誰說吃包子會發胖的，請把我的配方推薦給她，營養飽腹不怕胖
大傢好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
前段時間看到網上有朋友說，漂亮不能吃包子，因為包子熱量高、升血糖快、吃瞭容易發胖...我想說，這不完全正確，包子本身是種營養又好消化的面食，外皮含有豐富的碳水化合物，這是我們身體最新的也是最經濟的能量來源，餡料可葷可素，不僅為我們身體提供三大產能營養素還能補充多種維生素、礦物質等，包子是集菜飯於一體、具備多種營養素的好食物，正確吃並不會發胖，真正讓身體變胖的不是包子，而是其中成分和配方，先說說我平時看到的我認為不太好的做包子方法吧！
方法一：我看到有的朋友制作包子皮時隻用精白面，精白面、精白米都是精制碳水，升血糖確實較快，所以每次做包子、饅頭等面食我都會加適量的粗糧面粉，粗糧面粉中的膳食纖維可以減緩身體吸收糖分的速度，不會使血糖上升太快，從而幫助穩定血糖。
方法二：有的為瞭增加外皮的口感有加豬油和面的，據說加瞭豬油的成品外皮更加光滑且更香，還有加糖發面的說是可以促進發酵，這些我都沒試過，我也不想嘗試，多一種添加多一份熱量，而油和糖都是高能量，我每次都隻用酵母水和面，發酵也挺快，外皮也很光滑，還帶著純天然的谷物清香，還不夠香嗎？
方法三：我看到很多朋友做肉餡時，喜歡加油攪拌肉餡，更加滑美好吃，我習慣加水攪拌，水美多汁，低脂更清爽；還有的朋友做素餡包子時，各種天然蔬菜搭配在一起，最後來一大勺熱油一澆、一拌，蔬菜本身的熱量很低，這麼神操作後，熱量翻倍，再加上如果沒控制食量，很容易導致熱量堆積、體重增加。
所以說真正發胖的不是包子而是制作加工和攝入量，對於任何一種食物來說都是如此，今天和朋友們分享我做的全麥菜包，外皮麥香味濃鬱、松軟好消化，餡料食材多樣、清爽又鮮美，減脂期用蒸的加工方式更好。
【全麥素餡包子的食材明細】
面團：全麥面粉、酵母、溫水
餡料：娃娃菜、香菇、雞蛋、蔥
調味：芝麻油、鹽、生抽
【做法】
1.準備適量的全麥面粉。
2.酵母放溫水裡化開，接著用酵母水和面，上手揉成軟硬適中的面團。
3.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
1.幹香菇泡開後洗凈並切成小丁，水開後倒入香菇丁煮一兩分鐘撈出控水，放涼後擠幹水分
2.雞蛋炒熟劃散盛出備用。
3..娃娃菜洗凈後切碎，加鹽拌均勻醃出水分並擠幹水分，加點香蔥拌均勻，可增香提味。
4.把所有食材混合在一起，加鹽、幾滴生抽、少許芝麻油拌均勻即可，調味可以根據自己的口味調整。
1.取出發酵好的面團，反復揉面排氣，再揉成光滑的面團。
2.分成大小均勻的小面劑子。
3.把每一個小面劑子都搟成中間厚、邊緣薄的圓面片。
4.取一張面片，加適量餡。
5.用自己的手法包成包子。
全部做好後，平底鍋刷油，把生胚放進鍋裡，每個生胚之間要留點距離，蓋上鍋蓋，二次發酵至明顯變大，約15分鐘。
二發好後，開小火煎至底部變焦。
加適量水或者面粉水，如果加面粉水，面粉與水的比例為1:10，水量到包子高度的三分之一處即可，蓋上鍋蓋，先開大火煮至水開後再調中小火繼續煮至水幹燜5分鐘再開蓋即可。
燜5分鐘再開蓋可避免包子外皮回縮、塌陷。
外皮松軟，有麥香還有底部的焦香，比精白面好吃又營養。
香菇有種特殊的香氣，增香增營養，食材多樣，清爽鮮美，很適合夏天吃。
【Allie碎碎念】
1.用全麥面做的包子外皮麥香味會更濃鬱，也會更加有嚼勁，想要口感更松軟的可以選擇用一半全麥面、一半中筋面粉，更加松軟又細膩。
2.蒸包子更健康，如果像我這樣，偶爾采用煎的加工方式，一定要刷少油，讓底部微微起焦不發幹即可，少油更健康。
3.素餡的食材可以根據自己的喜歡調整。
【蠶豆炒雞身材肉】
蠶豆含有優質植物蛋白，雞身材肉是低脂肪的優質動物蛋白，兩者搭配在一起，可起到營養互補的作用。
【食材明細】
蠶豆、雞身材肉、蔥
【做法】
雞身材肉洗凈後切成丁，加鹽、生抽、少許老抽、原味藕粉或者淀粉、幾滴食用油，反復抓拌至上漿後醃制20至30分鐘，熱鍋涼油，倒入醃制好的雞肉翻炒至肉變色後盛出備用。
另起鍋，倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入蠶豆，翻炒幾下，加小半碗水，加點鹽，煮至蠶豆綿軟。
倒入炒好的雞肉，翻炒幾下即可。
蠶豆色澤美綠、咸香綿軟，雞肉滑美不柴、鮮香入味，有葷有素，營養全面。
雞身材肉一定要提前醃制，經醃制後的雞肉再下鍋炒，特別滑美入味、不老不柴。
蠶豆和雞身材肉分開炒，既能保證各自的口感，還能保證蠶豆的色澤，清爽有食欲。
【銀耳紅棗羹】
香滑粘稠，美容養顏，潤肺又補水，我們傢常喝。
【做法】
銀耳泡開後洗凈並撕碎些，水開後倒入銀耳、紅棗，大火煮開後轉中小火，繼續煮至銀耳出膠加點枸杞煮一兩分鐘即可，愛吃甜的根據自己喜歡加冰糖、白糖、蜂蜜都可以。
銀耳一定要撕碎些，出膠快，煮開後用中小火煮可加速銀耳出膠。
【橙子、藍莓】
兩色橙子的甜度和香度都略有區別，搭配幾個藍莓，護眼、護視力。
包子好吃還不易發胖可以試試我的配方，少油煎著吃可以偶爾解解饞，用蒸的加工方式更低脂更健康。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請支持我，感謝大傢的支持！