同樣是鯽魚，“野生鯽魚”和“工程鯽魚”啥區別？看完再買不吃虧
同樣是鯽魚，“野生鯽魚”和“工程鯽魚”啥區別？看完再買不吃虧。親愛的好朋友們，大傢好，我是大廚江一舟，今天又到瞭，給大傢分享美食的時刻瞭，你們準備好瞭嗎？
現在夏天臨近三伏，也正是吃鯽魚的好時候，做個酥鯽魚或者燉個鯽魚豆腐湯，補鈣鮮美又好喝。但您知道嗎？現在的鯽魚分兩種，一種是野生鯽魚，一種是工程鯽魚，這兩種鯽魚的區別非常大，如果你搞不清楚，容易多花冤枉錢，做出的氣質也不好吃。
所以接下來我江一舟，就把野生鯽魚和工程鯽魚的區別，以及一道特別美味的鯽魚豆腐湯做法分享給大傢，看完後再買，您才不吃虧。
首先是野生鯽魚的區別。
野生鯽魚和工程鯽魚最大的區別就是，野生鯽魚的體型窄而扁，魚鱗還會泛著微微的金黃色，這才是正宗的野生鯽魚。
而且野生鯽魚的刺非常多，非常硬，所以含鈣更高，營養更豐富，價格也自然更加貴，看完後再買，你才不吃虧。
接下來是工程鯽魚的區別。
工程鯽魚和野生鯽魚最大的區別就是，工程鯽魚的體型大而寬，魚肚子比較大，魚鱗呈黑亮色。
因為工程鯽魚也就是人工養殖的鯽魚，必須要把它的體形重量做得更大，這樣利潤也就更高，但是工程鯽魚的營養沒有野生鯽魚高，而且還有很多商販把它們摻在一塊賣，所以看完後再買，你才不吃虧。
接下來再分享給大傢一道，特別美味的鯽魚豆腐湯做法。
步驟1、
首先咱們把買來的野生鯽魚，處理幹凈後，在兩面各改上花刀，然後準備大豆腐一塊，切成小塊，再切點老薑片，胡椒粉精鹽，接下來咱們開始上火制作。
步驟2、
首先把鍋燒熱再放油，這樣煎鯽魚不粘鍋，然後先把薑片下鍋，炒出香味後，把鯽魚下鍋，中火兩面各煎二分鐘，一定要把鯽魚的兩面全部煎成金黃，這樣鯽魚的營養，才會完全的釋放在湯中，燉出的湯，才會又濃又白，含鈣高又好喝。
步驟3、
鯽魚加上2分鐘，後直接倒入適量的開水沒過鯽魚，必須大火先燉五分鐘，把湯的顏色燉至濃白色，然後再轉中小火燉上二分鐘，燉好後放少許的鹽，味精調味，撒點小蔥花倒出來後就可以喝瞭，美味營養，好喝解暑含鈣高，趕緊做起來吧。
總結:
怎麼樣朋友們，看完小哥，這次知道野生鯽魚和工程鯽魚的區別是啥瞭吧，看完後再買，你才不吃虧，記得把小哥收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。