44款簡單菜肴分享，熟悉的傢常味道，太美味瞭，一起嘗嘗吧
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。”吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的味道是一種幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人會找到心靈的平靜。”我細細品味，深有感觸！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要什麼就是一日三餐，簡簡單單的過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活加油每天！
薑絲什錦苦瓜
材料：苦瓜1條、普丁20克、白糖15克、鹽5克
做法：1.苦瓜洗凈，對半切開，去籽；
2、苦瓜斜切；
3、鍋內水開後，加入2克鹽，放入苦瓜片焯水，撈出用冷水浸泡15分鐘；
4.切普丁使用；
5.將苦瓜片和普天娜放入鍋中；
6、加入3克鹽和15克糖（糖的多少根據個人口味而定），拌勻後放入冰箱醃制30分鐘。吃薑絲兒苦瓜時，從冰箱裡拿出來，清爽可口。
老壇辣椒肉炒肉
原料：寧鄉華豬帶皮肥肉150克，寧鄉華豬前腿瘦肉150克。老撾手切花椒15克，混沌花椒10克。味精1克，生抽7克，生抽3克。
實踐：
1.把剩下的肥肉連皮刮掉，用刀切成薄片。
2、瘦肉去筋去膜，順紋斜切成薄片，加醬油、生抽調味。
3、豬油燒熱，加入肥肉炒香，加入豆豉和花椒炒香。
4、加醬油、水、味精調味。燒開後加入瘦肉和蠔油不斷翻炒。生切片後，立即起鍋，撒上蔥花即可食用。
清蒸蝦
原料：蝦若幹；料酒三匙；一茶匙糖；兩勺生抽；適量的淀粉；五小瓣蒜末（根據自己的口味）；半碗水
做法：1.先將蝦洗凈，切開，然後去除蝦的纖維。您也可以用牙簽從背面取下它們。
2.將料酒、生抽、糖和水放入碗中調成醬汁。煮的時候直接倒更方便
3、鍋裡油燒熱，放入洗凈的蝦仁炒一分鐘，轉小火，蝦仁會變色，不要炒太久，蝦仁不入味，是老的
4.將炸好的蝦仁放在盤子裡，將壓好的大蒜放入鍋中略炒，待出香味後放入蝦仁，淋上準備好的調味汁，蓋上鍋蓋燜一會。5.開鍋兩分鐘左右蓋上大火，加入水淀粉，翻動幾下收汁！
6.上桌前嘗咸淡。如果覺得不夠咸，可以加一點鹽。這道菜要快點做，不然蝦老瞭就不好吃瞭。
7.裝盤，撒上洋蔥裝飾就完成瞭！
水竹咖喱
材料：茭白300克，色拉油適量，鹽適量，糖適量，香油適量
做法：1.茭白去皮洗凈切條，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝幹
2.竹筍水300克，色拉油適量，鹽適量，糖適量，香油適量
3.加入咖喱塊，加入適量的水和適量的糖
4、淋上香油，放少許鹽，邊翻邊炒均勻
番茄雞蛋面
面條、西紅柿、雞蛋
鹽、味精、香油、薑片
1、西紅柿兩個洗凈切塊，薑切片，雞蛋炒成蛋花待用；
2、油燒熱，薑末爆香，加入西紅柿炒，待西紅柿出水後，加入蛋花一起炒；
3、加水，燒開五分鐘左右，倒入面碗中，加入鹽（鹽多）、味精、香油；
4.將面條煮開，放入盛有番茄湯的面碗中，撒上小蔥。
七彩芹菜炒肉絲
