43款菜肴分享，每一道都賞心悅目，味道更勝一籌，動手做起來吧
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃。吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，神韻不凡。”“是一種幸福，味道是一種味道，透明墨水的味道是一種幸福，感受著文字中的辛辣咸甜。能吃的，有暖胃的味道；吃的人會心安。“細細品味，感慨萬千！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單而simple簡單的過好每一天，我們都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活每一天喝彩！
烤茄子
做法：1、茄子去蒂，洗凈，去皮，切條。紅棗洗凈，開水煮熟，去皮去核，加白糖拌勻，放入棗泥。
2.將棗泥餡放入茄托內，表面沾上面粉，備用。
3、鍋內放油，70%熱時放入主食茄子，炸至金黃，表面變硬後撈出瀝油。
4、鍋內留少許底油，加水和糖調成糖漿，放入炸好的茄夾，快速翻炒，使茄子均勻沾上糖漿。
蒜苗炒豬肝
材料：豬肝、青椒兩個、熱小米適量、大蒜兩瓣、蔥適量、薑適量、花椒適量、鹽半勺、幹淀粉一勺、生粉醬油一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉、粉半勺、糖、味精
實踐：
1、豬肝洗凈，切成2-3毫米厚的薄片，用清水反復沖洗；然後用清水浸泡30分鐘，換水繼續漂洗至血跡消失；用柵欄將其移開並控制水流。
2、準備好食材：青椒、辣椒小米、蒜苗、大蔥、薑；加半勺鹽，一勺幹淀粉，一勺生抽，半勺醋，兩勺料酒，半勺白胡椒粉，4.5瓣大蒜，少許糖，切片薑、蔥和薑；拌勻，品嘗；準備配菜，大蒜切小塊，青椒切菱形，辣小米切段；
3、鍋裡放多一點油。油應該很熱並開始冒煙。70%或80%時，倒入好吃的豬肝片；
4、一邊不斷攪拌，一邊用高溫快炸，倒數5秒，或者用眼睛觀察，豬肝表面什麼時候開始變白，有的地方還沒有變白，什麼時候略帶粉紅色，立即取出；
5、鍋內留底油，先放入青椒、小米、蒜苗炒1分鐘，不斷攪拌；倒入炸好的豬肝，高溫翻炒幾遍；關掉暖氣！撒上蒜葉，蒜葉用餘熱焯至爛，加少許谷氨酸鈉裝盤
自制紅燒排骨
主料：排骨400克；400毫升水；冰糖15克；1湯匙油；2個洋蔥；5片生薑；肉桂2小塊8克；1湯匙；1湯匙花雕酒
實踐：1.鍋中燒開水，放入切好的排骨焯水至流血，撈出洗凈，瀝幹備用。
2.鍋中放入1湯匙油，用小火煮冰糖至糖色呈深褐色。
3.加入排骨煮，不斷攪拌，直到均勻變黃。
4、鍋中倒入400毫升水（剛好沒過排骨的水量），加入所有調料。
5.調至大火後，將排骨和高湯倒入深小鍋中，蓋上鍋蓋小火燉60分鐘。
6.待水剩1/3左右時，撈出桂皮、薑片、香蔥和八角。
7.繼續煮至排骨可以用牙簽輕易紮破。
8、開大火，將湯煮至鍋底變淺。
自制幹烤頭發
材料：超市買的現成章魚500克，雞蛋1個，八角2粒，花椒10多粒，薑6片，蔥10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6湯匙、白香料1湯匙、醬油1湯匙、鹽7克、糖12克、植物油
實踐：
1.大毛魚去鱗、去鰭、去內臟，洗凈，加入2克鹽、白胡椒粉、3片薑、料酒拌勻，醃10分鐘；將大蒜去皮，切成兩半。
2章魚醃好後，把雞蛋打散成盤子，把章魚放進去，蓋上蛋液。鍋裡放油，放入章魚，煎至兩面金黃。
3章魚炸好後，將之前炸好的章魚放入鍋中，加入八角、花椒、蔥、薑、蒜，翻炒幾下，鍋邊燒米醋，蓋上鍋蓋燜10秒.
