臘肉下鍋炒咬不動怎麼辦？多做這一步，肉質香嫩可口，全傢都愛吃_美食料理

快乐阿峰

2023-03-30 12:00:53

每到秋冬季節的時候，很多地方就開始醃制臘肉瞭，不知道今年有沒有開始醃制臘肉呢，超市裡面有很多賣臘肉的，很多朋友喜歡吃，即使是沒有醃制臘肉的地方也喜歡吃，我呢就非常喜歡吃，喜歡吃臘肉，喜歡吃臘腸，臘肉吃著特別勁道，比新鮮的豬肉要好吃多瞭，有些地方醃制的臘肉放很長時間也放不壞。

臘肉吃著確實非常美味，但是臘肉是比較硬的，直接下鍋炒的話更加硬炒成瞭幹的，咬都咬不動，如果是傢裡老人吃的話，還真的沒法吃。那麼臘肉怎麼會一下鍋就炒得特別硬呢？怎麼炒臘肉才能炒得香嫩可口，今天就給大傢分享一下方法，喜歡吃臘肉的朋友，我們一起來學習一下。

首先準備好臘肉，臘肉一定要用水沖洗幹凈，然後在案板上切成片，如果切不動的話在鍋裡蒸一下，切成片以後，把臘肉放在盆裡，在裡面加入一些開水和一些鹽浸泡20分鐘，這樣能讓臘肉沒有那麼咸。然後在鍋裡加入一些清水，大火燒開，把臘肉在鍋裡焯水一分鐘撈出來，這樣的話臘肉就比較軟瞭。

臘肉在鍋裡焯一下水，能去掉表面的一些灰塵，雜質，也幹凈一些，然後呢再下鍋炒，這樣口感比較鮮嫩，臘肉可以和青椒在一塊炒，也可以和蒜苗和其它的菜在一塊炒，油鍋裡倒一些油，大火燒熱，先把蒜苗下油鍋裡炒出香味，然後把臘肉放進去翻炒，在鍋裡加入一些蔥段和調料就可以瞭，鹽一定要少放，因為臘肉本身就是比較咸的。

除瞭臘肉吃著比較美味以外，臘腸吃瞭也是非常美味的，可以涮火鍋吃，可以炒菜吃，在吃的時候如果比較硬咬不動的話，切成片焯一下水，這樣吃瞭就比較幹凈衛生，比較方便瞭，臘肉吃著特別勁道，比豬肉要好吃多瞭。那麼大傢喜歡吃臘肉嗎？