湖南哪道菜最好吃？經評選，這8款榜上有名，你吃過幾種？
湘菜是我們歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成瞭基本的菜系。一說起歷史這麼悠久的湘菜，你會想起什麼?
金錢蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣雞胗，還是剁椒魚頭？
總之琳瑯滿目，吃得人心情舒暢、表示滿足。
琳瑯滿目的湘菜在經過一系列評比後，這8款受到瞭大多數人的喜歡，大傢知道是哪道菜嗎？你心目中的那款湘菜有沒有上榜呢？
第一款:辣椒炒肉
傳聞從前湘菜廚師出師時，老師傅都要求徒弟炒一盤辣椒炒肉，來判定這個徒弟水平是否可以出師瞭。所以辣椒炒肉在湘菜裡的地位不言而喻。要是想不起來吃什麼，就去地裡摘點辣椒，做個辣椒炒肉，這一餐就圓滿瞭。
做法：把菜鍋燒熱，放入辣椒炒香，加一點點鹽，就會使辣椒更香，把幹煸的辣椒盛出來，放油，油溫夠瞭放入蒜瓣炒香，放入豬肉快炒，再放辣椒一起翻炒。
第二款:小炒黃牛肉
湘菜中最出名也最經典的還屬“小炒黃牛肉”。不僅食材簡單用料少，而且炒出來的氣質超香且特別好吃，不僅有著牛肉的高營養低脂肪等很多優點，同時也中和瞭湘菜的獨特辣味，完美把湘味的特點融入進瞭這道美食之中。
做法：挑筋膜少的牛肉，將挑好的牛肉切成小薄片硬幣厚度。再然後將青、紅尖椒切小圈、大蒜切沫；後放入牛肉片炒變色，最後將蒜沫、青紅椒圈炒香放入一起炒均勻，加入醬油、雞精和點點鹽炒熟有色澤即可。
第三款:一碗香
是湖南非常有名的傢常菜。每次去下館子，都會被好友安利。
做法:將五花肉切薄片，用料酒醃制一會兒。然後將炒好的雞蛋盛出來。起油鍋，下蔥薑蒜，煸炒五花肉盛出。鍋中剩油炒辣椒，加入老抽、蠔油各1勺。加入蛋和五花肉翻炒，盛出來就可以裝盤瞭。
第四款:湘西外婆菜
原料選自湖南湘西地區的多種蔬菜。經常用它拌飯吃，吃多少次都不會膩。
做法:鍋裡加油，油溫不能太高。加入辣椒、肉末、大蒜粒炒香。過一會加蘿卜、梅幹菜、繼續炒一會。然後加水蒸一下。最後加青花椒丁和雞精進行翻炒。
第五款:擂辣椒皮蛋
青椒烤後撕去表皮，快速時尚又保留辣椒的汁水飽滿，口齒留香，沒有過油那種熟透的軟塌塌的感覺，鮮香適中，辣味很特別，在特制缽中和皮蛋一起敲碎，皮蛋味的氣質裹挾在辣椒的凌冽裡面，美呆瞭！
第六款:剁椒魚頭
通常以較大的魚頭、剁辣椒為主料，配以豆豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸制而成，菜品色澤紅彤彤、味超濃、肉質超細美，肥而不膩，鮮辣適口，吃過的人都會想再吃一次的。下飯神器實錘。
第七款:紅燒刁子魚
步驟：將魚清理幹凈之後，鍋裡加油燒熱，放入幹辣椒段、薑蒜末，小火炒出紅油。然後加入1碗清水，放入食鹽、生抽、蠔油，然後放入刁子魚，大火煮5分鐘，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥段即可！
第八款:手撕包菜
包菜又稱為卷心菜，是生活中較為常見的蔬菜之一，包菜因為較低的價格市場上隨處可見，且清爽幹脆的口感，深受眾多傢庭的喜歡，尤其是以手撕包菜為代表！
湘菜制作精細，用料上比較廣闊，口味較為多變，品種也多，色澤上油重色濃，講求實惠。湘菜就是真實的“飯遭殃”。
上面的8種湘菜都是非常出名的，除瞭上面提到的8種湘菜之外，大傢還知道哪些湘菜比較好吃？歡迎各位朋友在評論區留言分享。