材料：芹菜2支，瘦豬肉200克，黑蘑菇2朵，胡蘿卜1/2根，生薑3片，大蒜2瓣，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，雞精1/2茶匙料酒、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙
實踐：
1.芹菜去葉洗凈切片，豬肉切碎
2.加入少許生抽、料酒和生粉醃制片刻
3.黑蘑菇泡軟切絲，胡蘿卜去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲
4.鍋中油燒熱，放入醃制好的肉絲，邊炒邊變色，裝盤待用
5、留底油，油熱後下薑蒜爆香，再加入香菇和胡蘿卜塊爆香。
6.加入芹菜部分翻炒出香味，最後加入炸好的豬肉碎
7.加入鹽和雞精，拌勻
菠菜蒸雞蛋
原料：雞蛋、菠菜
成分：鹽
實踐：
將菠菜用流水洗凈後，用微咸水浸泡片刻，可有效去除農藥殘留。洗凈後放入沸水中焯20秒，撈出放涼。（菠菜含有草酸，最好焯一下）
我們把菠菜擠幹，用刀切成1厘米長的菠菜丁備用。
取一個深盤，將雞蛋打散入盤，加入1：1的開水，打勻待用。加入少許精鹽和菠菜丁拌勻。
2分鐘後，讓碗靜置並蓋上碗。
鍋中燒開水，加入雞蛋和菠菜，水開後轉小火煮10分鐘，撈出。
稍微冷卻後，用刀切成塊。
營養價值：外形美觀，口感爽滑細膩，易蒸菠菜和雞蛋，保護眼睛，強身健體。
芥末肉絲
成分：蒜苗、洋蔥、西紅柿、火雞、油、鹽、胡椒、肉湯、水、新鮮奶酪、芥末
做法：1、將蒜苗洗凈，切成5厘米長的段。
2.將去皮的洋蔥切成圓形。
3、去蒂後，將洗凈的西紅柿切塊。
4.火雞刷上油，放入不粘鍋，高火炸2分鐘，轉中火繼續炸8分鐘，加入鹽和胡椒粉，包上錫紙保溫。
5.在另一個鍋中加熱油，加入洋蔥圈炒2分鐘。
6.加入蒜苗和番茄塊拌勻，加入清水和高湯粉，小火煮5分鐘。
7.然後加入新鮮奶酪和芥末，再煮5分鐘至湯變濃稠，加入鹽和胡椒粉調味。
8.將肉切成厚片，擺在盤子裡，淋上炸醬。
薑汁排骨
材料：排骨600克，青椒3個，紅椒3個，生薑25克，洋蔥1/2個，豆豉20克，豆豉15克，月桂葉1片，桂皮1片，香草1條，1片八角、花椒一打、蔥8克、蒜8克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、細砂糖1茶匙、白胡椒少許、雞精少許、芝麻少許油、鹽、食用油
步驟：1.準備食材；
2、青紅椒切碎，洋蔥切碎，薑各切半，切半，蒜切碎，豆豉切碎待用；
3、排骨切塊用冷水泡2小時至血水；
4、鍋中加入適量水燒開，倒入排骨，焯水去沫；
5.撈出，鍋內重新倒入清水，蓋上排骨、料酒、各種香料燒開；
6、開中小火煮約1小時，撈出備用；
7、熱鍋，加入食用油，放入薑蒜、豆豉、豆瓣醬炒香；
8.淋在排骨上，加入少許冷水；
9、邊炒邊不停攪拌均勻；加入洋蔥末；炒均勻；
10、最後放入青紅椒、薑末、蔥末炒香，加生抽1勺、細糖1勺、白胡椒少許、雞精少許、香油少許調味。
胡椒油噴蘑菇
配料：香菇200克，小蔥2根，胡椒粉1勺
做法：1、蘑菇最好選擇平菇，味道會更鮮美。然後把蘑菇撕成條狀。
2、鍋中加水，待水開後，放入香菇翻炒，不斷攪拌，至完全熟透，撈出，瀝幹水分，裝盤。