4用開水倒入材料，加入味極鮮醬油、糖、鹽5克，改中火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，如果還有一點湯汁，關火放它在盤子裡。
蝦仁炒菜花
材料：花菜1個，蝦仁8隻，郫縣豆瓣適量，花椒適量。
實踐：
1.將花菜洗凈，用鹽浸泡20分鐘。
2.將蝦身上的泥去掉。
3.將花椒放入鍋中炒香。
4.加入辣椒和蒜末。
5、加入郫縣豆瓣，邊炒紅油邊攪拌。
6.倒入花椰菜。
7.加入蝦仁炒熟
湖南炒茄子
配料表：茄子、白糖、老醋、大蒜、十三香粉、辣椒、泡椒、醬油、鹽、味精、豬肉片
實踐：
1.將茄子切成薄片，浸入水中。
2、花椒、大蒜剁碎，豬肉剁碎，花椒剁碎。
3、鍋裡放油燒熱，將豬肉炒至變白，加入切碎的胡椒粉和大蒜不斷翻炒。
4、一邊不斷攪拌，一邊將茄子炒熟，加入醬油、鹽、味精、糖、醋和十三香粉繼續炒。1、豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘左右。芹菜切段，薑切片，蒜切末備用。將草魚洗凈，切成3厘米左右寬。魚片用料酒和鹽醃制20分鐘入味
2、將醃制好的魚裹上淀粉，鍋中油燒熱至6，油鍋中將魚煎至金黃色。
倒入烤盤中
3、油倒入花椒油，燒熱至7，加入薑蒜爆香，加入郫縣豆角、豆瓣醬、花椒油小火炒香。
4、加入高湯或開水，熱鍋放湯，放入魚，小火慢燉5分鐘。
5.加入豆腐和芹菜，繼續用小火煮5分鐘。用鍋鏟輕輕推開，放入糖和雞精。
仁茶香魚飯
配料表：鱸魚、玉米、松子、芹菜、燈籠椒、蔥薑、餃子皮、紅薯淀粉、蛋清
實踐
1.鱸魚洗凈切片，切小方塊，用蔥、薑、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、鹽、油醃制片刻。
2、鍋內放油燒熱，將魚和米放入鍋中潤滑油，魚變色後撈出，瀝幹多餘的油，碧螺春洗凈泡茶汁，用刀把玉米粒去掉。
3.熱鍋放少許油，放入玉米粒翻炒片刻，加入滑過油的魚米，紅燈籠椒和芹菜洗凈切小塊，將它們放在一起，最後放入煮熟的松子。
4、再放入少許茶汁翻炒，加入少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，然後收稀湯汁，小火收幹，將餃子皮搟薄，將炸好的魚米飯裹上茶汁，包成石榴包子，綁上蔥葉，開水蒸3-5分鐘
肉汁蘿卜
做法1、蘿卜去皮切塊。留皮拌菜。在沸水中煮5分鐘。
2.撇去蘿卜的苦水，將高湯、蘿卜、薑蔥放入砂鍋中。
3.繼續小火燉至蘿卜透明。嘗嘗味道，如果太淡，需要在高湯裡加鹽或生抽。
4.撒上蒜頭、香菜、蔥花和海米，即可上桌。
椒鹽豬裡脊肉
配料：豬裡脊肉200克，雞蛋50克，小麥粉30克，淀粉（玉米）10克，鹽2克，雞精2克，椒鹽15克，花生油50克
實踐：
1、雞蛋打散；裡脊肉切成小拇指粗的細條，放入蛋液中；雞蛋液中加入少許咸雞精淀粉，拌勻成糊狀；
2、油鍋放入半鍋油，加熱至70%熱；烤好的肉條蘸上面粉，讓面粉均勻的包裹住肉條；
3、將肉條蘸上面粉放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；全部炸好後，放入容器中，撒上鹽和胡椒粉，翻動幾下。
紅燒牛肉
