45款傢常美味分享，色澤誘人鮮香無比，傢人愛吃，都來下廚吧
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。”吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的味道是一種幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人會找到心靈的平靜。”我細細品味，深有感觸！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要什麼就是一日三餐，簡簡單單的過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活加油每天！
麻辣豆腐
材料：豆腐500克、豬肉40克、油、醬油10毫升、白糖1克、郫縣豆瓣醬15克、醬油10克、鹽、水淀粉、蔥花、辣椒粉2克、薑片
實踐
將豬肉洗凈、瀝幹並切碎。豆腐片用微鹽水浸泡10分鐘，瀝幹。
蔥、薑洗凈切碎，郫縣豆瓣醬切碎。
鍋內倒入油，爆香蔥薑。倒入肉末翻炒，不斷攪拌，直到變色。
然後加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒香。然後加入豆腐、適量的水、生抽和糖。
豆腐煮5分鐘後，加入辣椒粉，倒入淀粉勾芡。
用鍋鏟把豆腐湯壓濃稠，關火裝盤，撒上蔥花
肉碎燒豆腐
材料嫩豆腐、肉碎、蔥蒜、醬油、蠔油、料酒、鹽、色拉油
Procedure豆腐切小方塊，洋蔥切小塊，蒜剁碎~
醬油、蠔油、料酒、糖、水、香油，拌勻打成汁碗~
將一鍋開水燒開，然後在水中加入一茶匙鹽。將切碎的豆腐放入沸水中，小火煮2分鐘，然後撈出瀝幹
鍋燒熱，加入適量色拉油。將肉末放入冷油熱鍋中炸制。小火慢炒至肉末吐油，加入蒜末炒香。
然後加入焯好的豆腐，將汁倒入碗中，用旺火燒開，然後轉中火煮至湯汁濃稠，加入小蔥翻炒均勻即可食用。
小蔥豆腐
材料：豆腐1塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉、花椒粒、麻油、雞精
步驟一小塊豆腐切成小方塊，小蔥切成細絲
鍋中燒開水，放入豆腐，用開水焯一下，水開後就可以瞭
取出放入冷水中晾幹，檢查冷卻後的豆腐塊的水分
在豆腐中加入鹽、白胡椒粉、麻油和雞湯調味，撒上蔥花
油燒熱，加入花椒炒香
蔥豆腐擺盤，用勺子舀上花椒油淋在表面
菜糕
材料：面粉、菠菜、胡蘿卜、南瓜、雞蛋。做法：1.胡蘿卜和南瓜切成片，切碎待用。
2、將菠菜洗凈，用開水焯一下，然後切成小塊待用。
3.將所有材料倒入碗中，雞蛋打散，加入鹽和面粉拌勻成面團。
4、平底鍋燒熱轉中火，刷適量油，倒入面糊，煎至兩面金黃，起鍋。
黑胡椒青豆炒牛肉丁
原料：綠豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生薑1片，大蒜1瓣，紅辣椒1個，醬油少許，白糖少許，料酒5毫升，少許黑胡椒、鹽5克