3、先在焯過水的香菇中加入鹽、雞精、醬油和香料，拌勻後撒上蔥花。
3.鍋裡加入油，油熱至50%熱，加入花椒慢慢炒出香味，然後撈出花椒隻用五香油。
4.油熱後，淋在香菇和蔥花上，拌勻即可食用。
五香豬手
做法1、豬蹄洗凈對半切開（買的時候留給賣傢，也可以不用）用熱水焯一下2.電壓力鍋準備好，放入豬蹄，加入桂皮
3.加入香料
4.加入月桂葉
5.加入八角
6、喜歡吃辣的可以加鹽、糖、味精、老抽、幹紅辣椒少許。
7、選擇合適的電壓力鍋功能，開機。時間到瞭之後，你就完成瞭。可以熱吃，滑軟，也可以涼吃，嚼勁十足！
炒青豆
做法1、首先，我們準備一把四季豆，捏去頭尾和老筋，切成長條，用清水浸泡，去除老筋中較粗的纖維。
2.我們會準備小料。將四片大蒜切成薄片，將洋蔥的白色部分切成薄片。將它們放入鍋中，然後加入一把紅幹辣椒和青椒。
3、材料準備好後，將綠豆放入油中。鍋中油燒熱，油熱至70%，倒入四季豆，油中大火炸1分鐘，四季豆變綠，皮慢慢起皺，撈出四季豆檢查機油以備後用。
4.鍋內留底油，倒入剛剛準備好的小料，不要過熱，邊攪拌邊慢慢炒水，不要炒辣椒，炒出香味後，倒入四季豆，離火，開始調味。
5、加入鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克，快速攪拌使香料溶解。這時候可以適當放一點意大利香醋。如果你不喜歡它，你可以離開它。可以煮瞭。
橙色雞翅
材料：雞翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋
做法：1.雞翅洗凈焯水待用。
2、橙皮去皮，去掉白膜，橙皮切塊，橙肉切小塊備用。
3、熱鍋倒入油，加入陳皮碎，邊翻邊炒；加入雞翅翻炒，加生抽翻炒片刻，加入水、醋、蜂蜜，改用中火文火煮至湯汁收幹，倒入橙漿翻炒片刻。在圓盤周圍排列橙片以完成服務。
豆芽炒粉絲
配料表：豆芽、面條、蔥花、幹辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、蠔油
做法1.將粉絲泡水。
2.將豆芽撈出洗凈。
3、小蔥、幹辣椒切塊。
4.鍋裡放油燒熱，加入小蔥和幹辣椒炒香。
5.加入豆芽，不斷翻炒。加入蠔油、醋和十三香調味。
6.豆芽煮8分鐘後，加入面條繼續翻炒。
7、出鍋後加入鹽和雞精。在盤子裡，撒上洋蔥。
脆皮西瓜蝦
配料：南瓜200克，蒜末10克，蝦仁200克，香油0.2勺，味精0.2勺，鹽1勺，淀粉1勺，料酒0.2勺
實踐：
1、準備生蝦仁和角瓜。鮮蝦去頭去皮，去蝦線，洗凈瀝幹水，放入淀粉、料酒、鹽醃20分鐘入味
2、鍋中燒開水，將醃制好的蝦放入水中3、西瓜去皮切塊，鍋裡燒開水，西瓜焯一下，放入冷水中，讓其立即冷卻，瀝幹水分備用
4、鍋中倒入底油燒熱，放入壓好的蒜頭炒香，再放入角瓜用大火快炒
5.加入蝦仁加鹽和味精調味
6.最後加入少許香油，撒上蒜末提香，即可出鍋
酸豆碎肉
材料：肉末100克，刺山柑300克，薑少許，大蒜少許，蒜苗1條，幹辣椒8條，鹽適量，生抽適量，食用油適量
實踐
1、酸豆洗凈切丁，薑蒜切碎，幹辣椒、蒜切小塊；
2、熱鍋，加入少許油，將薑、蒜爆香；
3、薑蒜爆香後，將肉末倒入炒鍋中；
4、將肉末炒熟，不斷攪拌，至8熟撈出備用；
5.鍋內留油，加入幹辣椒爆香；
