杜德春老師有哪些古法書籍
糕饼工匠杜德春
2023-03-30 15:20:19
糕餅資深工匠杜德春老師有哪些藏書？
50、60、70年代；以及唐宋元明清、民國時代的地方流派糕餅增藏版本；皆為杜德春老師的師父們所賜：京津冀流派糕餅粵臺閩滇貴流派糕餅江南流派糕餅東北西北流派糕餅魯豫晉川渝流派糕餅華北、華南、東北、西北、華西、西南、港澳臺糕餅與非遺流派書籍明清糕餅與地方非遺糕餅特色流派書籍明清、民國地方小吃與地方特色面米制品的工藝與文化幾百餘冊焙烤食品、糕餅食品、米面制品的配方工藝與防腐暨抗氧化書籍幾百餘冊中國月餅、綠豆餅、饅頭、芝麻餅、酥餅、面條、米糕等工藝書籍幾百餘冊民國江南、京派、粵派、蘇派糕餅與非遺特色古法流派等幾千冊糕餅、焙烤、非遺書籍。海外版本烘焙、焙烤、糕餅書籍有：法國、意大利、德國、東歐、北歐面包發酵與制作流派面包書籍上千冊波蘭老面、日本老面、日本燙種、北歐老面制作與發酵流派千餘冊糕餅資深名匠杜德春：魯班造詣#糕餅焙烤工藝技術流派#糕餅焙烤面制品非遺工藝技術流派#糕餅焙烤地方特色面米制品古法情懷工藝技術流派
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