山東農村大席有9道美味，全是硬菜，氣質不輸飯店，好久沒吃到瞭
俗話說：“一方水土養一方人，一方水土養一方人胃”。無論走到哪裡，永遠忘不瞭那一種傢鄉的氣質。
吃遍各地美食，嘗盡世間美味，才發現故鄉的大席是記憶中初始的美味，無論怎樣的山珍海味都替代不瞭。
今天，小編就來跟你聊一聊，關於山東大席上的那些硬菜，這些菜都出自農村土廚子之手，但是每一種都不輸大飯店，吃過的都是地地道道的農村孩子。
第一道菜：涼拌脆藕
這道菜一般作為開頭涼菜，而且是酸辣口，主要是讓人開胃的。藕片一般切得比較薄，水燒開先汆熟。
木耳泡發之後，切一點放在裡面。再用調料拌一拌就能上桌瞭，這道菜口感爽爽脆脆，一點也不膩人。
第二道菜：黃瓜拌牛肉
山東的牛羊肉在全國都是出瞭名的，這道菜雖然是一道肉菜，但是吃起來也相當清爽。
保留瞭黃瓜清香，和牛牛肉本身的鮮美，牛肉一般都是煮熟之後切片的，但是口感卻十分勁道，簡直是完美搭配。
第三道菜：銀耳拌豬肝
這道菜的氣質就比較奇妙瞭，南方人很少吃拌豬肝，這裡的豬肝一般使用鹵水豬肝，口感綿密滑美，銀耳稍微汆一下，脆美有嚼勁，蘸著醬汁，很多人都特別喜歡這一口。
第四道菜：鹽水大蝦
吃大席，天上飛的，地上跑的，海裡遊的一應俱全。肯定少不瞭這道鹽水大蝦。
別看做法簡單，卻保留瞭大蝦的鮮美 Q彈的肉質，蝦肉口感微甜，咸淡適中，一般熱菜還沒上，這道菜就沒瞭。
第五道菜：大肘子
在山東吃大席，一定會有一道硬菜，那就是大肘子。山東有這麼一說，無肘不成席，可見大肘子的新的性瞭。
一般大席上的大肘子都是先炸後鹵的，把肘子炸出虎皮之後，再用十幾種香料去鹵，這樣鹵出來的肘子皮是皮，骨是骨。
筷子輕輕一剝就分離瞭，皮滑肉美，十分銷魂。大肘子在山東大席上可以說進入受歡迎的菜系前三。
第六道菜：紅燒鯉魚
無論在山東哪兒吃大席，肯定會有這道紅燒鯉魚，紅燒鯉魚在山東人的飯桌上也是常見的一道美食。
鯉魚都是被煎透瞭再紅燒的，然後魚皮上裹滿瞭紅燒汁兒，燉得十分入味。魚肉鮮美細膩，夾一塊兒魚肉蘸點湯汁兒，人間美味不過如此。
第七道菜：四喜丸子
四喜丸子是魯菜中的經典，應該沒有山東人沒吃過這道菜吧。類似於淮揚菜中的獅子頭，四喜丸子是紅燒口的。
豬肉的肉糜經過調味之後揉成團子下油鍋炸，最後再澆上汁紅燒。外皮酥脆，內裡醇香肥美。這道菜一上桌，客人們筷子就停不下來，而且老少皆宜。
第八道菜：炒羊肚
山東的羊渾身是寶，肉可以用來熬湯，肚臟可以用來做菜。在山東羊肚是一道有名的美食，無論做成什麼口味的都鮮美異常。
大席上可以喝到羊肉湯，也可以吃到美味的爆炒羊肚。羊肚口感比較微妙，比豬肚更鮮美。
比牛肚更有韌勁，咀嚼起來也不費力，湯汁都是濃香咸鮮的，而且一點兒也不腥，可以說是不可多得的美味。
第九道菜：京醬肉絲
雖說是一道傳統的北京菜，卻深受山東人的喜愛。京醬肉絲靈魂其實主要是醬料，山東人太會做醬料瞭，這道菜做得出神入化。
肉絲炒的咸香美味，醬也調的剛剛好，不咸不淡，再配上山東特有的大蔥，絲絲回甜，一點也不辣口。
豆皮兒上抹上醬汁兒，再裹上幾根甜蔥，來一勺肉絲，一口塞進嘴裡，口感超級豐富。
怎麼樣友友們，山東的大席有沒有吸引到你呢？是不是很懷念久違的傢鄉大席的氣質，說說你們傢鄉大席上都有什麼硬菜吧，記得給小編留言！