6、幹辣椒爆香後，將刺山柑倒入鍋中；
7.將刺山柑適當炒至入味；
8.將肉末放回鍋中；
9、將肉末和刺山柑混合均勻；
10.將蒜苗倒入炒鍋中；
11、加入適量的鹽和生抽；
12、再翻炒均勻，不斷攪拌。
桂花綠豆餅
1.準備材料。
2、將綠豆面放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。取出並用勺子壓碎。
3.將蒸熟的綠豆面過濾。
4、加入桂花醬、蜂蜜、香油、色拉油拌勻。
5.可以做成長方體。
6.將2勺綠豆面放入模具中壓實。
蔬菜湯
1.把鍋燒開
2.水燒開加入豬油
3.加鹽
4.待油脂融化後，將蔬菜擰成一團，放入鍋中
5.加入蔬菜後，等水再次沸騰
醬鮮薑
1.先嘗嘗！
2.選用鮮嫩的生薑
3.去皮
4.在水中浸泡一會
5.切薄片，越薄越好！
6.全部切碎
7、放入盤中，加少許鹽醃制20分鐘
8.倒掉醃好的水
9、加入生抽、糖和適量味精調味
10.混合均勻後放入密封容器中冷藏過夜
魚香脆皮豆腐
材料：豆腐內脂一塊，蔥、薑、蒜、鹽、味精、糖、醋、醬油、紅幹辣椒、紅黃辣椒、黃紅番茄、胡椒粉、淀粉
實踐：
1.將蔥、薑、蒜磨碎，將半勺鹽、3勺糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，然後加入適量水調成魚露備用。
2、豆腐內層脂肪切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊放在盤子裡，中間切四個小西紅柿放在盤子裡。
3、鍋燒熱後倒入油，油熱後下豆腐。豆腐塊成型後，取出，瀝幹油，將豆腐塊放在盤子裡。4.鍋中倒入油。油燒熱後，將適量的紅辣椒倒入鍋中。炒香後，加入小蔥、薑、蒜。攪拌片刻後，將準備好的魚香汁倒入鍋中，開大火。汁，倒入芡汁勾芡。等鍋裡的汁變成糊狀的時候，就可以出鍋瞭。
5、最後將魚香醬均勻的澆在豆腐塊上，香脆的魚香豆腐就做好瞭。
香菇油面筋
-材料-香菇40克，油面筋20克，青椒半個，生抽1湯匙，植物油適量，甜面醬1湯匙
-方法-1。香菇洗凈切片，青椒切小塊待用，肥筋用刀切開待用。
2、將泡發好的香菇壓碎，切成小塊。
3、熱鍋油燒熱，放入香菇炒香。
4.加入油面筋，加入香菇水，蓋上鍋蓋燒開，然後用鏟子將油面筋壓平。
5、加入甜面醬和生抽，邊攪拌邊翻炒均勻，轉小火燉三分鐘。
6、加入青椒塊，邊不斷攪拌邊炒勻。
毛菜燉豬膝
生菜20克，香菇50克，豬手3個，薑兩片，蒜少許，醬油少許，鹽少許
實踐：
1.豬手去毛後倒入高壓鍋，切塊待用。香菇用溫水浸泡，切碎備用。生菜用清水洗凈，放一小勺生油在裡面，用手按幾下，再用溫水洗凈。
2.用老抽和熱酒醃制豬圈，熱油爆香蒜片和薑片，將醃制好的豬圈和香菇放入鍋中燉10分鐘，然後均勻放入泡好的沙拉。豬蹄繼續燉至水收幹。
鰻魚泥蔥
材料：洋蔥、鰻魚泥、薑絲、糖、料酒、白胡椒粉
實踐：
1.鰻魚洗凈，切面。
2.鍋裡放油燒熱，加入普丁，不斷翻炒，炒香。
3.加入鰻魚泥翻炒片刻，倒出待用。
4.鍋內留底油，加入洋蔥炒香，不斷攪拌。
5、加入料酒和醬油，加適量水蓋上洋蔥略煮。這時候把鰻魚泥倒回鍋裡邊不停地翻炒邊翻炒，加入適量的白糖。
6、最後加入白胡椒粉翻炒，不斷翻炒，至水收幹。
酸辣肉絲
