夏季，寧可不吃肉，多吃這5種食物，價格不貴營養高，舒服過夏天
夏天炎熱，吃冰淇淋、喝冷飲、吃燒烤，享用各種油膩大餐，這樣自己是舒服瞭，卻傷害到瞭脾胃。
夏季常吃這5種食物，健脾養胃，吃出好氣色。人一旦上瞭年紀，不光是精神狀態不好，就連腿腳都跟著沒有力氣。
建議中老年人平時經常吃這5種菜，含鈣高、好吸收，輕松養出好身體，價格不貴營養高，舒服過夏天。
第一種：蓮子
夏天的時候很適合喝蓮子湯。現在進入夏季，許多人常因暑熱侵擾、心火上炎而睡眠不佳，蓮子湯擅於除煩熱、清心火、養心安神，對於夏季暑熱心煩不眠具有較好的治療作用。
推薦做法：【冰糖蓮子湯】
1.做冰糖蓮子湯，我覺得不磨皮的白蓮子會更好，今天用的是磨皮的白蓮子；
2.幹蓮子提前浸泡：將幹蓮子清洗幹凈，放入大碗中，加入適量的清水，浸泡二十分鐘；
3.泡好的蓮子用手輕輕搓一下，周圍這一圈褐色的皮就會掉下來，如果沒有搓掉，輕輕用指甲扣一下，蓮心不想要的話，就用牙簽戳一下；
4.這個時候泡蓮子的水，就會比較渾濁，一定要換幾次水，將水裡的雜質都過濾掉，清洗好的蓮子白白凈凈特別可愛；
5.燉蓮子：浸泡好去除雜質的蓮子放入高壓鍋中，加入沒過蓮子的清水，蓋上高壓鍋蓋，開中火煮，上汽噗噗響之後開始計算時間，18-20分鐘即可關火；
6.等氣放完瞭打開鍋蓋，加入冰糖，再煮三分鐘冰糖融化瞭就可以，時間充裕的話，可以蓋上鍋蓋再燜二十分鐘（不需要開火），這樣會更加入味；
7.煮好的蓮子軟而形不散，糯而湯不糊，喝一口冰糖蓮子湯，滿口清甜，滿心幸福。
第二種：涼面
開胃爽口的涼面，最適合夏天享用瞭。夏至早就過去瞭，按照老話兒，北方到這天要吃面。從夏至開始，接下來的日子也會越來越熱，涼快還不費事兒的快手面條，的確是咱未來日子裡的餐桌常客哈。
推薦做法：【川味涼面】
1.小蔥清洗幹凈切成蔥末；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；生薑清洗幹凈切成薑末，加入少許開水可以更加激發出蔥薑蒜的香味；
2.調料汁：準備一個幹凈的小碗，依次加入紅油辣椒、香油、花椒粉、鹽、雞精、白糖、花生碎、生抽和醋充分攪拌均勻；
3.料汁調好後，用筷子蘸著試一下氣質，再根據個人口味再調整；
4.黃豆芽擇洗幹凈，焯熟備用；萵筍削皮後切成細絲備用；
5.煮面條：鍋中燒開水，倒入少許油，再下入面條煮開，淋入半碗冷水，反復兩次面條就煮好瞭；
6.面條過涼水：煮好的面條，撈出放入碗中，加入一瓶礦泉水或者冰水，用筷子不停地挑起面條抖動，使得面條迅速冷卻；
7.面條過涼水後，控幹水分，依次放入黃豆芽、萵筍絲，再澆上之前調好的料汁，充分翻拌均勻；
8.裝盤後，撒上蔥花和花生米碎即可食用，如果有煮熟的雞身材肉，撕成細絲，與涼面拌勻，就是雞絲涼面啦。
第三種：蓮藕
蓮藕中含有豐富的維生素營養物質，適量吃藕能夠保護視力，增進食欲，促進消化，益血生肌，止血散淤，夏天也是吃蓮藕的最佳時節~
推薦做法：【熗炒藕丁】
1.新鮮的蓮藕刮去外皮，用清水沖洗幹凈；青紅辣椒用流水沖洗幹凈；
2.去皮清洗好的蓮藕，切成小丁；青紅辣椒也分別切成小丁備用；
3.蓮藕焯水：燒一鍋開水，加入少許鹽，倒入切好的蓮藕丁，焯燙幾十秒鐘左右即可撈出，焯水後的蓮藕更加脆爽；