實踐：
1.將綠豆洗凈，瀝幹水分。將牛裡脊肉切成小塊，用料酒和黑胡椒醃制幾分鐘。將大蒜切碎，將生薑磨碎。將紅辣椒切成圓形。
2、鍋中倒入菜籽油；加入磨碎的薑和蒜瓣，炒香；加入牛肉塊炒，不斷攪拌，直到變色；加入四季豆炒至生。
3、加入生抽、糖、鹽調味，炒勻；上菜前撒上紅辣椒圈炒熟。
回鍋蓮藕
配料：蓮藕350克，紅辣椒10克，蔥花、蔥花適量，鹽2克，白糖適量，雞粉、水淀粉適量
做法：1.鍋內倒入適量清水，加入蓮藕。
2.蓋上鍋蓋燜煮。
3、煮好後，撈出蓮藕。
4.蓮藕切丁。
5.鍋中油燒熱，倒入蓮藕丁。
6.加入辣椒和蔥拌勻。
7.加鹽。
8.加糖。
9、加入雞粉拌勻。
10、加入少許水淀粉再翻炒一會。
11撒上蔥花。
12.把它從鍋裡拿出來。
醬香黑豬手
做法：1.黑豬腿洗凈，開鍋，加入竹侯醬、排骨醬、麻醬、花生醬、鹽、薑、蔥醃8小時。上籠蒸熟後，取出放涼。
2.將油放入幹凈的鍋中加熱。將紅燒豬腿放入盛有油的鍋中。待表面稍硬時撈出，切塊裝盤。倒入適量的辣醬，撒上五香辣椒面、蔥花、香菜即可上桌。
炸釀辣椒
配料表：豬肉、青辣椒、小蔥、蒜頭、鹽、糖、生粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、香料
實踐
1、豬肉洗凈，切成肉末。
2.將肉末放入碗中，加入蒜末和蔥花。
3.加入鹽、糖、生粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食油和香料。
4.將香料和肉末混合均勻。
5.將辣椒洗凈，去掉裡面的籽。
6、將辣椒用手捏碎，塞入肉餡中。
7、把肉餡塞進辣椒裡，慢慢做。
8.鍋中煎油燒熱，放入花椒肉餡，肉面朝下。
9.炸至金黃，翻炒至熟。10.取一個小碗，加入少許糖、醬油、生粉和少許水調勻。
11、倒入調好的醬油和糖漿，煮至收汁。
西紅柿炒豆腐
材料：番茄1個，豆腐1塊，毛豆一把，鹽，番茄泥。
實踐：
1、取適量番茄醬放入小碗中，加少許水稀釋。
2.豆腐切丁，番茄切丁。
3、毛豆解凍洗凈備用。將豆腐和毛豆分別放入沸水中焯一下。
4、鍋內倒入適量的油，燒熱，放入薑片和蒜片爆香，再放入西紅柿片爆香。
5.加入豆腐翻炒至熟，然後加入豌豆和番茄醬，鹽翻炒均勻出鍋
青椒炒培根
做法：1.準備青椒培根、香腸等食材。
2.將培根和香腸切成片備用。青椒和紅椒切塊。
3.取一鍋油，將蒜頭炒香，將肉炒至透明。
4.加入青紅椒一起炒。
5.在鹽容器旁邊放一些水（少許），加入鹽並用生抽調味。
6.一邊翻炒，一邊翻炒，直到青椒碎瞭就可以上桌瞭
辣椒粉魚片
材料：魚身肉、金針菇適量、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、雞精、淀粉、雞蛋、薑末
實踐：
1.將魚身切成薄片，加入鹽、生抽、雞精、淀粉和雞蛋，拌勻醃制15-30分鐘。
