好看又清新，這道秋葵厚蛋燒超適合春天，營養美味還減脂！_美食料理

美味食尚

2023-03-30 20:40:34

秋葵健康又好吃，不少人都很喜歡秋葵那種吃起來清新的口感，但在傢裡吃秋葵往往做法很是單一，要麼簡單清炒一下，要麼也是隨便涼拌著吃。雖然這種簡單的烹飪方式能最大程度上保持秋葵的口感和營養，但吃多瞭難免會覺得有些膩，今天就為大傢帶來一個秋葵的花樣做法——秋葵厚蛋燒，做出來又鮮又香，快來試試吧！

食材準備

雞蛋4個、秋葵2-4根、食用油少許、鹽適量。

操作步驟

- step1 -

將雞蛋磕入碗中，按照個人口味調入適量的鹽，柴雞蛋會比養殖蛋稠，那就再加入兩湯匙的清水，然後攪打均勻備用。

- step2 -

鍋中燒開水放入秋葵焯燙約1分鐘，待秋葵顏色變得翠綠撈出過涼水，然後切去根部。

- step3 -

平底不粘鍋裡放少量食用油，用油刷刷均勻後開小火，倒入1/3的蛋液輕輕轉動鍋子，使蛋液鋪滿鍋底，在表面蛋液還沒完全凝固時將兩根秋葵排放在一側，也可以排放四根秋葵

- step4 -

開始卷蛋皮，用鍋鏟或刮刀把秋葵一側的蛋皮挑起來包裹住秋葵慢慢卷起到鍋的另一側。接著倒入1/3的蛋液鋪滿鍋底，還是等蛋液表面沒凝固時再卷回來。

- step5 -

同樣的方法將最後1/3蛋液卷好，兩面稍微煎至一會使蛋卷定型，取出晾溫後再切塊狀食用即可。

PS：

1、制作厚蛋燒一定要用不粘鍋，小火燒制，在底部稍稍凝固後慢慢卷起，再倒入另一半蛋液，這樣雞蛋會分多層，而且保持嫩滑的口感。

2、秋葵是一種很好的天然瀉藥，可健胃潤腸，因為富含水溶性膳食纖維，可促進排便，預防便秘，也對預防大腸癌有幫助。秋葵的黏液還可附著在胃黏膜上保護胃壁，尤其適合胃炎、胃潰瘍者。

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