四月，別忘瞭吃這瓜，大火一炒脆美爽口，比黃瓜冬瓜都好吃_美食料理

白茶说历史

2023-03-31 02:02:38

進入盛夏四月，天氣一天比一天熱。這段時間大傢可以多吃一些涼性食材，特別是這個季節的時令蔬菜，對於清熱解暑很有好處。比如西葫蘆，價格實惠，營養豐富，鈣和維生素C的含量非常高。性微涼，對於清熱去火很有幫助，很適合夏季食用。

西葫蘆肉質緊實脆美，比較適合炒著吃。這次搭配的是五花肉和粉條，三種食材氣質相互融合，氣質很不錯。作為傢常菜可以反復做，大傢試試看。

西葫蘆五花肉炒粉條

【食材】西葫蘆、粉條、五花肉、蔥、薑、蒜、鹽、老抽、生抽、香醋

【具體做法】

1，西葫蘆洗凈，對半切開，去掉比較老的瓜瓤，然後切成片。

2，粉條用溫水浸泡至有一點點硬心，洗凈後再剪短。五花肉洗凈，切成片。

3，熱鍋倒入少許油，再倒入切好的五花肉片，大火炒幹水分，再轉小火煸炒出一部分的油脂。

4，接著放入蔥、薑、蒜、老抽、生抽，中火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加幹辣椒一起炒香，氣質更贊。

5，把泡軟的粉條倒進來，再加小半勺老抽上色，大火翻炒均勻。

6，接著把切好的西葫蘆倒進來，繼續大火翻炒。西葫蘆含水量比較高，炒的過程中會出湯，所以不需要另外加水進來，粉條也不會粘鍋。

7，西葫蘆炒至七八分熟，粉條也完全炒軟瞭就可以加鹽、雞精、香醋調味，大火再次翻炒均勻即可關火盛出。

西葫蘆脆美爽口，粉條吸收瞭西葫蘆和五花肉的湯汁，香味濃鬱。整道菜，鮮香可口，卻香而不膩。簡單傢常，氣質很贊。

飯飯小貼士

1，粉條不需要泡得很軟，這樣可以先炒粉條，加入老抽也可以使粉條更好上色。後面再倒入西葫蘆炒，不會出現西葫蘆還沒炒熟而粉條炒得太黏的情況。

2，為瞭保持西葫蘆的脆美口感，首先買的時候要選美的，再就是炒的時候需要大火快炒，七八分熟就可以調味出鍋。炒過頭就不好吃瞭。