4.煸炒藕丁：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入焯好的藕丁煸炒；
5.下入切好的青紅辣椒繼續煸炒，根據個人口味調入適量的鹽翻炒均勻；
6.出鍋裝盤，熗炒藕丁就做好啦，超級脆爽的藕丁，可以吃好幾碗米飯瞭。
第四種：蝦肉
蝦是生活中常見的食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果更佳。
推薦做法：【芥末蝦球】
1.在選擇蝦的時候，盡量選個頭大一些的蝦，因為炸過之後，會縮小很多；
2.處理大蝦：新鮮的大蝦去頭，剝去外殼，去蝦肉；
3.蝦肉從背部剖開，這樣受熱卷曲起來更好看，開背挑去蝦線，清洗幹凈後，用紙巾吸幹水分；
4.醃制蝦仁：處理好的蝦肉放入大碗中，依次加入鹽、料酒。白胡椒粉、檸檬汁（可以用蔥薑替換），再加入少許蛋黃，用蛋黃炸出來的顏色更好看，充分抓拌均勻，醃制十分鐘；
5.調沙拉醬：醃制蝦肉的時間，可以來調一個沙拉醬，沙拉醬中放一丁點的芥末提味即可；
6.蝦仁裹粉：醃制好的蝦仁，均勻地裹上玉米淀粉，開背的地方也均勻裹上粉；
7.裹好玉米淀粉的蝦仁，靜置五分鐘，淀粉回潮炸的時候才不會有幹淀粉脫落；
8.炸蝦球：起鍋燒油，油溫6成熱時，蝦仁入鍋炸，入鍋前將蝦仁表面多餘的淀粉抖掉，油才不會變得渾濁；
9.蝦仁下鍋時盡量不要去翻動，容易將淀粉扒拉掉，大概炸半分鐘之後再去翻面；
10.用筷子戳一下，感覺蝦仁表面有一層硬殼時就可以撈出來瞭，蝦仁很容易熟，差不多在兩分鐘左右就炸好瞭；
11.炸好的蝦球，放入沙拉醬中，充分翻拌均勻，使得每一顆蝦球都均勻地裹上沙拉醬；
12.用檸檬片和薄荷葉稍微點綴一下，特別適合夏天吃的芥末蝦球就做好啦。
第五種：萵筍
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等，是我們生活中常見的蔬菜，尤其是現在這個季節物美價廉，我們可不要錯過哦！
萵苣有種特別的清香，微苦，細嚼又滿口留香，口感鮮美，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆是很讓人留戀的一種蔬菜。
推薦做法：【涼拌萵筍絲】
1.在挑選萵筍的時候，盡量不要買又粗又長的，容易出現空心，新鮮的萵筍削去外皮，用流水沖洗幹凈；
2.新鮮的萵筍去皮後清洗幹凈，切成細絲；
3.切配菜：幹辣椒清洗幹凈後也切成段；準備幾顆花椒；大蒜用刀拍碎後剁成蒜末備用；
4.萵筍絲焯水：燒一鍋開水，加入少許鹽，倒入切好的萵筍絲，焯燙十秒鐘左右即可撈出；
5.萵筍絲過涼水：焯水後的萵筍絲，過涼水的時候，水一定要控幹凈，否則萵筍絲就是軟的，就不脆瞭；
6.萵筍絲撈出控幹水分，裝入大碗中，放上切好的蒜末；
7.爆香花椒幹辣椒：起鍋燒油，油溫7成熱時，放幾粒花椒爆香，炸至變色後撈出棄用，關火倒入幹辣椒段；
8.趁熱將熱油淋在蒜末上，依次加鹽、雞精、香油翻拌均勻即可裝盤享用，超級下飯的涼拌萵筍絲就做好啦。
夏天炎熱，吃冰淇淋、喝冷飲、吃燒烤，享用各種油膩大餐，這樣自己是舒服瞭，卻傷害到瞭脾胃。夏季常吃這5種食物，健脾養胃，吃出好氣色。