2.金針菇焯水至熟，撈出放入湯碗中。
3、放入清湯，加鹽、薑末、雞精調味。湯煮沸後，加入醃好的魚片。將九味湯倒入已鋪好金針菇的湯碗中。
4.鍋內放油，放入幹辣椒，微熱時，邊炒邊不停地翻炒，然後加入花椒，同法翻炒幾下
豆腐的地圖
配料表：豆腐、瘦肉碎、小蔥、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、大蒜、鹽、雞精、淀粉
實踐：
1、豆腐切小塊，瘦肉剁成肉末，洋蔥白色部分切塊，綠色部分切成蔥花和蒜末。
2、鍋中加水，放入豆腐煮片刻，撈出備用。
3、鍋裡放油燒熱，加入花椒粒用小火慢慢炒，不停攪拌，然後加入小蔥炒香。
4.加入肉末翻炒，不斷攪拌，直至變白。
5、加入豆瓣醬邊攪拌邊炒勻。
6、倒入清水，幾乎沒過肉末，小火燜煮一會。
7、放入豆腐用小火慢燉，讓香味滲入豆腐中，加入少許鹽，因為豆瓣醬是咸的。
8.湯快煮熟時，加入蔥花和蒜泥，再加入淀粉醬，翻炒後裝盤。
花生紅燒排骨
材料：新鮮排骨300克，帶皮花生米150克，薑3片，洋蔥1個，細鹽1/4茶匙，蠔油2湯匙，雞粉1/4茶匙，白糖1茶匙（可選）生粉1茶匙，香油2茶匙
實踐1、花生米和排骨分別用清水洗凈，瀝幹水分，薑切兩片待用
2.排骨用鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油拌勻
3.取一個平盤，底部放上花生，將醃制好的排骨和薑片鋪在花生表面
4、電壓力鍋內鍋倒入1飯碗水，然後在上面放一個穩固的架子，把排骨放在盤子裡。
5、蓋上鍋蓋，按“豆”程序進入加熱狀態。大約需要30分鐘。當加熱狀態變為保溫狀態時，可以關閉電源，等待電熱水壺冷卻下來。然後打開蓋子
6.取出紅燒排骨和米飯，表面撒上幾克蔥花
杏鮑菇拼盤
材料：杏鮑菇、醬油、香油、大蒜
做法：1.將大蒜磨成糊備用。
2、杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋高溫蒸10分鐘。
3.將蒸好的杏鮑菇放涼，用手將杏鮑菇磨碎。
4、取一個小碗，加入適量生抽、香醋、鹽和蒜末調成醬汁。
5、將調好的汁淋在磨碎的杏鮑菇上，攪拌均勻。
肉罐頭
配料：臘肉、香腸、鴨幹、魚幹等，豆豉、幹紅辣椒、料酒、薑片、白糖、蔥花、醬油、香辛料。
實踐：
1、將臘肉、臘肉、鴨肉和香腸切好放入鍋中焯水瀝幹備用。
2.盤底鋪上切好的薑絲和蔥絲，上面放上焯過水的臘肉。
3、取一個空碗，倒入料酒、生抽、豆豉、辣椒圈、幹辣椒片、糖和香料，拌勻後澆在盤中的臘肉上。
4.把片材放在蒸籠上，用文火煮15分鐘，撒上蔥花就可以出鍋瞭。
豬肉炒秋葵
原料：豬肉，秋葵，油，醬油，糖，薑，蒜，辣椒
實踐：
1.五花肉切薄片，加入油、生抽、薑末和少許糖拌勻醃10分鐘左右。
2.將厚片秋葵切成錐形，壓紅辣椒、蒜頭剁碎。
3.燒熱豬肉裡的油，炸8分鐘左右。