主料：瘦肉200克，泡蘿卜150克
輔料：泡薑1塊，泡小米椒5個，大蒜3瓣，洋蔥2個，生抽1.5勺，老抽2勺，紅辣椒2個，花生油適量，生抽1勺生粉、黃酒2勺、鹽適量、花生適量、雞粉1/3茶匙、香醋2茶匙
實踐：
1.泡蘿卜泡薑切絲，泡椒切碎，小蔥洗凈切碎，蒜切碎。
2.加幾滴水，加入黃酒，1/2勺醬油，生粉拌勻。再加入3茶匙花生油，拌勻醃5分鐘。
3、倒入適量的油，將切好的豬肉放入鍋中撈出。鍋內留底油，或另起一鍋油，放入泡椒、泡薑、蒜爆香。4、加入切碎的醃蘿卜炒香，加入肉絲，炒勻，加入雞粉和香醋，炒勻，加入蔥花，拌勻即可食用。
酸苦藕片
配料表：蓮藕、香蔥、蒜瓣、幹紅辣椒、鹽、白醋、糖
做法：1.蓮藕洗凈去皮，切成薄片。
2、將切好的蓮藕洗凈兩次，用清水浸泡。
3.將韭菜和蒜瓣切塊。
4、鍋裡燒開水，邊切蓮藕邊煮。水開後，取出蓮藕，放入鍋中焯一下。
5、撈出放入涼開水的鍋中冷卻。冷卻後稍微瀝幹水分，放入較大的鍋中，加入鹽、白醋、糖拌勻醃入味。
6.將醃制好的藕片放入盤中。
7、在蓮藕片上撒上蒜末、洋蔥末和紅辣椒碎，然後在鍋中加熱適量的油，燒至冒煙後澆在蓮藕片上。
水晶鹽焗雞
材料：半隻雞，半包咸焗雞粉。
做法：1.雞肉洗凈，用廚房紙擦幹，用鹽焗雞粉（半包的2/3）烘烤，兩面均勻塗抹醃制2-3小時；
2、鍋中燒開水，蒸20分鐘，待雞肉涼透後，切塊裝盤，用盤中剩餘的雞汁，倒入另一個碗中，加入1/3雞粉拌勻最後加入少許麻油。
香菇油蒸筍
材料：鮮筍、老抽、幹香菇、料酒、生抽、糖、香油
實踐：
1、幹香菇泡軟，洗凈，筍洗凈；
2.竹筍切塊，用開水焯一下，撈出迅速冷卻待用；
3、油70%熱，倒入香菇、筍片、料酒、老抽、生抽、糖；
4、倒入少許水，蓋上鍋蓋小火煮3-5分鐘；
5.開蓋瀝幹湯汁，淋上香油起鍋。
咸蛋黃烤薯片
材料：土豆、生粉、咸鴨蛋、大蔥
實踐：
1、土豆去皮切成薄片，大蔥切成蔥花，咸鴨蛋去蛋黃搗碎；
2、土豆片沾上生粉，下鍋炸至酥脆，將炸好的土豆片全部放回鍋中；
3、鍋內放適量油，加入咸蛋黃翻炒至咸蛋黃起泡，放入炸好的薯片，邊炒邊炒，搖勻鍋，撒上蔥花。
苦酸章魚花
原料：鮮魷魚200克、酸菜蘿卜30克、蒜苗20克、小米辣圈10克、薑米、蒜米、麻辣鮮露、鮮美極醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油
實踐：
1、將新鮮的魷魚洗凈，用十字刀切成小塊，放入開水鍋中煮一會兒，撈出瀝幹備用。
2、鍋內放色拉油燒熱，加入薑米、蒜米、小米、酸蘿卜、蒜苗炒香；3、在炸章魚花的同時加入麻辣鮮露、鮮美極醬油、生抽、鮮露、鮮一品醬油和陳醋調味，最後淋上少許香油即可食用。
冷皮蛋豆腐
材料：嫩豆腐1盒（塊）、雞蛋罐頭2個、生抽3勺、小米辣適量
實踐：
1.軟豆腐切成小塊，放在盤子裡。
2.將罐裝雞蛋切成小塊。
3.將切碎的皮蛋鋪在最上面一層。可以撒點韭菜，不介意的話可以不放。
4.淋上生抽，根據個人口味加點辣小米。
酒鬼花生
材料：花生米300克，幹辣椒適量，香灰適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，鹽、胡椒粉少許
做法：1.花生米泡水至少2小時，剝去外皮，瀝幹水分，放入冰箱冷藏隔夜。
