鴨翅這種做法太好吃瞭，膠質彈軟，簡單不費力_美食料理

半岛说历史

2023-03-31 02:02:32

夏天吃什麼肉最好？鴨肉就是個很好的選擇。鴨翅本身肉質就比較瘦，所以涼透後吃起來也很香，鴨翅的價格也很實惠，而且價格是雞翅價格的一半。鴨翅可鹵可燒可烤，吃法多種多樣，花生營養豐富，葷素皆可搭配，鴨肉與花生搭配在一起，滋味相互滲透，一定要試試！

這道糖醋陳皮鴨，可以是下酒菜，也可以當做小零嘴，特別適合閑著沒事吃！色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃鬱，汁濃味鮮，咸中帶甜。等湯汁收盡，就可以盡情啃啦。鴨翅應該是鴨身上最好吃的部位瞭，肉質緊實有嚼勁，根本停不下來啊。

做法

1.鍋中倒水，放入鴨翅、薑片以及少許料酒，開大火煮沸

2.撈出鴨翅，過冰水，對半剁開

3.鍋中放入鴨翅、薑片、蔥頭，翻炒至鴨翅表皮焦黃

4.加入2勺料酒+2勺生抽+2勺白醋+白糖25克+1勺蠔油+半勺鹽，少許陳皮

5.倒入泡好的花生米額熱水，水量沒過食材就可以

6.煮至湯汁收幹，撒蔥花、白芝麻，這個色澤看著就相當誘人！

7.油潤的醬色，總讓人有著急切去吃的沖動，鴨翅甜甜咸咸的，吃著超帶感！肉彈韌有嚼勁，越吃越過癮！

8.喜歡戴上手套直接啃，越吃越上癮。簡單又傢常的做法，好吃又好做，朋友們可以試試看

小貼士

1.燜煮鴨翅的時候要中途翻拌，避免粘底糊鍋

2.鴨翅洗凈用清水浸泡10分鐘，泡危險污，既可減少腥臊味，又可讓做出來的鴨肉鮮美多汁

3.加水切忌不能加冷水，因為冷水會使燒熱的鴨肉遇冷收縮、變老，而且不易燒爛且嚼不動

4.調料都是常見的，想吃麻辣的，可以加麻椒，根據喜歡的口感來調整

5.一次吃不完的鴨翅可入袋或者保鮮盒中，放冰箱冷藏保存，3日內食用完即可。