“5白1肉”，就是一個很好的飲食指南，清火去熱消暑，讓我們平安度夏。
一、蓮藕
夏季是蓮藕大量上市的季節，這個時節的蓮藕口感爽脆清甜，而且中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可清煩熱，所以夏天用來做涼菜是再適合不過的。
推薦做法—涼拌藕片
食材：
蓮藕、小米辣、麻油、醋、鹽、白糖
做法：
1.蓮藕去皮之後切成薄片；小米辣切成小圈。
2.鍋中燒水，水開之後加入蓮藕，焯水2分鐘之後撈出，迅速過涼水晾涼，也可以放入冰水中，這樣可以保證蓮藕口感爽脆。
3.蓮藕瀝幹水分之後放入盤中，加入白醋、鹽、麻油、白糖和小米辣，抓拌均勻即可。
二、山藥
夏季天氣炎熱，經常會出現腸胃虛弱、食欲不振的情況，這個時候我們可以選擇吃一些山藥。
推薦做法—山藥芙蓉羹
食材：
山藥、香菇、青菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽
做法：
1.山藥削皮之後刀背碾碎，然後剁成山藥末，若是有料理機，也可以直接用料理機處理成山藥末。
2.青菜、胡蘿卜、香菇全部切成小丁備用。
3.鍋中加入清水河山藥末，大火煮開之後加入香菇丁和胡蘿卜丁，中小火燜煮5分鐘，然後淋入雞蛋液，攪拌均勻。
4.加入青菜煮1分鐘後關火，加入少許鹽調味即可。
三、銀耳
夏季水分減少多，而且多日曬，這個時候當然少不瞭的美食就是銀耳瞭。銀耳不僅可以補充膠原蛋白，還可以滋陰生津、潤燥養胃。
推薦做法—木瓜牛奶銀耳羹
食材：
牛奶、銀耳、木瓜、紅棗、枸杞、冰糖
做法：
1.銀耳泡發後去掉老根，清洗幹凈後撕成小朵，一定要越小越好，這樣銀耳菜更容易出膠，更加粘稠好喝。
2.鍋中加入清水和銀耳，中小火燉煮20分鐘，期間可用筷子勺子等快速攪打幾次，這樣更容易出膠。
3.燉煮20分鐘左右後，加入黃冰糖、切成小塊的木瓜、紅棗和枸杞，再次中小火燉煮20分鐘左右。
4.出鍋前加入牛奶，攪拌均勻即可。放入冰箱冷藏一段時間，喝起來口感更好哦。
四、百合
百合在我國有著悠久的食用歷史，也是一味常見的中藥。中醫認為百合具有潤肺清火的作用。
推薦做法—西芹炒百合
食材：
百合、西芹、胡蘿卜、大蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1.百合清洗幹凈，西芹切成小段，胡蘿卜切片後備用。
2.鍋中燒水，水開之後加入西芹和胡蘿卜，焯水1分鐘後撈出；然後加入百合，焯水20秒後撈出。
3.鍋中燒油，油熱之後加入大蒜翻炒出香味，然後加入西芹、胡蘿卜和百合，大火快速翻炒，加入生抽蠔油調味，翻炒均勻。
4.出鍋之前加入少許鹽和雞精調味即可。
五、杏鮑菇
自從杏鮑菇上市，一直以來就大受人們歡迎，杏鮑菇的肉質肥厚，口感鮮美。而且杏鮑菇還可以加速腸道消化，降低膽固醇，是一種老少咸宜的美食。
推薦做法—西芹炒百合
食材：
杏鮑菇、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、大蒜、香醋、蠔油、白糖、雞精
做法：
1.杏鮑菇清洗幹凈後一切兩半，上鍋蒸25分鐘後晾涼，手撕成長條放入盤中備用。
2.碗中加入大蒜末、辣椒面和白芝麻，用熱油激發出香味後加入生抽、大蒜、香醋、蠔油、白糖、雞精攪拌均勻，調成料汁。
3.香菜切碎後加入到杏鮑菇之中，然後澆上料汁，攪拌均勻即可。
蝦肉
雖然夏季天氣炎熱，但我們仍舊要註意飲食，不能吃太過寒涼之物。海鮮類的食物中，蝦肉的性質偏溫，而且富含豐富的蛋白質，且極容易消化，也是適合夏天吃的食物。
推薦做法—蝦仁滑蛋
食材：
雞蛋、蝦仁、小蔥、胡椒粉、料酒、生薑、牛奶
做法：
1.蝦仁清洗幹凈之後加入胡椒粉、生薑絲、料酒抓拌均勻，醃制10分鐘即可。
2.雞蛋中加入少許牛奶和鹽，攪打均勻。
3.鍋中燒油，油熱後加入蝦仁，炒到變色後將蝦仁盛出晾涼。
4.將晾涼的蝦仁放入雞蛋液中，攪打均勻。
5.鍋中燒油，將雞蛋液和蝦仁倒入鍋中，一定要全程大火，雞蛋液基本凝固之後轉成小火，翻炒至雞蛋液完全凝固。
6.撒上蔥花出鍋即可。
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