面包無糖少油不揉手套膜不好吃？試試這樣做，外酥裡軟越嚼越香
大傢好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
朋友說自己做的面包好吃，但每次做面包都要用到較多油，還要揉手套膜，熱量高還費時費事，今天教大傢一個不用揉手套膜還少油的做法，相比較常規做法，今天的成品不是特別暄軟，屬於軟中帶點嚼勁，越嚼越香的那種，比面包少油更省事，比饅頭酥香更好吃，大傢可以試一試。
再搭配一葷一素，營養均衡、膳食合理，為減脂和健康助力。
【食材明細】
莜麥面粉、高筋面粉、雞蛋、酵母、玉米油、葡萄幹
【做法】
大碗中加點莜麥面粉、高筋面粉，兩者比例是1:5或者1:4，加兩個雞蛋、適量酵母，酵母的量是面粉總重的百分之一，加5克玉米油，加點油可以防止烤制後的成品太幹，加兩個雞蛋不僅增加蛋香味還能彌補少油易發幹的不足。
先拌均勻再少量多次的邊添加溫水、邊攪拌面粉，上手揉成偏軟點的面團，油少還想成品不發幹、不發硬，面團一定稍軟些，這樣的面團有較多的水分，可以改善少油易發幹的不足。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
1.取出發酵好的面團，反復揉面排氣再揉成光滑的面團。
2.搟成厚度約為兩毫米的大薄片。
3.撒點清洗幹凈並切碎的葡萄幹。
4/5.從長邊向另一邊卷起，卷成寬約三四厘米的長方形。
1.烤盤上刷少許食用油放置粘黏（傢裡沒有油紙瞭，墊油紙防黏效果更好）把生胚放在烤盤裡，因生胚較長，斜著擺放，好讓生胚有足夠的空間進行二次發酵。
2.把生胚放進烤箱裡，二次發酵至明顯變大，約20分鐘。
3.用刀在二發好的生胚上劃上幾刀，再撒點幹面粉增加顏值。
烤箱提前預熱，放中間層，上下火，180度烤20分鐘，因每傢烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考。
烤制上色滿意就差不多瞭，取出晾一會兒。
切成小塊吃起來更方便，外焦裡軟，蛋香混合著葡萄幹的香甜，越嚼越香。
【Allie碎碎念】
1.以上方法做出來的成品不是特別暄軟，但更加低脂又健康，特別追求松軟口感的可以多加點油或者按照常規用油、揉手套膜做吧！
2.加點雜糧面粉對控糖有幫助，雜糧面粉可選擇玉米面粉、蕎麥面粉、小米面粉、莜麥面粉等，葡萄幹還可以換蔓越莓幹、紅棗碎、核桃碎等自己愛吃的幹果。
【炒肉片】
盡管用的是全瘦肉，但一點都不老不柴，特別滑美好吃，搭配青椒、胡蘿卜，配色、增營養。
【食材明細】
瘦肉、胡蘿卜、青椒、香蔥。
【做法】
肉切薄片，加鹽、生抽、少許老抽、純藕粉或者淀粉、少許熟食用油，反復抓拌至上漿後醃制20分鐘。
胡蘿卜切薄片，青椒切小塊，再切點香蔥備用。
1.熱鍋涼油，倒入肉片，翻炒至肉變色，盛出備用。
2.準備幹凈的鍋，倒入少許油，倒入香蔥炒出香味，倒入胡蘿卜翻炒至微軟。
3.倒入青椒，加少許鹽，生抽，翻炒至入味均勻。
倒入炒好的肉片，翻拌均勻即可。
全瘦肉如果做不好很容易又柴又幹，口感不好，所以醃制時加點純藕粉或者淀粉可以鎖住水分（我習慣用純藕粉代替淀粉，同樣的作用更多的營養素），加點油可使成品更加美滑好吃，另外還要註意，肉炒熟瞭就盛出，如果炒太久，肉的水分會減少，肉會變老，影響口感。
【白灼生菜】
生菜是很常見又經濟的蔬菜，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營養素，常吃對身體有很好的保健作用。
【做法】
水開後倒入生菜，加少許油煮至生菜斷生撈出控水。
碗中加點開水，加點鹽、生抽、幾滴芝麻油拌均勻，淋在生菜上即可。
【銀耳山藥熱飲】
加瞭紅棗的銀耳山藥熱飲色較深，氣質更香濃，常喝皮膚好、氣色好，美容養顏又健脾。
【做法】
銀耳泡開後清洗幹凈並撕碎些，山藥去皮切成小塊，紅棗清洗幹凈後去核切成小塊。
把所有食材倒進豆漿裡，加適量水，選擇五谷豆漿功能鍵即可。
【果子、葡萄】
果子的皮和果子的果肉都含有豐富的膳食纖維，所以果子連皮一起吃營養更豐富。
清清爽爽才能增加食欲，特別適合高溫天氣的一頓營養早餐，簡單的配方，簡單的加工，低油低鹽更健康。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請支持我，感謝大傢的支持！