原標題：“花青素之王”就是它，建議女士多吃！抗衰老養容顏，蒸著吃，滋味賽過吃肉

不要認為深色得蔬菜和水果就含有大量得“花青素”，這是一個很大得誤區，就比如常見得紅心火龍果，它得紅色就被很多人誤認為是“花青素”，其實它是“甜菜紅素”，一種不被人體消化吸收的物質。

富含花青素的食材有紫甘藍，黑芝麻，紫薯，紫茄子，藍莓，桑葚，黑枸杞等，今天就分享其中的紫甘藍吃法。

紫甘藍有“花青素之王”的稱號，有說法紫甘藍還被世界衛生組織推薦為排名第三的健康蔬菜，常常補充花青素有助於抗衰老，養容顏，還能增強血管的彈性，維護心血管健康，你也別忘瞭，紫甘藍含有膳食纖維超過瞭包菜的2.5倍，也是潤腸通便的一把好手，含有的鉀含量更是超過瞭包菜的2倍左右，減肥健身，高血壓人群可以將其列為必吃蔬菜。

紫甘最佳最健康的吃法是“生吃”，以前分享過“生拌紫甘藍”的做法，大傢可以翻一翻，今天再分享一個“蒸”的吃法，營養流失得少，關鍵既能當菜吃，又能當飯吃，營養爽口好味道！

——粉蒸紫甘藍——

食材準備：紫甘藍一個，面粉，大蒜，蔥，小米椒，香菜，食鹽，芝麻油，食用油，十三香

第一步： 紫甘藍一個對半切開，我們隻用一半即可，而後將紫甘藍的硬心根部切掉，再將其切絲，抖散開來後再用清水淘洗幾遍，而後瀝幹水分備用。清洗的作用一是為瞭清潔，二是為瞭後面更好地粘面粉。

第二步：往瀝幹水分的紫甘藍中淋入適量的芝麻油攪拌均勻，而後加入面粉半碗，十三香少許，食鹽適量，而後下手從下往上拌勻，使紫甘藍均勻地裹滿面粉。

第三步：將裹好面粉的紫甘藍上蒸鍋，大火開蒸，鍋內上汽後開始計時大約5分鐘時間即可關火出鍋。出鍋後用筷子立刻抖散開來晾涼。

第四步：我們準備蒜泥和小米椒適量，再用蔥花炸一點蔥油備用。

第五步：稍微晾涼的紫甘藍不會粘成一坨，將蒜泥，小米椒圈，炸好的蔥油全部倒入其中，加入一小把香菜段，根據口味再微調食鹽的量，充分的拌勻後就可以擺盤食用瞭。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：清洗幹凈的紫甘藍不要帶有大量的水分來拌面粉，隻要表面濕濕的即可，同時拌好面粉的紫甘藍上蒸鍋時不要堆成一堆，要鋪散開來，並要蓬松一點，讓其更均勻地受熱。

剛出鍋的紫甘藍會稍微有點結坨粘連，不要怕，抖散開來稍微涼一涼就不沾瞭，後面調味後就更不會有粘連的情況瞭。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！“花青素之王”就是紫甘藍，是世界公認的健康蔬菜，喜歡今天這個粉蒸紫甘藍做法的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天再見！