煮飯做菜｜百香果燒排骨，廚房小白也能學會的傢常美味，好吃下飯_美食料理

尼线说本地

2023-03-30 10:04:33

美食的樂趣就在於食材的組合碰撞產生的裂變身奇觀，早在《三國志·魏書·夏侯玄傳》就有“和羹之美，在於合異”這一典故，意思是說——羹湯的美味在於氣質之間的調和。

當百香果遇到排骨，百香果的酸中和瞭排骨的肥膩，讓排骨變得更鮮美多汁，肥而不膩，瘦而不柴，唯一的缺點是如果不實行分餐制，一個人可以把300克排骨全部吃完。

下面，我們就一起來看看百香果燒排骨如何做？超簡單，隻要準備好食材，廚房小白也能做出美味的百香果燒排骨。

【食材】排骨300g、百香果2個、冰糖15g、玉米油20ml、生抽2湯匙、開水500ml、面粉1湯匙

【熱量】1323千卡，441千卡/100g

【做法】

1. 排骨加入面粉，反復抓勻後，用清水沖洗至排骨發白；準備好百香果。

2. 熱鍋下油，下冰糖，用中小火將冰糖炒至融化，炒出糖色之後，下排骨，繼續翻炒至排骨上色，加入生抽繼續炒至排骨上色。

3. 將排骨取出放入砂鍋中，加入百香果的果肉與湯汁，加入開水，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右即熄火，若湯汁太多，可以轉大火收幹湯汁再熄火。

【營養小知識】

這一道菜的熱量真心不低，300g的豬小排，加入百香果與各種調料，熱量高達1323千卡，每100g排骨就有441大卡的熱量。所以，百香果燒排骨隻能偶爾吃一吃。