4、大紅椒和秋葵放油，翻炒片刻，加入醬油、糖翻炒，不斷翻炒。將豬肉加入鍋中並攪拌以將其從鍋中取出。
韭菜炒雞胗
原料：韭菜、小蘇打、雞肚、鹽、糖、淀粉、植物油、料酒、醬油。
做法：1.韭菜去黃葉，用水沖洗幹凈，用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞肚用鹽搓幾下，洗凈切塊。
3、雞肚加適量鹽、糖、胡椒粉拌勻，再加入淀粉和植物油，拌勻靜置十分鐘。
4.韭菜洗凈切丁，瀝幹水分。
5、起鍋放油，放入醃好的雞肚翻炒片刻。
6.加入適量料酒，炒勻即可上桌。7、平底鍋洗凈，油鍋燒熱，放入韭菜大火翻炒片刻，不斷攪拌。
8、加入適量鹽調味。
9.加入雞肚翻炒片刻。
10.最後加入適量生抽，一邊不斷攪拌一邊炒勻
冬瓜炒牛肉
原料：牛肉、黃瓜、薑、蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、醬油
做法：1.牛肉切塊，用料酒、醬油、生抽和鹽醃半小時。
2.將黃瓜、胡椒粉、生薑切碎，大蒜切成片。
3、鍋裡倒入油，燒熱，放入薑片爆香，再加入辣椒片，翻炒片刻。
4、將牛肉絲放入鍋中，快速翻炒，煎炒均勻。
5、炒一會變色，立即放入黃瓜末，再放入蒜葉，加少許醬油（生抽）調味即可起鍋。
雞蛋火腿三明治
做法：1.西紅柿洗凈去蒂切片，黃瓜切成3-4片
2、鍋中加入1湯匙油，燒熱，加入雞蛋1個，炒至雞蛋打散。油炸過程中可以打碎蛋黃，使油炸食品的風味更均勻
3.在吐司或切片面包的一側塗上蛋黃醬
4.抹上蛋黃醬的一片面包，一層層放上火腿片、煎雞蛋、圓葉生菜、西紅柿片、黃瓜片，再蓋上第二片面包
5.將三明治斜切。如果不想吃到面包的邊緣，可以把面包的邊緣切掉，然後斜切。一份營養豐富的雞蛋火腿三明治就做好瞭。
西紅柿燉牛胸肉
原料：牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、八角、料酒、醬油
做法：將裡脊洗凈，用水浸泡1小時，徹底去除血水，
西紅柿洗凈去皮，切塊，裡脊泡水後切成大塊，
鍋內熱油，將蔥、薑、蒜炒香，加入八角、辣椒、桂皮翻炒，不斷翻炒，爆香。
加入西紅柿拌勻後，加入清水，水開後撈出浮沫，
加入醬油、料酒和鹽，拌勻，關火，蓋上鍋蓋燜30分鐘即可食用。
三杯雞
雞腿、大蒜、蔥薑、羅勒、黃酒、醬油、油、冰糖的組成
做法：羅勒去老莖，蒜頭去皮，蔥薑切成片、片
雞腿洗凈切成小塊
將水、雞塊、洋蔥結和切碎的薑放入鍋中煮沸。2分鐘後，關火，取出並沖洗幹凈。
鍋燒熱，倒入香油和花生油，放入蒜頭，小火炒，不斷翻炒。
加入洋蔥和薑片煮，不斷攪拌，直到香
加入雞塊炒至變色，淋上黃酒、醬油、冰糖；高溫煮熟後，蓋上鍋蓋小火煮15-20分鐘；4文火煮至湯汁濃稠，加入羅勒，邊快速翻炒邊不斷攪拌
烤茄子
配料茄子、青椒、淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、大蒜步驟準備好茄子、青椒等材料，茄子去皮切片。青椒切丁，蒜切碎，