2、冷鍋下冷油，放入花生米，炒至變色撈出。（不要炒到太黃，就來不及瞭）
3.準備好水曲柳和幹辣椒，將幹辣椒切碎，具體用量根據個人口味而定。
4.鍋內放少許油，油熱至60%時，放入花椒，放入辣椒炒香，加入花生米，翻炒後熄火。加入鹽、胡椒粉和胡椒粉。混合均勻，冷卻至酥脆。
炸豬頸肉
做法1.將鱈魚和豬頸肉切丁，加入鹽、雞粉、菜水、花雕酒和糯米粉醃味備用。
2、鍋內放油燒熱至40%，加入切好的豬頸肉和鱈魚丁，抹平煮熟，撈出過油。
3.鍋中下油燒熱，放入青紅椒圈炒香，倒入料酒，倒入1.2升湯燒開，加鹽，雞粉，醬油和老抽醬油，加入芡粉即成加入豬頸肉和鱈魚丁炒勻，最後倒入少許油拌勻，即可裝盤。
芡實薏米銀耳湯
原料：白蘑菇半個，薏米30克，芡實25克，枸杞子，冰糖
做法：1.白蘑菇用冷水預浸，去黃蒂，撕成碎片；
2、芡實、薏米用水浸泡1小時以上，洗凈；
3、洗凈後加入銀耳，放入鍋中，大火煮熟，轉小火煮兩個小時；
4、關火前10分鐘，加入適量冰糖，將羽扇豆放入鍋中，關火燜片刻。
東安雞
做法：1.將雞肉洗凈，放入鍋中冷水，稍煮至筷子紮破。
2、取出待雞肉涼透後用刀用手切開。一般來說，塊的形狀比較大，切割後可以組裝成雞的形狀。
3.倒入雞湯加醋、薑、胡椒粉和鹽，盛在大碗裡分幾次倒，直到調料的味道基本滲透到雞肉裡。
燒焦的肉條
做法：1、馬鈴薯淀粉用水浸泡4小時以上，將公仔逆紋切成約6厘米長的條狀。
2.加入2茶匙醬油和0.5茶匙醃鹽。浸泡過的馬鈴薯淀粉沉淀在底部，我們在上面倒上清水。3、將泡好的淀粉放入醃好的肉條中，拌勻，起鍋，油溫中高溫170度以上。
4、將肉條一根一根放入油鍋中炸至表面微焦，大部分呈金黃色。
5、炸好的肉條備用，將老湯放入鍋中，加入白糖煮熟後，將白糖全部融化。
6、加入白醋和鹽，待湯濃時加入胡蘿卜絲，加入炸好的肉條，加入蔥、薑、香菜快速翻炒。
涼拌蒜苗
材料：蒜苔、鹽、油、生抽、辣醬、香油、醋
做法：1、蒜苔洗凈，去頭去尾；
2、鍋中放水，加少許鹽和油，擠幹水分後放入蒜苔焯水；
3、蒜苔掰碎後，用冷水浸泡；
4、用手撕成條狀，放入冷水中；
5.全部撕開後，撈出水，裝盤；
6.調醬汁，我用瞭辣醬，生抽，少許鹽，香油和醋，我把所有的東西都放在碗裡，攪拌均勻，淋在蒜苔上邊吃邊攪拌均勻
酸菜豬肉蒸粉絲
原料：五花肉100克，東北酸菜100克，東北青金石75克，薑4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1.5茶匙，雞湯適量，花椒適量；
實踐
1、東北青金石用70度左右的溫水浸泡7-8分鐘；將五花肉切成小方塊；磨碎東北酸菜；將泡發好的青金石取出，用冷水沖洗幹凈，用手抓緊防粘。
2.鍋裡放油，開中火，加入五花肉炒至生散，再加入薑末，炒香；加入半茶匙鹽、老抽、料酒，煮至肉上色；
3.加入酸菜不斷翻炒，然後加入半鍋水，大火煮開，轉小火慢燉至水分收幹80%；
4、最後放入果皮，加半茶匙鹽，一邊不斷攪拌一邊烤均勻。如果顏色不夠濃鬱，可加入少量老抽。最後加入少量雞精和香料調味。當水幾乎完全幹燥時，放下鍋；
粵式燉豬肉
材料：去皮五花肉2隻、鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒
