在廣東中山吃到脆肉鯇，感覺不一般，喂蠶豆畝產達1710公斤
不到廣東不知道什麼好吃，到瞭廣東，才知道廣東的中山脆肉鯇，堪稱當地美食一絕。
有個粉絲是山東濰坊一個做紡織的老板，他剛買瞭一輛雷克薩斯rx300,要開著去廣東考察紡織設備，就拉著我去看看外邊的世界。
上午到瞭廣東中山市做紡織設備的老板的公司，照例是先喝茶，品瞭幾種茶後，那個老板說，他這兩年，跟著山東的一個大哥，在中山養瞭300畝池塘的鯉魚。
那位50歲出頭的大哥叫盛成忠，是山東濱州人，以前在東北鐵路上幹過，後來，陰錯陽差到瞭廣東中山，開始瞭“中裕脆脆鯇”的培育、養殖、推廣工作。
廣東老板說他們養的脆肉鯇，隻有中山市東升鎮這個地方有，2008年被評定為地方地理標志產品。
養殖面積達27000畝，產量占全國的90%以上，是全國最大的脆肉鯇養殖專業鎮。
我帶著好奇和疑惑，翻看瞭好幾遍產品宣傳冊，爆笑：廣東人，真能忽悠，什麼脆肉鯇啊，這不就是我們傢鄉常見的草鯉魚嗎？
這魚在農村坐席常見，屬於淡水魚，崽河溝池塘生長，吃草長個快，肉軟氣質一般般。咋到瞭廣東，就成瞭寶貝瞭呢？
“要想知道魚肉的滋味，就要親口嘗一嘗。”
廣東老板拿起手機，訂瞭東升鎮魚大食品會所的包間。說：“中午，我們就去嘗嘗這個肉脆鯇好吃不好吃。”
作為一個資深媒體人，去過很多地方，也吃過各種魚。
但是，唯有中山東升鎮的脆肉鯇，讓我回味無窮，念念不忘。
與眾不同才是美，在山東濰坊峽山水庫，吃過很多次全魚宴，真的沒有什麼感覺。就是滿桌子的淡水魚，無非就是在水庫邊吃而已。
在這裡吃到的脆肉鯇，肉質結實爽脆，下鍋後耐煮不爛，且肉味清香可口。
脆肉鯇草魚，雖然屬於鯉魚的一種，但又跟北方鯉魚的形狀不太一樣，北方草鯉更寬，這裡的草魚有點圓，有點像鯰魚、鍾魚、鯉魚的混合體。
那麼這種魚肉，為什麼那麼脆呢？
盛成忠老板端來一盤子蠶豆，說當魚養到八九斤的時候，就開始為蠶豆，喂三個月，魚就可以出塘上市瞭。
查瞭一下資料，普通草魚吃瞭蠶豆之後，魚的肌肉纖維直徑會變小，變小後，在纖維和纖維之間，間質及膠原蛋白增加，這就是脆肉鯇變脆的主要原因。
當然，也與當地的天氣、溫度有聯系。
一條魚十斤左右，滿滿一桌子人吃不瞭。
脆肉鯇比普通草魚脆有韌勁，口感絕對不一樣。清水一起煮，草魚一拿就裂開瞭，脆肉鯇卻像豬肉，富有彈性。
用蠶豆喂養的魚肉，是不是會賣得很貴呢？
因為是廣大老板請客，咱也不好問價錢。
但是，喂養成本高瞭，魚肉貴也是可以理解的。隻是太貴瞭，工薪階層就吃不起瞭。
桌子上還上別的菜，幾乎都沒有吃。有這麼好的脆肉鯇，誰還吃別的呢？