淀粉和面粉按1：1的比例調成糊狀，將茄子放入油鍋中炸至微黃，撈出瀝幹油。
這時候準備調料：將醬油、鹽、味精、淀粉和大蒜放入碗中，加入適量的水調勻備用。
將茄子第二次放入油鍋中炸至金黃，鍋中加入少許油將青椒爆香，
將醬汁倒入鍋中翻炒，不斷攪拌，直至醬汁變稠，然後將炸好的茄子放入勺子中，讓醬汁掛勻。
章魚醬圈
材料：新鮮帶魚適量、青椒1個、洋蔥適量、郫縣豆瓣醬油1湯匙
步驟章魚切圈，水燒開後，將魷魚焯水；
當魷魚圈變白時，迅速撈出，浸入冷水中，將魷魚圈瀝幹水分。
鍋內油熱後，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香
加入瀝幹的魷魚圈翻炒，加入青椒和蔥花繼續大火翻炒幾下，起鍋
香料豬肉啤酒
組成：五花肉500克；生抽1/2湯匙、冰糖1小把、大蔥1份、八角1粒、花椒1粒、桂皮1茶匙、啤酒1份、腐乳1罐、月桂葉2湯匙、2片植物油，適量；
實踐
1.香豬肉洗凈瀝幹，切成3厘米左右的大塊，放入鍋中冷水煮至水滾；
2、將香豬肉撈出，洗去浮沫；
3、鍋底加入少許植物油，一邊不斷攪拌，一邊炒香豬肉；
4、邊炒水邊不斷攪拌，加入腐乳；
5.將腐乳炒香，加入啤酒不蓋過肉的量，加入調料包；
6.加入適量醬油和冰糖調味，大火燒開後轉小火煮至肉質酥脆入味
蒜蓉豆腐
烹飪步驟：
1、熱鍋放油，加入小米和蒜末炒香，不斷攪拌，然後放入炸好的豆腐翻炒片刻。
2、再加入兩勺生抽、一勺蠔油、適量的水、一勺鹽、半勺糖，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3、收汁前，加入一把香菜，邊攪拌邊炒勻。
蒜香味的炸豆腐~下飯下飯很好吃，很贊的快手傢常菜，10分鐘搞定。
像這樣的炸豆腐很好吃，簡單又快手，是一道非常適合廚房新手的傢常菜，關鍵是特別適合下飯，真的是老少皆宜！
小貼士：油豆腐要對半切開才好吃哦~
魚子蒸飯
原料：大米200克，白果、百合各50克，紅喜菇、牛蒡、秋葵各30克，三文魚子20克，香菇精20克，鹽5克
做法：1、白果、百合用水洗凈，紅喜菇洗凈，去尾，用刀背刮去皮，切塊，放入開水鍋中焯一下，燙一下，撈出瀝幹水以備後用。
2、秋葵洗凈，去蒂去頭，放入開水鍋中焯一下，然後放入料理機中研磨備用。
3.將白米洗凈，放入電飯鍋內，加入白果、百合、紅溪菇、牛蒡及香料，煮熟即可食用。4、放入砂鍋中，置火上燒至焦味，倒入赭石粥，撒上三文魚籽。
苦瓜炒豬肉
配料表：苦瓜、團子、料酒、醬油、糖、蒜、薑、鹽、
做法1.苦瓜切片，加鹽拌勻，備蒜、薑備用。
2.團團切碎，加1勺料酒和1勺醬油拌勻，醃五分鐘。
3、炒鍋冷油燒熱，肉用小火炒熟，加少許白糖，肉末變色即成。
4、鍋中留少許油，爆香蒜、薑，放入熱南瓜片炒熟。
5、加入炒好的肉末翻炒，出鍋前加少許鹽。
菠蘿糖醋肉
配料表：豬裡脊肉、青紅椒、菠蘿、淀粉、香辛料、雞蛋、生抽、番茄醬、料酒、面粉、椒鹽、油、水、醋、鹽、水淀粉