原料：牛腩600克，料酒2湯匙，黃豆醬1湯匙，醬油2湯匙，白糖1湯匙，鹽適量，大蒜6粒，蔥4段，紫菜4片生薑、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4個。
實踐：1.將牛肉切成大塊，放入沸水中焯一分鐘，然後撈出沖洗幹凈。
2.鍋中燒熱2湯匙油，下蔥、薑、蒜等香料炒香。
3.加入牛肉翻炒片刻。
4.加入醬油炒香，倒入料酒和醬油，邊攪拌邊煮均勻
5、加入適量開水（水量不要超過益賽牛肉），大火燒開，轉小火煮90分鐘左右。
6、最後加入適量的糖和鹽調好味後加熱使湯汁濃稠。
蒜苗回鍋肉
做法：第一步：準備材料和調料，豬肉400克/蒜苗5個/大蔥1個/紅辣椒2個/豆豉薑/蒜30克，豆瓣醬1湯匙/醬油1茶匙/1湯匙葡萄酒/30毫升食用油/10克胡椒粒/1茶匙糖/鹽調味。
第二步：將豬肉洗凈放入冷水鍋中，浸沒豬肉，加入花椒粒、料酒、蔥薑片煮約20分鐘。蒜苗洗凈斜切。將生薑和大蒜切成薄片。將煮熟的豬肉在冷水中短暫浸泡，然後瀝幹並拍幹。
第三步：將豬肉切成薄片，先在鍋中燒熱油，然後將切好的豬肉片炸至油微黃，將炸好的肉移至一旁，加入豆豉和豆瓣醬拌勻.如果喂食前脂肪過多，則先將碗裝滿。
第四步：加入紅辣椒片、薑末、蒜末、鹽、糖等。嘗一嘗，攪拌均勻。加入蒜苗炒至爆裂。服務和享受！不要錯過美味的蒜苗回鍋肉！
韭菜炒豬血
1、豬血切碎，韭菜洗凈切碎，鍋中放水，加入少量鹽和酒，將豬血放入燒開，煮約2分鐘後備用；
2、熱鍋放油，放入幹花椒，關火後加入適量蔥薑。
3、豬血不斷翻炒，加入適量的水燒開，加入適量的醬油、糖、料酒、鹽、雞精。湯快收幹後，加入韭菜，拌勻出鍋。
茄子雞絲
配料表：茄子、雞胸肉、洋蔥、大蒜、紅辣椒、生抽、香油、糖、鹽
做法：1、雞胸肉切薄片，蔥蒜切碎，紅辣椒切小塊，茄子去皮切碎；
2、水燒開，關火，加入雞肉片，蓋上鍋蓋煮至熟；
3、將煮熟的雞肉取出，放涼，撕成塊，放入冰箱冷藏20分鐘；
4、茄泥隔水蒸7分鐘左右，茄子撈出瀝幹水分，趁熱加入少許鹽，拌勻放涼；
5、取出冷卻好的雞塊、茄子末、蒜末、蔥末、紅辣椒拌勻。加入適量醬油、香油、白糖少許拌勻。
綠豆蔓越莓派
原料：蔓越莓25克，去殼綠豆150克，椰子油20克，玉米油50克，煮玉米油少許做法：
1、去皮的綠豆提前浸泡6小時以上，將泡好的綠豆洗凈，放入蒸鍋中小火蒸40分鐘左右；
2、將燉好的綠豆倒入幹凈的碗中，趁熱用勺底壓成綠豆沙；
3、將蔓越莓用刀切成小塊；4、不粘鍋放椰子油，燒熱溶化，倒入綠豆泥，炒勻後加入玉米油炒至濃稠，倒入壓碎的蔓越莓；
5、炒勻，關火，將炒好的蔓越莓綠豆泥分成8等份，搓圓；
6.模具內部刷上一層開油，然後放入一團綠豆沙，將模具底部朝下，輕輕按壓模具，向上提起，綠豆糕就做好瞭。
香辣脆皮雞胗
材料：雞肚、香菜、薑、蒜、洋蔥、自制醬汁
實踐：
1、雞肚洗凈，用適量的鹽揉搓，然後用清水洗凈備用；將歐芹切碎，將生薑切碎，將大蒜切碎，將洋蔥切碎。
2.鍋內放水，然後放入雞肚、薑兩片、料酒少許，大火煮，煮15分鐘後撈出，放涼切片待用。
3、鍋中放少許油，油燒熱後澆在自制的醬汁上提香。最後，將醬汁倒入雞肚中，加入洋蔥和香菜拌勻。
青椒釀豆腐
材料：青椒100克，豬肉70克，蛋黃1個，老豆腐200克，蒜末少許，蔥花，鹽4克，雞粉2克，生抽3毫升，老抽2毫升，豆瓣醬15克，適量料酒、水淀粉、生粉、食用油
