重慶女孩坐高鐵到濰坊吃朝天鍋，菜上桌一臉尷尬，這咋吃？鍋呢？_美食料理

北尔爱星座

2023-03-31 02:05:32

重慶火鍋是當地傳統美食之一，歷史悠久，盛行於明末清初，重慶嘉陵江畔，朝天門碼頭，船工眾多。

他們把牛羊的毛肚，黃喉以及鴨腸血旺等放在鍋裡，加瞭很多辣，煮熟吃，後來經過演變成瞭火鍋。

火鍋口感豐富，自煮自吃，樂享其中，氣質以麻辣鮮香為主。重慶火鍋在全國都很有名，可有些地方特色美食，知道的人並不多。

山東濰坊有一種叫朝天鍋的美食，在重慶人印象中，朝天鍋不就是火鍋嗎？重慶女孩坐高鐵去濰坊吃朝天鍋，端上來，傻眼瞭，這咋吃？鍋呢？

濰坊朝天鍋是當地的傳統名吃屬於魯菜系列，實際上是烙餅卷肉，沒有鍋具，朝天鍋，經過不斷改良，現在已被認定為中華名小吃。

2013年已被評為山東省非遺美食。朝天鍋是有鍋的，隻不過現在鍋已經隱居在廚房裡瞭，原來吃朝天鍋，沒有桌子的，大傢都圍著鍋臺吃，卷好的餅拿在手裡，一碗湯放在鍋臺上，喝光再添，現在條件好瞭，卷餅外加一碗湯端到桌子上吃，所以看起來好像沒有鍋瞭。

很多外地人吃不習慣，感覺太過油膩的，但在當地人眼裡，這可是難得的美味佳肴，朝天鍋的肉，肥而不膩，湯淡而不渾濁，薄餅卷著各種食物，吃起來回味無窮。

做朝天鍋的食材主要是以豬下火為主，有豬肺，豬肝，豬心，豬肚，豬腸，豬頭肉，把這些豬下貨，放在老湯裡煮，煮好之後撈出來備用。

煮豬下火的湯就是吃朝天鍋的湯，烙好的餅放在茅囤子裡，配料非常講究，蔥段，咸疙瘩跟豬下貨一起卷在餅裡，而湯裡會加入蔥末，香菜末，胡椒粉等小料。

重慶女孩雖然吃不慣濰坊的朝天鍋，但也不虛此行，畢竟長知識。