做法：1、將青、紅辣椒洗凈，去籽，切成2厘米左右的小塊。菠蘿也切成2厘米的小塊。
2、豬裡脊肉洗凈，切成2厘米左右的小塊。
3、加入香料、鹽和胡椒粉、1湯匙料酒、3克淀粉和少許鹽將豬裡脊肉醃制20分鐘。
4.將打好的雞蛋加入肉中攪拌均勻。雞蛋大概隻需要一半，多餘的蛋液會倒掉。
5、在肉裡加入淀粉和面粉，讓每一塊肉都均勻的裹上面粉。
6.將肉中多餘的粉篩掉。
7.鍋中加入更多的油，加熱至50%的熱量。可以先把一小塊肉丟進去，邊上會冒出小泡泡，然後把整個人偶放到油鍋裡，用小火適當煎一下。記得把它攤開。我把它們均勻地分成幾塊
8.油浴。取出再煎一分鐘。將炸好的娃娃撈出瀝幹油備用。
9.準備一碗水，加入生抽和番茄醬調勻。另外，準備一小碗水淀粉。
10、將調好的醬汁倒入不加油的平底鍋中燒開。然後倒入淀粉水，攪拌至濃稠。
11.將烤好的娃娃放入鍋中，讓醬汁均勻塗抹。加入切碎的青紅椒和菠蘿，翻炒。最後，在上菜之前，在鍋邊倒一點醋。
燉蘿卜
做法：1、蘿卜去皮切小塊，洗凈放入碗中待用；
2.把素高湯淋在蘿卜上，加少許辣椒，加一匙鹽；
3.在高壓鍋上用蒸汽吹五分鐘就出鍋瞭。
紅豆糕
原料：山藥、紅豆、糖、櫻桃
實踐
1.將紗線過水蒸至筷子可以紮透。
2、山藥蒸熟，去皮打成山藥泥。
3、紅豆提前用水泡12小時，蒸熟。
4、鍋中放水燒開，加入白糖煮成糖漿，加入紅豆翻炒，不斷攪拌，至水收幹。
5.將山藥泥和加工過的紅豆混合，壓成你喜歡的形狀。
老幹媽麻辣排骨
配料：小排骨、青蒜半條、老幹媽麻辣醬、八角、花椒、鹽
實踐：1、買排骨的時候盡量把排骨剁成比較小的塊，先把排骨泡水去血水和腥味；
2.將泡過水的排骨撈出，倒回熱水中燉至熟透。骨頭和肉最好不要分開，否則會影響美觀。這個時候可以加花椒、八角和少許薑，去除排骨的肉腥味；
3、將紅燒排骨撈出，鍋燒熱，加少許油，放少許青蒜燜香。如果味道重，可以在烹飪前將花椒和辣椒瀝幹，然後淋上辣醬。香味;
4、倒入排骨翻炒片刻，不斷攪拌，讓辣醬的味道滲入排骨中。辣醬本身有咸味加少許鹽。快出鍋的時候，放入一些切段的青蒜苗，讓蒜苗的香氣爆棚。就這些。
荸薺蝦
做法1、蝦去蝦線，洗凈瀝幹水分，用1克鹽、0.5克白胡椒粉醃制；
2、荸薺380克，用刀切開，從中間一分為二，洗凈，用開水燙一下，冷卻備用；
3、香料醬：番茄醬35克、番茄醬1勺、料酒1勺、白醋1勺、鹽4克、糖10克、淀粉半勺、水2勺。
4.蝦幹淀粉均勻沾上，入油鍋炒熟，炒至蝦肉卷起，顏色由透明變白；
5、倒入荸薺繼續翻炒均勻；
6、加入醬汁，快速翻炒至醬汁均勻塗在食材表面，關火，起鍋。
釀豆腐
配料：膨化豆腐、梅肉（或三肥七瘦豬肉）、香菇、洋蔥、油、鹽、生粉、貽貝汁、老抽；
實踐
1.香菇用溫水泡軟，去蒂切碎，豬肉切成肉末，洋蔥切成蔥花，肉末加入適量貽貝汁、鹽、生粉，加水分批浸泡香菇，同方向攪拌至膠狀，加入香菇末和蔥花拌勻；
2、用筷子在泡好的豆腐上戳一個洞，填入香菇肉餡；
