四川小哥來廣東三線城市玩，在一傢20年老店花瞭20元，吃一口想吐
二十歲的四川小夥子方慶雲是一個熱情開朗的人，暑期閑著沒事，他就來到自己大學室友小穆的傢鄉玩，小穆是廣東潮州人，和方慶雲聯系特別好，這次能接待好兄弟，兩人都很高興。小穆也很熱心，帶著方慶雲去遊山玩水還去吃當地的特色美食，方慶雲喜歡吃潮州菜，也喜歡吃各種潮州小吃，唯獨在粿汁上栽瞭跟頭。
粿汁是潮州最常見的小吃，大街小巷有很多賣粿汁的小店或者攤位，據說在上世紀六十年代，粿汁就已經在當地開始流行，那個時候一碗粿汁才一兩毛，價格實惠，深受當地人喜愛。粿汁的做法很簡單，主料是用糯米磨成的米漿蒸熟之後曬晾，做成一片片的粿汁皮，煮的時候除瞭粿汁皮，還要入糯米粉讓湯汁變得黏糊糊的非常濃稠，最後淋上鹵汁和鹵料，一碗熱騰騰的粿汁就做好瞭。
方慶雲聽著小穆的介紹，覺得粿汁和他們四川人愛吃的澆頭面差不多，而且他也很愛吃鹵肥腸，認為這就是一碗潮汕版的肥腸粉皮，還沒到店就十分期待。而他們去的這傢店就在路邊，地方很小，隻有四張桌子，這是一傢夫妻店，據說已經開瞭二十多年，來吃的都是老主顧，生意特別紅火。店內環境雖然簡陋，但是收拾得很幹凈，就連灶臺都一塵不染，客人絡繹不絕都在埋頭苦吃，看著這樣的小店，方慶雲更有信心覺得會品嘗到美食瞭。
這個粿汁的價格不定，豐儉由人，普通的10元15元都能吃，喜歡吃鹵水的20元30元也可以點，也可以單點鹵水拼盤，除瞭豬大腸還有鹵蛋腐皮等等，都是鹵香味十足。方慶雲要瞭一個20元的粿汁，端上來面上是香菜，可以提香增味，下面是鹵大腸，大腸處理得很幹凈沒有異味，而且鹵味很重，但是吃起來又很清爽，鹵得很入味。老板會把鹵好的料堆在旁邊，客人要吃啥再放入鹵鍋加熱，這樣更入味瞭。熱騰騰的鹵汁香彌漫瞭整間屋子，讓那個人口水直流。
方慶雲吃瞭一口豬大腸覺得不錯，有嚼勁又沒有異味，鹵味也很足，鹵香和肉香中還帶著回甜，是不同於四川的鹵味，但依然很好吃，但是下面的粿片太細滑，黏黏的像面糊一樣，雖然看著潔白誘人，口感很軟糯，但是又粘稠又沒有氣質，隻是鹵汁的氣質混合在面糊裡，吃起來覺得很惡心，根本吃不下，吃一口就想吐。
看到方慶雲的樣子，小穆忍不住爆笑，畢竟方慶雲是外地人吃不慣鹵汁加粿條的氣質很正常，反正店傢一直保持水準，他自己愛吃就行瞭，不知道這樣的豬大腸粿汁你喜歡吃嗎？