步驟：1.把肉切成片，記住這不是你平時切的肉。
2、熱鍋放油（少量就夠瞭，五花就出油），把肉倒入翻炒，加入2茶匙料酒翻炒至水收幹一點，倒入在3茶匙老抽、生抽中加入5茶匙生抽、1茶匙鹽、1/2茶匙味精和6茶匙糖，加水至沒過肉。
辣椒炒豬肝
配料表：豬肝、青紅椒、鹽、料酒、生抽、醋、普丁、蒜末、雞精
做法：1、豬肝用水浸泡20～30分鐘，洗凈切塊。
2、豬肝用白醋和料酒醃10分鐘。3、鍋中油燒熱，加入普丁和蒜末，邊炒邊不停地翻炒。
4、倒入豬肝快炒，加入生抽和鹽調味後繼續燉。
5、最後放入青紅椒快速翻炒，然後加入雞精爆香片刻，即可享用美味啦！
蠔油金針菇
吃飯前總是想著食物，也可以嘴饞，吃飯前觀察，邊吃邊思考，品嘗後欣賞。
【材料】金針菇、胡蘿卜、青椒、大蒜
【做法】將金針菇去根，用流水沖洗幹凈，然後對半切開備用。
胡蘿卜去皮，先斜切成薄片，再切成薄片待用。
將青椒切碎備用。
用刀背把大蒜壓碎，剁成蒜末備用。
鍋裡倒入油，先倒入蒜末炒香，再倒入胡蘿卜翻炒，會發現鍋裡的油變紅，胡蘿卜變軟，加入青椒末，翻炒幾下，再倒入金針菇翻炒10次。
這時加入一勺蠔油翻炒均勻，不斷攪拌。你會發現整個素菜都會變亮。如果此時你咬一口，你也會發現味道很新鮮。
倒入一勺生抽調味，翻炒均勻，再加入適量味精裝盤。
蒜苔烤牛肉
材料：牛裡脊肉100克，蒜苗300克，幹紅辣椒3個，料酒1茶匙，老抽1/2茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，甜面醬1湯匙,1/4茶匙味精
實踐：
1.將牛肉橫切成片，然後切塊。將料酒放入碗中，將老抽和淀粉混合均勻後醃制；
2、蒜苗去頭，洗凈整根，用刀切下一段尾部，再切成3厘米長的段；
3、鍋燒熱，倒入油。油70%熱時，加入牛肉絲炒至變色，撈出備用；
4.鍋內留底油，加入幹紅辣椒，再加入蒜頭爆香3分鐘，蓋上水繼續燉1分鐘，加入甜面醬繼續用鏟子炒至抹平，肉絲回鍋，撒上味精。
絲瓜片
配料表：絲瓜、五花肉、幹辣椒、蒜頭、料酒、鹽、胡椒粉、六月鮮特級醬油
實踐：
1、五花肉切成薄片，絲瓜去皮切片。
2、熱鍋加入適量油，放入胡椒粉和蒜末，炒香後轉中火。
3、倒入五花肉翻炒均勻，不停攪拌，淋上料酒。
4、五花肉炸好後，加入醬油和調料，一邊不斷攪拌一邊炒勻。
5.加入絲瓜翻炒至軟，加鹽拌勻即可食用
酒燉貽貝
材料：青口500克，黃酒半碗，薑末適量，黃油1小塊，鹽適量，生抽適量
方法是用貝殼在淡鹽水中吐出沙子。
將少許橄欖油倒入熱鍋中，然後將切碎的大蒜和洋蔥炒熟。
然後加入貽貝和米酒，翻炒並煮至貽貝完全張開。加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化後關火。
用這些清淡可口的紅燒蛤蜊款待自己。
蘿卜蒸鯧魚
做法鯧魚洗凈，用刀兩面切開，加鹽，加入紅酒片和薑片醃制一會；白蘿卜切片（越薄越好）；蔥、薑、蒜切碎，紅辣椒、小蔥切碎；鯧魚均勻裹上適量幹面粉，入鍋前抖去多餘的面粉；
取適量食油將鯧魚煎至兩面金黃；另起一鍋，爆香蔥薑蒜片；
加入醬油時加入鯧魚和蘿卜片；加入料酒，搖動炒鍋，使香料分佈均勻；加入糖和雞精，搖勻；
加入沸水略沒過材料，大火燒開，文火煮至魚熟透；用水淀粉勾芡。撒上切碎的小蔥和紅辣椒就完成瞭。