3、鍋中油燒熱，將泡好的豆腐肉面朝下放入鍋中，用小火煎至金黃；
4.翻面後炸至金黃，翻2-3次，豆腐盡量炸脆；
5、加入大約2湯匙蛤蜊汁；加幾滴黑醬油；加水（或高湯）直到剛剛蓋住豆腐泡；
6.轉小火煮約8分鐘，轉大火勾芡。
黃蒜炒豆腐
材料：黃蒜180克，豆腐幹90克，幹紅辣椒8克，線椒1個，鹽適量，生抽1湯匙
實踐
1.豆腐幹切條，黃蒜切片，紅辣椒切小粒
2.鍋裡放油燒熱6分鐘，然後加入豆腐幹和辣椒翻炒半分鐘，不斷翻炒
3.加入蒜頭、鹽和生抽，翻炒2分鐘以內，熄火，撒上胡椒粉點綴
海鮮酸湯
鮮章魚、北極貝200克，蝦100克，白菜片10克，海參50克，金針菇60克，魔芋絲75克，酸菜50克。
胡椒：
材料A（花椒10克，雞高湯12克，鹽9克，味精15克，雞高湯8克）
雞油35克，酸湯300克。
實踐：
1、將新鮮帶魚洗凈，用花刀打勻；北極貝拆開洗凈兩遍，與蝦仁、白菜片、海參、魔芋塊、金針菇一起焯水撈出晾涼。
2.鍋內放雞油燒熱，加入酸菜爆香，加入酸湯燒開，加入白菜心片、海參片、魔芋絲、金針菇和鮮魷魚片煮30秒，然後加入北極貝，用鍋中的A料調味即可上桌。
孜然蓮藕
配料表：蓮藕、青椒、花椒、八角、紅辣椒、孜然、蔥、薑、蒜、芝麻、郫縣豆瓣醬、白糖、水
做法：1、蓮藕切段，花椒切塊，準備紅辣椒、八角、紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、薑片、蒜頭。
2.鍋裡放油燒熱，加入花椒粒炒香，再加入蔥、薑片、蒜頭和八角翻炒，不斷翻炒，爆香。
3、加入郫縣豆瓣醬攪拌成紅色油狀，加入剁碎的藕片和辣椒用大火快炒。
4、加入少許水，繼續炒至水基本幹透。
5、加入孜然和糖，炒勻後撒上熟芝麻。
蒜蓉蒸貽貝
蟶子與蒼蠅非常相似。殼內的肉有兩個卷須，味道鮮嫩多汁。剃須刀含有蛋白質、鈣和其他礦物質。這款小海鮮味道鮮美，熱量低，特別適合減肥時食用。
1.準備材料：海菇150克，蟶子1000克，薑1片，蒜7瓣，小辣椒5個，蠔油，生抽，鹽
2、將購買的剃須刀用鹽水浸泡2小時以上，將沙子吐出。
3、鍋內加入適量清水，蓋上洗凈的刀片，加一勺鹽燒開。
4.取出剃須刀放涼，取出剃須刀上的肉；將海鮮菇切小塊放在盤底，然後把幹貝鋪在蘑菇上。
5、放入蒸鍋中，大火燜煮8分鐘。蒸剃須刀的盤子裡會有一些水，不要倒掉，留著備用。
6、鍋裡放油燒熱，把蒜末放在上面炸香，加一勺生抽和一勺蠔油，然後把盤子裡的水倒進鍋裡燒開。
7、然後把煮好的醬汁淋在刀片上，最後撒上辣椒和蔥花。
雞肉烤土豆
材料：雞腿2條，土豆2個，油鹽適量，蔥1個，薑2片，蒜2瓣，花椒10粒，八角1個，料酒1湯匙，鹵肉1湯匙生抽、1湯匙生抽
步驟：1.將購買的雞大腿洗凈、去皮、洗凈。
2、雞腿用刀切成塊，土豆切成蒸煮片用清水洗凈去淀粉，以免土豆氧化變黑。
3、鍋內加水，雞塊用冷水焯一下，水開後用大火煮4-5分鐘，撈出浮沫撈出雞塊待用。4.鍋中油燒熱，加入小蔥、薑末、蒜末、花椒、大料炒香，加入雞塊邊不斷翻炒均勻。