實踐：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的片，從一邊交叉去籽。
2.將洗凈的老豆腐切碎備用。
3、將洗凈的豬肉絞碎，切成肉末。
4、將豆腐末和肉末放入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽拌勻。
5.雞蛋去蛋黃，倒入碗中攪拌均勻。
6.撒上玉米粉，拌勻成餡。
7、將青椒用生粉均勻塗抹。
8、我們取適量的餡料，放入青椒丁中，做成青椒餡料。
9.起鍋撈出油，將青椒有孔朝下放入鍋中炸2分鐘至表面金黃。
10.將烤好的釀青椒撈出備用。
11.鍋底留油，加入蒜末炒香。
12.倒入少許料酒。
13.加入適量的水。
14.加入生抽和老抽。
15、加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉拌勻。
16.加入釀好的青椒。
17、蓋上鍋蓋小火燉約2分鐘至入味。
18.揭開蓋子，將煮熟的釀青椒盛入盤中。
19、鍋內原湯倒入適量清水勾芡。
20.撒上一些蔥。
21、用勺子拌勻，得到芡汁。22.將醬汁淋在釀好的青椒上。
海帶沙拉
配料表：海帶絲、薑絲、蒜頭、鹽、油、味精、生抽、陳醋、小米椒
實踐：
1、薑、蒜、小米椒（1:1:1）切碎備用；
2、海帶絲用清水煮10分鐘左右，撈出過涼水備用；
3、將醬油、醋、鹽、味精、糖放入碗中，攪拌均勻；
4.將醬汁倒入海帶，將薑蒜放於海帶上，熱鍋下油，油燒開後關火，加入小米椒炒香，淋上辣椒油切碎的海帶
香辣魷魚花
材料：魷魚250克，香油1茶匙，鮮醬油2湯匙，豆瓣醬1湯匙，料酒2湯匙，薑10克，熟白芝麻適量
實踐：
1.將泡好的魷魚洗凈
2.用花刀切成片
3.碗內加入豆瓣醬1湯匙、水4湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙，準備薑片和白芝麻
4.鍋內倒入清水，加入薑片煮沸
5.將切好的魷魚片倒入沸水中，加入料酒等魷魚卷起撈起
6.另取一鍋倒入準備好的醬汁，加入一茶匙香油燒開
7.將魷魚倒入鍋中煮一會
8.盛入碗中撒上白芝麻即可享用
蒜蓉蛋炒飯
材料：蒜蓉半碗多，米飯一大碗，土雞蛋2個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽少許，蔥花少許
實踐：
1.大蒜洗凈切丁，放入鍋中焯90秒，撈出備用。雞蛋打散，放入鍋中煎熟後撈出。
2、鍋內放油，放入蔥花，小火炒香，加入蒜末翻炒，加入幹米。
3、加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽，翻炒均勻至米飯上色。
4.加入煎好的雞蛋翻炒均勻。
麻辣紅燒錢肚
做法：1、將洗凈的牛肉百葉用鹽洗凈，雞腿肉挑好，切絲；
2、將剩下的雞骨頭熬成湯，加入切好的薑片、胡蘿卜、香菇，放入高湯中，轉小火燉半小時，去湯渣；
3、炒鍋燒熱，放入醃料炒香，放入醃料袋中煮半小時，倒入老醃料；
4、倒入油油的辣椒油，放入牛肉百葉用小火煮一個半小時，煮至軟爛可以插筷子，關火浸泡半小時，冷卻後切塊成斜片；
5、黃瓜去皮，用刨刀切成薄片。黃瓜片鋪底，鋪上一層牛肉百葉，倒入部分燉湯。
醬鹵鴨
