4道山東老一輩人的下酒菜，爆炒煎炸，獨具魯菜特色，你吃過幾道
夏天是最適合喝酒的季節，炎炎夏日喝上一瓶冰鎮啤酒，很是解暑。尤其是在中午的時候，喝上一瓶酒瞬間有瞭食欲。那麼喝酒必不可少的就是下酒菜瞭，下酒菜種類繁多，如何在眾多下酒菜中選擇出一款最好吃還易做的。
接下來就由我這個地地道道的山東人，給大傢介紹幾道，山東人平時愛吃的下酒菜吧。
爆炒花蛤
爆炒花蛤可以說是我最愛的一道菜瞭，做法還非常簡單。每次與朋友出去總是必點這道菜，要上幾瓶冰鎮啤酒。口感好吃極瞭，邊吃邊聊最近發生的事，一聊就從黑夜聊到清晨。
推薦食譜：爆炒花蛤
食材：花蛤、青椒、幹辣椒、老幹媽豆豉、蒜、薑
原料：蠔油、生抽
1.將準備好的花蛤清洗幹凈，鍋中放入適量清水，煮花蛤大概2分鐘左右，撈出。
2.將蒜和薑拍扁切碎，放入鍋中爆炒。炒熟後加入適量的老幹媽豆豉，翻炒一會加入煮好的花蛤。
3.加入生抽、鹽、蠔油調味即可。
香辣魷魚須
提到魷魚須大傢可能首先想到的是鐵板燒，鐵板燒的魷魚須也是很好吃。但是今天我給大傢推薦的並不是鐵板魷魚須，而是一道非常著名的下酒菜。香辣魷魚須，吃上一口滿嘴爆汁，而且魷魚須很是有嚼勁，越嚼你就越想吃，雖然有點辣。但是，這道菜非常適合酷暑，在晚上點上一道促進食欲。
推薦食譜：香辣魷魚須
食材：魷魚須
原料：油、多味辣醬、孜然、燒烤料
1.將準備好的魷魚須放入清水中，泡一會兒。
2.鍋中倒入油將泡好的魷魚須下鍋炒，炒到魷魚須不出水為止。
3.鍋中加入辣椒醬進行調味，繼續翻炒。
4.最後加上孜然和燒烤粉即可出鍋。
口水雞
口水雞是四川傳統名菜，口感麻辣鮮香，非常好吃。這道菜是我最喜歡的一道下酒菜，從上大學就一直吃，剛開始吃並沒有發現它的鮮美。後來有一次在聚餐中，口水雞配上啤酒很是絕配，吃上一口仿佛你能感覺到舌尖麻麻酥酥。這時你喝上一口酒，這種感覺瞬間沒有瞭，但意猶未盡。
推薦食譜：口水雞
原料：雞腿、生薑、蔥、黃瓜
食材：鹽、醬油、生抽、糖、花椒油、芝麻醬、醋、熟芝麻、油潑辣子
1.鍋中加水放入蔥薑，將雞腿放入鍋中，煮大概15分鐘左右。
2.煮熟的雞腿切塊，洗凈黃瓜切絲。
3.拿出一個空盤，將切好的黃瓜絲鋪在下面，任何放上切好的雞塊。
4.碗中放入準備的原料，攪拌均勻，將切碎的薑蔥放入鍋中爆炒，炒好後混在一起。
5.調好料汁撒在雞腿上即可。
香辣烤豬蹄
豬蹄大傢肯定不陌生，在熟食店裡我們總是能看到。那大傢一定要試一試這道菜，香辣烤豬蹄，非常好吃。油而不膩，美味新鮮，吃起來脆脆的，這是再喝上一瓶啤酒，真的是太爽瞭。
推薦食譜：香辣烤豬蹄
食材：豬蹄、白芝麻、薑、蔥
原料：糖、味極鮮、孜然粉、料酒、水、油、老抽、辣椒粉
1.將豬蹄放水中煮上一會兒，加入料酒去除腥味。
2.起鍋倒油，將冰糖放入鍋中，放入蔥薑爆炒，炒出香味後下入豬蹄。
3.加入適量味極鮮和老抽調味，加入適量開水，燉豬蹄。
4.調料汁，碗中加入適量辣椒粉，孜然粉，白芝麻。
5.最後再將煮熟的豬蹄烤上大概15分鐘即可。
以上就是我為大傢推薦的4道下酒菜，好吃還不膩。趕緊做起來。有空的時候做上幾道，和親朋好友喝點酒。嘮嘮傢常，重溫一下美好時光。這四道菜不僅可以作為下酒菜還能平時做給傢人吃，而且簡單易做，遇到一定嘗一嘗。