5.加入醬油、生抽、料酒，邊攪拌邊炒雞塊上色，倒入開水至沒過雞塊，大火燒開後轉小火文火煮15分鐘。
6.時間到後，加入土豆塊，加入適量鹽繼續煮至湯入味。剩下一些湯時，關火，裝盤。
麻辣燙毛肚
材料：辣根、蒜、薑、幹紅辣椒、花椒、芹菜、蠔油、鹽（如果口味重一點，鹽適量加，蠔油基本就做好瞭）
做法：1.先把毛肚快速焯一下（幾秒鐘就可以瞭，然後下鍋煎）
2.大蒜切碎，薑末切碎，芹菜切碎
3.適量的油，先把幹紅辣椒炒香，中小火炒出辣味，加入薑、蒜、花椒炒出辣味咳嗽打噴嚏！
4、將毛茸茸的辣根和芹菜根放入鍋中，加入適量蠔油，用大火快速炒熟
酸辣箭樞紐魔芋片
材料：香菇、魔芋豆腐、酸菜、鹽做法：1.根據人數準備適量的蔬菜。2、魔芋豆腐切碎，香菇切碎，咸菜切碎。3.魔芋豆腐焯水，撈出備用。4.1湯匙油，用於煎咸菜。5.加入香菇炒熟。6.加入魔芋豆腐，少許鹽，拌勻後轉小火。
苦瓜蝦
配料苦瓜1條、蝦仁250克、蔥薑蒜、蠔油、鹽
做法苦瓜洗凈，用刀削去中心，去籽和果肉，用斜刀切開，放入開水鍋中焯一下，過涼水待用。蔥薑切碎，大蒜切碎
蝦去頭去殼，去核，去線。沖洗、瀝幹並放在一邊
鍋裡放油，油溫達到60%到70%時，加入蝦仁翻炒，不斷攪拌，直到變色。
蓋上油，下蔥薑蒜炒香，倒入熱南瓜片，加蠔油，加鹽翻炒幾下，不斷翻炒
然後倒入蝦仁，炒勻就可以出鍋瞭
豆莢炸雞柳
原料：食用油200克（實際用量30克）、精鹽1茶匙、味精0.5茶匙、雞胸肉200克、豆莢300克、胡蘿卜50克、雞蛋1個、紫菜1小塊生薑、淀粉適量
做法：1、甜莢洗凈，去頭去尾，去老莖；薑、胡蘿卜去皮洗凈切塊；
2.雞蛋打入碗中，濾出蛋黃，蛋白備用；
3、雞胸肉洗凈，切條，放入碗中，加入蛋清、鹽和淀粉，拌勻醃15分鐘；
4、鍋內倒入油燒熱，加入雞胸肉翻炒至變色，撈出瀝油；
5、鍋中底油燒熱，薑片爆香，加入香豌豆莢、胡蘿卜、鹽、味精用大火翻炒，然後放入雞肉翻炒均勻。
咖喱牛肉
原料牛肉200克、土豆1個、咖喱2片、薑2片、料酒2湯匙、鹽幾克做法牛肉洗凈切塊，加料酒、生抽、淀粉醃制
土豆去皮切塊，比牛肉塊稍大一點，泡水去土豆裡的淀粉
鍋裡放油燒熱，下土豆，小心油炸，炸至金黃，表面略呈糊狀。想吃面的話可以多炒
烤好後，取出土豆，將牛肉和米飯放入鍋中，加入2勺料酒，用大火炒一分鐘左右，不斷攪拌。
加入炸好的土豆，邊翻邊炒，加適量水燒開，轉中火，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、咖喱粉2粒、鹽調味
咖喱融化後，高溫收汁，即可出鍋
豆豉炒肉
材料：香菇豉汁、豬肉、青椒、芹菜、大蔥、蒜苗、薑
做法：1.豬肉洗凈切塊，蔥、薑、蒜、青紅椒切碎待用，芹菜條切碎
2、熱鍋放少許油，放入豬肉翻炒；豬肉變色後，加入芹菜、青紅椒繼續爆香
3、芹菜切碎後，加入蔥、薑、蒜提味，加入仲景菇、豆豉，翻炒幾下即可出鍋。