材料：鴨半隻、薑1片、蔥1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6湯匙、王守義紅燒肉包2包、八角3粒、八角1片肉桂、草果1個、月桂葉6片、花椒1小把、孜然1小把、甘草1片
實踐：1、鴨子洗凈，放入冷水鍋中煮至血沫，撈出瀝幹水分；
2、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入鴨子炸至表皮微金黃；
3、鍋裡倒入料酒，將老抽淋在鴨身上，抹勻，加入薑、蔥、各種調料，水最好倒入鴨的2/3左右，蓋上蓋上蓋子燜半小時。
涼拌木耳豆腐
材料：豆腐、芹菜、木耳、胡蘿卜1根、蒜末1勺、小蔥1根、油30ml、醬油15ml、陳醋30ml、白糖10g、鹽、辣椒油
實踐：
1、木耳泡水1小時，洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮切絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
2.將木耳、豆腐、芹菜段、紅蘿卜絲用水焯一下，撈出水，盛入碗中。
3、平底鍋燒熱油，爆香小蔥片和薑蒜末，加入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、將醬汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油拌勻。
混合玉米粒
材料：甜玉米粒200克、四季豆30克、紅蘿卜30克、火腿30克、鹽2茶匙
實踐：
1、胡蘿卜去皮洗凈切小方塊，火腿切小方塊，甜玉米和青豆切小方塊待用；
2、胡蘿卜丁先煮幾分鐘再炸，這樣容易炸熟。煮好後，用漏勺舀出，瀝幹水分。如果四季豆太硬，也可以煮熟後再炒；
3、鍋內倒入油，燒熱，放入所有材料，加鹽，中火翻炒片刻。
椒鹽魷魚
材料：魷魚200克，雞蛋70克，辣椒粉20克，香油10克，咖喱粉10克，淀粉20克，鹽5克，味精2克，料酒15克
實踐：
1.將鮮魷魚去掉亮骨和紅衣，洗凈，用刀在肚皮上切塊，吸幹水分，加入咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，醃制20分鐘，然後下蛋拌勻，蘸上幹淀粉和辣椒粉；
2.在煎鍋中用大火加熱植物油。70度熱時，放入魷魚，炸至外焦裡嫩。倒入漏勺瀝幹油，再放回炒鍋中，加入料酒和鹽攪拌均勻後裝盤，撒上胡椒粉和鹽。
白玉蝦卷
鮮蝦仁200克，白菜葉3片，鹽，白糖少許，白胡椒粉少許，白酒一小勺，蛋清半個，枸杞子10粒，水淀粉少許，香菜根少許。
1、鮮蝦洗凈，去頭，剝皮挑沙線，蝦肉留待用。
2.用刀將蝦剁成蝦茸。
3、將蝦仁放入碗中，加入鹽、白酒、白胡椒粉朝一個方向用力攪打。
4、變硬後加入半個蛋清和少許水淀粉。
5.繼續朝一個方向攪拌，直到變得粘稠，然後擱置一旁。6.鍋內加水。水燒開後，放入洗凈的大白菜葉用水焯一下，撈出過涼水控幹。
7、白菜葉去掉邊，切成長方形片，中間放上鮮蝦餡。
8.用手包起來卷起來。
9.用香菜棒把蔬菜卷的中心紮起來。
10.打碼後上鍋蒸。
11、鍋中放少許橄欖油。油熱後，鍋內放入少許薑末，倒入清湯、枸杞子、鹽、糖調味，加水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上即完成制作.
三杯醬香豬手
材料：黃酒100克，焦糖水100克，生抽100克，蔥少許，紅辣椒一個，老幹媽兩勺
實踐
1.準備所有食材
2.將豬蹄和冷水一起放入鍋中，煮開撈出浮沫
3.我把幾個雞蛋和鵪鶉蛋放在一起煮
4.豬蹄煮熟後撈出
5、雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會兒，關火文火煮至熟，然後用冷水浸泡
6、蔥段打結，鋪入砂鍋，豬蹄放在蔥段上面，加入醬汁和老幹媽
7、將去殼的雞蛋和鵪鶉蛋放入
8.稍微攪拌一下，讓豬蹄和雞蛋均勻的沾上醬汁
9.蓋上蓋子，設置豬蹄鍵
10.大約兩小時十分鐘，豬蹄就做好瞭
11.出鍋前加鹽調味
番茄醬脆皮豆腐
做法1.豆腐洗凈切長條，瀝幹水分。
2.將豆腐幹裹上生粉，均勻裹上生粉。
3.鍋內油燒熱至70%，將豆腐塊放入鍋中。
4、豆腐煎至兩面金黃，撈出控油。
5、中間留底油，倒入番茄醬翻炒，加糖和鹽炒勻。
6.將炸好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻沾上番茄醬。
7、翻炒均勻，收汁裝盤。
風味排骨
配料表：排骨、黃瓜片、鹽、腐乳、白糖、味精、醬油、料酒、白糖、五香粉、
實踐：
1.排骨斬小塊，用鹽、腐乳、白糖、味精醃好，加入幹生粉拌勻，下70%熱油鍋炸，撈出瀝油。另起一鍋加少量水燒開，加入生抽、料酒、糖、五香粉煮沸取汁。
2.取一張鋁箔紙，把炸好的排骨放在上面，把煮好的汁倒在上面，然後包起來，放入80%熱的油鍋裡炸透，撈出瀝幹油，將其與黃瓜片一起裝盤即成。
芹菜百合腰果
配料：芹菜100g、腰果50g、百合、紅辣椒：食用油、鹽、糖
實踐：
1、芹菜去葉，切段，紅辣椒去籽，切塊，百合洗凈，切去頭尾，掰碎備用。2.鍋中放3湯匙油，將腰果放入冷油中炸至金黃酥脆，撈出放涼；鍋內留底油，放入芹菜翻炒約1分鐘。
3.然後加入百合和紅辣椒翻炒約1分鐘。把配料炒熟。烹飪前加入一茶匙鹽和一茶匙糖調味。攪拌均勻，關火。最後倒入腰果，攪拌均勻。隨時待命。
水煮金針菇
配料表：金針菇、朝天椒、生抽、老抽、蔥
實踐
1.辣椒切塊，蔥切碎備用。在鍋裡燒開水。水開後，加入金針菇煮3分鐘。把煮熟的蘑菇切開，放在盤子裡。他拿瞭一個鍋，往裡面倒瞭半小杯水。加入生抽和老抽，小火煮。燒開，倒在一盤金針菇上。在金針菇上撒上蔥和胡椒粉。將油加熱至70%，倒入金針菇。
熟茭白
材料：茭白150克，五花肉40克，青蒜20克，大白菜50克，各1000粒，蔥薑各5克
配料：鹽、味精、白糖4克，白胡椒2克，老抽3克。
行動：
1.茭白茭白洗凈，切成半圓薄片，用清水浸泡1小時去苦味，撈出瀝幹。
2、將紫子片放入加熱至60%的色拉油中，浸入油中炸至焦黃，撈出瀝油備用。
3、白菜洗凈，切長10厘米、寬2厘米的條。
4、葉子洗凈，切成3厘米長的條狀，洗白。
5.鍋裡放色拉油，50%熱時，加入切好的蔥薑絲炒，五花肉剁碎，中火炒至變色，下白菜炒熟，加入千斤肉末和調味料，大火炒勻，撒上青蒜和蔥花，快速炒勻，起鍋裝盤。
番茄醬豬肉
材料：西紅柿3個、豬肉100克、芹菜1個、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1勺、薑黃粉50克、胡椒粉少許。
做法：1、準備西紅柿、瘦肉和芹菜。
2、瘦肉洗凈切條，放入大碗中，加入魚露和胡椒粉拌勻醃20分鐘。
3、芹菜洗凈切碎。
4.西紅柿洗凈去皮，然後切成薄片。
5、加入酥炸粉和水，拌勻，拌成濃稠的糊狀，將醃好的瘦肉和炸粉一起卷起來。
6.熱油鍋炸至焦黃。
7、撈出瀝幹油，沾上蛋液煎片刻。煮熟後，瘦肉變得酥脆，不油膩。
8、鍋燒熱，倒入油，放入芹菜炒香。
9、倒入西紅柿炒去沙粒。
10、加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘。
11.加鹽至湯變濃稠。
12、加入炒好的肉，翻炒均勻。
牛肉炸玉米餅配香醋
